Szerző: Allyson Ash

listája

Frissítve: 2017. november 20

A piacon a polcokon található különböző minőségű és darabolt húsok miatt gyakran nehéz megtudni, hogy melyek a legvékonyabb és legegészségesebb darabok. A sovány darabok általában marhahús, sertés, bárány, baromfi, hal és tenger gyümölcsei. Az egyes fehérje csoportokon belül azonban egyesek karcsúbbak, mint mások. Hús típusától függetlenül vágja le a látható zsírt, mielőtt előkészítené a további zsír csökkentését.

Marhahús

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) a hús zsírtartalmát veszi alapul. Válasszon a "sovány" és az "extra sovány" feliratok közül. Az USDA szerint a sovány marhahúsban kevesebb, mint 10 gramm zsír, 4,5 gramm vagy kevesebb telített zsír van, és kevesebb, mint 95 milligramm koleszterin/100 gramm hús, ami körülbelül 3 1/2 uncia. A sovány hús kevesebb, mint 5 gramm zsírt, 2 gramm telített zsírt és kevesebb, mint 95 milligramm koleszterint tartalmaz.

Az Amerikai Dietetikai és Szívszövetség szerint a legjobb húsdarabok a kerek steakek, a bélszín, a bélszín és a bélszíngolyó. Ha darált marhahúst vásárol, ne feledje, hogy a hamburgerhús hozzáadhatott zsírt, míg a darált marhahús zsírja természetes, annak ellenére, hogy még mindig csak 70% sovány. Általában válasszon sovány (85 százalék sovány) vagy extra sovány (95 százalék sovány) marhahúst.

Disznóhús

Bár a sertéshúst nagyrészt zsírtartalmúnak tartották, az Országos Sertéshús-testület "A másik fehér hús" kampánya segített tisztázni azokat, akik egészségesebbé akarják tenni sertéshúsból készült ételeiket. A "Slim 6" szerint hat sertéshús van, amelyek 16% -kal soványabbak és 27% -kal kevésbé telített zsírok, mint 15 évvel ezelőtt.

Ezek a díszek a közönséges sertés szűzpecsenye, csont nélküli sült bélszín, csontos bélszín, kicsontozott karaj és az első borda. Valójában 3 uncia (85 gramm) sertés szűzpecsenyében 1,02 gramm telített zsír és 2,9 gramm zsír van, szemben 0,86 gramm telített zsírral és 3 gramm teljes zsírral; ugyanannyi, mint 2,54 gramm bőr nélküli csirkemell és 9,25 gramm bőr nélküli csirkemell.

ürühús

Ha a sertéshús fehér hús, a bárány "vörös hús". De vannak olyan vágásai, amelyek kevesebb zsírcsíkot tartalmaznak, vagy nem tartalmaznak zsírokat a húsban. A lábszár közepén lévő vágások általában soványabbak. Megfelelően levágva egy fél kerek vágásnál körülbelül 6 gramm zsír lesz. A sovány báránydarabok közé tartozik a láb, a kar és az ágyék. A sült bárányláb körülbelül 162 kalóriát tartalmaz, beleértve 6,6 gramm teljes zsírt és 2,4 gramm telített zsírt, míg a sült bárány 153 kalóriát, 5,7 gramm zsírt és 2 gramm telített zsírt tartalmaz. A bárány bélszín valamivel több kalóriát, teljes zsírt és telített zsírt tartalmaz; 172, 8,2 gramm, illetve 3,2 gramm.

Vadhús és más típusú fehérje

A vadhúst, például vadhúst, bölényt, nyulat és kacsát sokkal soványabbnak tartják, mint sok más darabot. Az emu, a kecskék és a struccok össz- és telített zsírtartalma is alacsony. A baromfit, beleértve a csirkéket és a pulykákat, szintén soványnak tekintik, különösen a bőr eltávolítása után, akár a piacon, akár otthon. A legtöbb hal magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. Az egyik kivétel azonban a lazac. A garnélarákokban és a rákokban magas a koleszterinszint, alacsony az összes és telített zsírtartalom.

További cikkek

Kalória porcukor churrosban →

A húsdarabok típusai →

Mi a különbség a sertésszűz és a bélszín között →

Fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú ételek listája →

Milyen diófélékben magas a fehérjetartalom és kevés a telített zsír? →

Hány kalória van a kesudióban? →

Allyson Ash több mint 20 éve dolgozik az újságírásban, az ételtől az egészségügyen át a szórakozásig terjedő témákkal foglalkozik. Számos újságban jelent meg, köztük a "Dallas Morning News" -ban, és különféle weboldalakon.