Utolsó frissítés: 2014. 05. 26., 18: 10-kor
A szójaszósz az egyik legismertebb és legrégebbi fűszer, amely a világon létezik, és eredetileg Kínából származik. Körülbelül 2500 évvel ezelőtt jelent meg a buddhizmusnak és a vegetarianizmus terjedésének köszönhetően. Címmel hozták létre a hús eredetű ételízesítők helyett és az élelmiszerek megőrzésének egyik módja. Eredetileg pörkölt szójabab és búzaszem erjesztésével állították elő. Ebből a folyamatból sós paszta származik erjesztett szója- és búzamagvakból, amelyek vízzel együtt alkotják a szójaszósz első receptjét.
Tápanyagok
A szójaszósz az egyik olyan ételízesítő, amely a legtöbb hasznot nyújtja testünknek, mivel sokféle tápanyagot tartalmaz. Ebben megtalálhatunk fehérjéket és rostokat, amelyek nagyon hasznos tápanyagok a testünk számára. Esszenciális aminosavakat és lecitint is tartalmaz. Ez utóbbi segíti a sejtek regenerálódását más erények mellett.
Mindezen tápanyagok mellett, a szójaszósz lehetővé teszi számunkra, hogy egészségesebb életet éljünk mivel számos tanulmány kimutatta, hogy a szójaszármazékok csökkenthetik a menopauza tüneteit, javíthatják az ízületi gyulladás tüneteit, javíthatják a sportteljesítményt, elősegíthetik a fogyást és csökkenthetik az összkoleszterin és az alacsony sűrűségű lipoprotein („rossz” koleszterin) szintjét, valamint a triglicerideket. Mintha mindez nem lenne elég, a szójaszósz segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, és javítja a csontok egészségét azáltal, hogy elősegíti a kalcium visszatartását a csontokban. És számos antioxidánst is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni sejtjeink károsodását.
Használja a konyhában
Manapság a szójaszósz az egész világon ismert és elismert a konyhában való használat módja gyakorlatilag végtelen. De ha még nem merted használni a konyhában, adunk néhány tippet az étrendbe való felvételhez. A szójaszószt széles körben használják:
- Kísérje a sushit
- Aromázzon hal- vagy zöldségleveseket és baromfihúsleveseket.
- Salátaöntet
- Erősítse a hús és a hal ízét
- Pácoljon grillezett vagy főtt zöldségeket
- Kísérje a rizst
Mint láttuk, a szójaszósz tökéletes kísérő lehet minden elkészített ételhez. Most, hogy ismeri az előnyeit, meri-e használni a konyhájában?