Egészségesebb lehetőségeket kell tartalmaznia sok ember étrendjének megkönnyítésére, akiknek egészségügyi okokból figyelemmel kell kísérniük az elfogyasztott ételeket
Jelenleg senki sem gondolja fel az éttermi dohányzás lehetőségét. Mindannyian feltételezzük a dohány tilalmára vonatkozó előírásokat annak egészségre gyakorolt káros hatása miatt. Hasonlóképpen, az éttermekben figyelik az élelmiszerek higiéniai jellemzőit, és kötelező jelenteni az allergének jelenlétét akkor is, ha az allergiások aránya nem túl nagy.
De mi a helyzet az éttermek étkezési jellemzőivel? A cukorbetegségben, elhízásban vagy szívbetegségben szenvedő emberek megfelelő étrendet fogyaszthatnak-e a legtöbb étteremben? Talál az étlapon olyan ételeket, amelyek nem károsak az egészségére? Még az a személy is, aki nem rendelkezik e feltételekkel, egészséges étkezést folytathat számos étteremben? Ezek a helyzetek a lakosság körében gyakoribbak, mint az allergiák, azonban nem kapnak kellő figyelmet, ami még súlyosabbá válik, amikor sok ember kénytelen rendszeresen étkezni otthonról távol.
Alapján Dr. Gonzalo Martín Peña, a Ruber Nemzetközi Kórház endokrinológiai és táplálkozási osztályának vezetője, Sok étterem első ételeit kínálja a menükben, amelyeket normál étrendben inkább második fogásnak tekintenek; a menüben nincs például egyszerű saláta, amely csak zöldségeket és zöldségeket tartalmaz. Ritkán találunk hüvelyeseket első tanfolyamként, kevésbé pedig másodszor.
"Ritkán találunk hüvelyeseket első fogásként, kevesebbet másodszor"
- Szerencsére a főételekben valószínűbb, hogy szinte mindig van néhány hal, bár a grillen történő egyszerű elkészítés ritkább, de a desszertekben kivételes gyümölcsöt látni. Néha találunk szorbettet, de szinte mindig jó választék van cukrokban, finomított lisztekben, telített zsírokban gazdag süteményekből, amelyek a leginkább károsak az elhízott vagy cukorbetegek számára ”- mondja Martín Peña.
Ez a szakember a kenyérre panaszkodik, „sok étterem nem kínál hiteles teljes kiőrlésű kenyeret, egészségesebb, mint a fehér kenyér, és a kenyér gyakran alul főtt vagy nyers, mi teszi emészthetetlenné vagy rosszul tolerálhatóvá a gluténérzékeny emberek számára ".
Továbbá, minél kifinomultabb és drágább az étterem, - folytatja Dr. Gonzalo Martín Peña, annál nehezebb egészséges ételeket találni, és sokszor könnyebb egészséges étrendet fogyasztani 12 eurós menüvel a szerénytől. bárok és éttermek, mint több tulajdonos létesítményekben.
"Figyelembe véve az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek magas gyakoriságát a lakosság körében, valamint az elhízás és a cukorbetegség előfordulási gyakoriságának növekedését az utóbbi időben, könnyebbé kell tenni, hogy bárki, aki rendelkezik ezen állapotok bármelyikével, megfelelő étrendet tartson kívül otthonról, különösen akkor, ha az éttermekben hiányzó egészséges ételek - egyszerű saláták, hüvelyesek és gyümölcsök - nem drágák vagy nehezen elkészíthetők "- hangsúlyozza Martín Peña.
E szakértő számára ugyanúgy, ahogyan szabályozzák az ételkészítés higiéniai normáit, vagy információt nyújtanak az allergénekről, az ételek és az éttermi menük "táplálkozási minőségét" is minimálisan kell szabályozni, amelynek szükségszerűen tartalmaznia kell az egyes szakaszai sok ember étrendjének megkönnyítésére szolgálnak, akiknek egészségügyi okokból figyelniük kell az elfogyasztott ételeket.