MADRID, május 21. (EUROPA PRESS) -

koszorúér-halál

A halfogyasztás 36 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás kockázatát - mondta ma a Harvard Közegészségügyi Iskola igazgatója, Eric Rimm a Királyi Színházban tartott „Hal és egészség ma” című nemzetközi kongresszuson.

A szakember, az Egyesült Államok kormányának táplálkozási tanácsadója kitért a tenger gyümölcseinek fogyasztásának előnyeire és jelentőségére a kiegyensúlyozott étrend fenntartása szempontjából. Rimm azt is kijelentette, hogy a spanyolok körülbelül 70 százalékkal több halat esznek, mint az észak-amerikaiak.

Rimm professzor jelezte, hogy a halfogyasztáson alapuló étrend előnyeit 30 évvel ezelőtt találták meg, amikor az eszkimók egészségi állapotáról szóló tanulmány kimutatta, hogy közösségeikben nagyon alacsony a szívbetegség jelenléte.

A Rimm által elvégzett tanulmányok azt is jelzik, hogy a megfelelő arányú halakkal ellátott étrend megakadályozza az agy aktivitásának romlását idős korban, valamint a stroke előfordulását. "És az Egyesült Államokban, ahol az elhízás komoly problémát jelent, a halak segítenek a kapcsolódó betegségek, például a cukorbetegség ellenőrzésében" - mondta a szakember.

"Összességében kiderült, hogy a hal fogyasztása 17 százalékkal csökkenti az emberi halálozást" - mondta Rimm a sajtótájékoztatón. Ezenkívül az előzetes tanulmányok azt mutatják, hogy ez megakadályozhatja a makula redukcióját, ami szintén jót tesz a látásnak.

HAL A TERHESSÉGBEN

Rimm a halakban rejlő előnyök közül kiemelte azt, amelyet a terhes nők számára jelent, mivel pozitívan befolyásolja a magzat és az újszülött agy fejlődését - mondta a kutató.

"A halakból származó zsírsavakat a magzati agy felszívja" - magyarázta Rimm, hozzátéve, hogy tanulmányok kimutatták, hogy ez segít a figyelem, a vizuális felismerés és a nyelvértés fejlesztésében.

A szakember azonban felhívta a figyelmet arra, hogy a terhes nőknek kerülniük kell a cápahús és a kardhal nagy fogyasztását, mivel ez a magas higanyszintben kiderült, amely káros lehet.

HAL SZennyeződés

Rimm professzor elismerte, hogy higanyt találtak egyes halakban, amelyeket a lakosság általában fogyaszt. Ugyanakkor elmondta, hogy ezek nem aggasztó szintek, és az emberek szennyeződésének kockázata alacsony.

A halakat érintő higany természetes folyamatokból származik, például a vulkánokból, vagy emberi tevékenységekből, például elektromos erőművekből, aranybányákból vagy szemétégetésből.

"A húsában a legmagasabb higanytartalmú halak között van a cápa és a kardhal. Tonhal, lazac és tőkehal, ennek a fémnek a szintje nagyon alacsony" - mondta Rimm, és felkérte ezeket a termékeket fogyasztásra. Tengeri.

Végül Rimm rámutatott, hogy az emberre káros szennyeződések elkerülése érdekében gondosan kell gondoskodni a mezőgazdasági halaknak adott élelmiszerekről, de az összes emberi fogyasztásra szánt állatról is.