Az elmúlt 50 évben a hüvelyesek fogyasztása Spanyolországban körülbelül 73% -kal csökkent, annak ellenére, hogy magas tápértékű élelmiszer és a mediterrán étrend alapvető része.
Valamit rosszul csinálunk. Az elmúlt 50 évben a hüvelyesek fogyasztása Spanyolországban körülbelül 73% -kal csökkent, és a heti három vagy négy ajánlott adag közül a spanyol lakosság jelenleg csak egyet fogyaszt. Az a tény, amely nem tesz igazat egy olyan élelmiszerrel, amelyet magas tápértéke jellemez, és amely az élelmiszer nélkülözhetetlen része mediterrán diéta hacsak nem okoznak allergiás reakciót.
És az, hogy az áramlással szemben úszunk. Míg az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) hivatalosan február 10-ét a hüvelyesek világnapjának nyilvánította, száműzetjük őket szokásainktól anélkül, hogy figyelembe vennénk fogyasztásának óriási előnyei és jelentősége a környezet számára.
A hüvelyesek 10 fő előnye
A hüvelyesek a növényi eredetű fehérje és aminosavak egyik legfőbb és legolcsóbb forrása.
- Kiváló minőségű növényi fehérjéket biztosítanak az étrendnek.
- Nagy mennyiségű rostot, vasat, káliumot, antioxidánsokat és folátot tartalmaznak.
- Alacsony zsírtartalom.
- Olcsóak, könnyen tárolhatók és rövid idő alatt különféle módon főzhetők.
- Nitrogénmegkötő tulajdonságai hozzájárulnak a talaj termékenységének növeléséhez.
- Termesztése védi a környezetet, javítja a termelékenységet, hozzájárul az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodáshoz.
- Foszfort bocsátanak ki a talajból, hogy elérhetővé tegyék a növények számára.
- Csökkentse a külső műtrágyák használatának szükségességét.
- Nagyon kevés vízre van szükségük, ellenállnak az aszálynak és a fagynak, és alacsonyabb a széndioxid-lábnyomuk, mint a legtöbb egyéb növénynél.
Hamis hüvelyes mítoszok
És ha ez nem lenne elég, a hüvelyeseket hamis mítoszok és néhány tévedés veszi körül, ami nem segíti fogyasztásukat az ajánlott szint elérésében. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) különös hangsúlyt fektet azon hamis mítoszok elűzésére, amelyek nem tesznek igazat a hüvelyesek számára:
Hüvelyesek és a sport
A a helyes táplálkozás és a hidratálás hozzájárul a sportteljesítmény javulásához És nagy változást hozhatnak. Az lA hüvelyesek tápláló és fontos táplálék a sportoló étrendjében, de nem megfelelőek fogyasztani a sportesemény előtti pillanatban.
- Nál nél pihenőidő Semmiféle ételt nem szabad kihagyni, ezért a hüvelyeseket jeleznék, mivel komplex szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek elősegítik az izom és a máj glikogénkészleteinek kitöltését. Amellett, hogy nagy mennyiségű fehérjét biztosít, amelyek elősegítik az izomtömeg megőrzését.
- Nál nél gyakorlati időszak Magas szénhidrátfogyasztás is ajánlott a glikogénkészletek kiteljesítéséhez és a vércukorszint fenntartásához edzés közben.
- Nál nél versenyszakasz két szakaszból áll, a versenyt megelőző napok és a verseny napja. Az előző napokban a hüvelyesek javasolják a glikogénkészletek maximális túlterhelését a jó hidratálás fenntartása mellett. Másrészt a verseny napján ez az étel teljesen elbátortalanodik, mert nehéz emésztése miatt kényelmetlenséget okozhat és hasi puffadást okozhat.