A spenót kálium, kalcium, magnézium és más nélkülözhetetlen tápanyagforrás a testünk megfelelő működéséhez.
Kapcsolódó hírek
A spenót Popeye nem a vas csodaszerről beszélt, de a tápanyagok tökéletes koktéljával kitűnik, amely biztosítja a testünk rendszeres működése Ráadásul szinte mindennel együtt finomak. A Spinacia oleracea az amarant család növénye, amelyet először termesztettek Perzsiában. Az arabok vezették be termesztését Spanyolországban a 11. század körül, és 400 évszázaddal később egész Európában elterjedt. Val vel több kálium, mint banán, A nyers elfogyasztása magas magnézium-, kalcium-, vitamin- és folsavszintet is eredményez, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint a spenót csaknem 90% vizet és 6,3% rostot tartalmaz, ezért hozzájárul a a bél és a szív- és érrendszer egészsége, amellett, hogy kielégítő hatást nyújt, amely tökéletes szövetségese a napidíj fogyás. Ez is a forrása kalcium, de nehezen asszimilálható az oxalát magas aránya miatt (magnézium, vas és kálium keverékéből származó só, amely a bélben kötődik a kalciumhoz és megakadályozza annak felszívódását), ezért fogyasztása nem ajánlott fogyatékossággal élő embereknél veseproblémák, például veseelégtelenség vagy kövek.
A magnézium az immunrendszer védelme mellett teljes kapacitással fenntartja testünk idegi és izomfunkcióit, pulzusunkat és vérnyomását. A spenót az A-vitamin-tartalma miatt hozzájárul a vizuális javuláshoz is erősen ajánlott azoknak a nőknek, akik teherbe akarnak esni jelentős mennyiségű folsavval. Ezen kívül néhány tanulmány azt jelzi, hogy képes serkentik az izomnövekedést és javítják a fizikai teljesítőképességet, hogy a profi sportolók doppingjának tekinthessék a bevitelét. A tettes az ecdysterone hormon, egy természetes szteroid, amelyet a sport kiegészítésében az 1980-as évek óta alkalmaznak. Tehát, mindent figyelembe véve, Popeye-nek igaza volt, hogy spenótot kapott, hogy megerősödjön.
Az 1929-ben készült rajzfilmek főhőse azonban segített a spenót hazugságának terjesztésében. És ez az sok étel tartalmaz több vasat, mint ez a zöldség, például csicseriborsó vagy kesudió. Az igazság az, hogy a Popeye akaratlanul is népszerűsített hiba eredete E. Von Wolf tudós tévedése, aki ennek az ásványi anyagnak a mennyiségét 10-gyel megszorozta vessző helytelen elhelyezésével. Valójában, vasadat sem könnyű felszívni az oxálsav miatt, amiről korábban beszéltünk, és ezek sem túl egészségesek a gyermekek számára: a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség nagyon korlátozó fogyasztási ajánlásokat fogalmaz meg a kiskorúak számára a nitrátoknak való kitettség csökkentése érdekében.
A spenót tápértéke
A 100 gramm spenót tápértéke a következő:
Kalória: 23 kcal
Szénhidrátok: 3,6 g
Összes zsír: 0,4 g
C-vitamin: 28,1 mg
E-vitamin: 2 mg
Spenótfajták
A spenótnak több tucat fajtája van, botanikai szempontok vagy vegetációs időszakuk szerint osztályozva; de tipológiáját a levelei jellemzői szerint vizsgáljuk megkülönböztetve a legtöbbet Spanyolországban fogyasztják:
-Savoy vagy göndör levél. Bevásárló kosarunk legnépszerűbb fajtája. Sötétzöld levelekkel, ráncos, vastag és ropogós. Ez a legalkalmasabb fajta a konyhához, és általában fürtökben friss.
-Semisavoy. Ahogy a neve is mutatja, a Savoy fajta jellemzőivel rendelkezik, de kisebb intenzitással. Összetétele miatt krémek készítése, vagy megpirítása ajánlott.
-Sima. Neve szintén nem hagy kétséget a helyén, mert levelei simaak és valamivel nagyobbak, mint a savoyai fajtáké. Könnyebb tisztítani, a piacokon is megtalálhatók, és tökéletesek a főzéshez.
-Baba. Azért hívják, mert ezek a sima levelek különféle korai betakarításának gyümölcsei, amelyek gyengédebbé, édesebbé és kisebbé teszik őket, ideálisak salátákhoz vagy más nyers készítményekhez. Általában zsákokban és szárral értékesítik, mivel ugyanolyan gyengéd, mint a levél.
Hogyan készítsünk spenótot
Két kérdésre válaszolunk a kérdésre: ahogy akarod. A spenót kertünk egyik legsokoldalúbb étele szakácskönyvének pedig nincs vége. Majdnem mindenhez ragaszkodik, amely textúrát és ízt nyújt, anélkül, hogy álcázná a többi összetevőt, és akár nyersen, akár főzve, zúzva vagy egészben, melegen és hidegen fogyasztható. Ezenkívül könnyen megtalálhatók a piacon, mind friss formájukban, mind fagyasztva vagy tartósítva, elengedhetetlenek a kamra hátterében, hogy bármely nap használhatók legyenek.
Ezzel elmondva felsorolunk néhányat könnyű, gyors és egészséges készítmények, spenót főszereplő. Természetesen a saláták jó királynőjeként a garnélával és egy másik tofuval kombinált javaslat nem maradhatott el a vegán étrendről. Sőt, ha lusta elkészíteni, akkor azt is elmondjuk, melyik a legjobb, amit a szupermarketben megvásárolhat; de ha szakács vagy, akkor minden előételben remekül fog kinézni, így ezek a spenóttal és sajttal töltött leveles tészták tökéletesek nassoláshoz.
Közvetlenül a tűzhely szívébe jutva ez a friss spenót és buggyantott tojáskrém kiváló kezdő. Egy másik recept, amelyet meg akar ismételni, ez a spenót és ricotta malfatti, kevéssé ismert olasz ízű étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ha azonban Ön nem a zöldségek első számú rajongója, és maximálisan el kell álcáznia őket, akkor ez a javaslat egy spenótos hagymás omlettre tökéletes Önnek. Éppen ellenkezőleg, ha élvezi a jó vitamin- és méregtelenítő rúgást, elkészítheti ezt a zöld turmixot.
Frissen vásárolva - amelyek a legtöbb tápanyagot szolgáltatják - ki kell választanunk azokat, amelyek rendelkeznek élénkzöld színű levelek és kerülje azokat, amelyek sárgák vagy sérült részekkel rendelkeznek. A hűtőben jobban tartják ha műanyag zacskókban osztjuk szét őket (előzetes mosás nélkül), eltávolítva a levegőt belülről. Használatuk előtt elengedhetetlen, hogy jól megmossuk őket és ne feledje, hogy ha egy percnél tovább főzzük őket, akkor elveszítik tulajdonságaik nagy részét.