A hal magas tápértékkel tűnik ki a többi hús közül, azonban vannak olyan főzési technikák, amelyek hajlamosak elvonni tulajdonságait, az egyik a sütés - mondja Claudia Díaz Mancilla, a minisztérium "Halat enni" nemzeti programjának táplálkozási szakértője a termelés.
A szakember szerint figyelembe kell venni, hogy amikor a halakat magas hőmérsékletnek teszik ki, vagy ha olajba merítik, amint a sütés során történik, a vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék elvesznek.
Ezenkívül zsíros halak esetében csökken a zsírsavak, például az EPA és a DHA, ami elengedhetetlen a gyermek agyképződéséhez, valamint a test védelméhez többek között az elhízás, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór ellen.
Ebben az értelemben a táplálkozási szakember azt ajánlja, hogy a halakat egészségesebb készítményekben, például grillezve, sütve, pörköltben vagy izzadságban használják.
"A halhús nagyon sokoldalú, minden receptben jól néz ki, és nem kell sok főzési idő, ez az étel 10 és 15 perc között főz" - mondta Díaz.
Kiegyensúlyozott étrend
A kiegyensúlyozott étrendet szezonális gyümölcsök és zöldségek gyakori fogyasztásával, fizikai aktivitással kell kiegészíteni, napi legalább 30 percben, egyéb egészséges gyakorlatok mellett.