A szójatej vagy a szójaital, ahogy egyesek nevezik, olyan élelmiszer, amely egyre erősebb a fogyasztók körében, különösen azoknál, akik bizonyos laktóz-intoleranciában szenvednek.
Kolumbiában a szójatej is elég népszerű volt; Éppen ezért nem meglepő, hogy egyre több olyan márkát veszünk fel, mint a Silk, amelyet megtalálunk a fő lánc szupermarketekben, és a So Delicious, amelyet piacunk D1 üzleteiben és étrendünkben kapunk.
A szójatej olyan ital, amelyet sokféleképpen élvezhetünk: egyedül, turmixokban, fagylaltokban vagy különféle receptekben, amelyekben általában tehéntejet használunk. Mivel a szójaital növényi eredetű, nem tartalmaz laktózt vagy a teljes tehéntejben található koleszterinzsírt.
Az eredeti mellett megtalálható a szójatej különböző íze is, például vanília vagy mandula. Ezért meg kell győződnie arról, hogy a szójatej típusa megfelel-e az elkészíteni kívánt receptnek.
Ez az ital természetesen a szója összes táplálkozási előnyét biztosítja számunkra: magas növényi fehérje, élelmi rostforrás és nem tartalmaz koleszterint.
Ezt a tejet úgy kapják meg, hogy a szójababot egy éjszakán át áztatják, majd ledarálják, összekeverik vízzel és felforralják. Miután felforrt, 15-20 percig hagyják forralni, ezalatt a szójabab fehérjéit, zsírjait és keményítőit a vízbe önti. Később az infúziót leszűrjük, és a kapott fehér folyadék az úgynevezett szójatej, amelyhez kalciumot és D-vitamint adnak a megerősítéséhez.
A szójatej mindenképpen finom és egészséges lehetőség, amelyet egyre többet beilleszthetünk étrendünkbe, és így élvezhetünk egy tápláló és sokoldalú italt.