Mivel ez nem szezonális étel, az év bármely szakában élvezhetjük a tintahalat
A tintahal Olyan fehérjetartalmú étel, mint bármely más hal vagy hús, de sokkal alacsonyabb a zsírtartalma, így kevesebb kalóriát biztosít, és ez érdekes ételt veszít testzsír. Mindig természetesen ne együnk sültet.
És általában az, hogy ha tintahalra gondolunk, akkor elképzelünk egy szendvicset vagy egy ételt ennek a megtépázott puhatestűnek, annak ellenére, hogy sok lehetőség van grillezve, vagy rizzsel, csicseriborsóval vagy óceánnal kísérve. „Amikor ételt sütünk, jó mennyiségű zsírt adunk hozzá, mivel minden olaj 100% zsírtartalmú, és ezek a leginkább kalóriatartalmú ételek, bár nyilvánvalóan nem minden olaj egyforma; jobb sütéshez mindig extra szűz olívaolajat használni "- mondja María Sanchidrián Lavado dietetikus-táplálkozási szakember (@ sanatecomiendo).
Az étkezés során számos probléma merül fel tintahal sült:
- Felesleges zsír (olaj)
- Finomított liszt használata
Igen, még ezeket a recepteket is látva, amelyek sikeresek az Instagram-on, továbbra is meg akarja sütni a tintahal a serpenyőben a táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy vegye figyelembe a következő trükköket:
Csicseriborsóliszt felhasználásával. A csicseriborsóliszt nem finomított liszt, mert hüvelyes lévén rostot és fehérjét biztosít. "Kulináris előnye, hogy nem szív fel annyi olajat és ropogósabbá teszi" - mondja.
Extra szűz olívaolaj használata (vagy szűz olívaolaj, ha spórolnunk kell). A tintahal sütéséhez jobb, ha az olajat háromszor nem használjuk fel többször, és nem haladjuk meg a 180 ° C-ot, elkerülve ezzel a mérgező vegyületek bevitelét.
Íme hét recept, tintahal a főszereplő:
Quinoa tintahal és garnélarák
- 300 gramm tintahal
- 300 gramm főtt garnélarák
Tegye a quinoát forrásban lévő vízben 10 percig főzni. Kicsit megpirítjuk a hagymát az EVOO-ban, és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Sózzuk, és néhány percig pirítsuk, mielőtt hozzáadnánk a tintahalat. Pároljon mindent össze, és kissé mielőtt elkészülne, adjuk hozzá a főtt garnélarákot.
Hozzáadjuk a megfőtt quinoát a többi hozzávalóval. Pár percig főzzünk mindent együtt és fogyaszthatók!
Csicseriborsó pörkölt tintahal
- Egy fazék főtt csicseriborsó
- Egy marék rizs
- Édes és fűszeres paprika
Megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát és a tintahalat. Amikor már megfőttek, adjuk hozzá az édes és fűszeres paprikát, a rizst, és apránként duplázzuk meg a vizet, ami nem áll le a forrásban.
Amikor a rizs már majdnem kész, adjuk hozzá az előzőleg derített csicseriborsót, sáfrányt és egy kis sót, hagyjuk főni körülbelül öt percig.
Zöldbab garnélával és tintahal
- egy csipet só
Áztassa a babot előző este. Csatorna. Forraljuk fel, és pároljuk az EVOO fröccsenésével 90 percig vagy puhára. Drain és tartalék.
Egy rakott tálba tegyen egy csepp EVOO-t, pirítson meg zúzott fokhagymát, apróra vágott édes hagymát és friss petrezselymet. Amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá a garnélákat és a tintahal karikákat. Ízlés szerint sózzuk. Főzzük, hogy kissé megpiruljon a garnélarák (anélkül, hogy bent főznék)
- Adja hozzá a zöldbabot, keverje össze és adjon hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje őket. Forraljunk még egy utolsó ideig, hogy a garnélarák befejezzék a főzést. Hagyd pihenni.
- Az a trükk, hogy sűrűbbé tegye őket, ha egy vagy két evőkanálnyi pörköltet kivesz, megver és visszahelyezi a rakottba.
Grillezett tintahal darált hússal
- 250 gramm tiszta tintahal
- Picadillo: 1 fokhagyma, petrezselyem, extra szűz olívaolaj, citrom.
Mozsárba tegye a megpucolt és apróra vágott fokhagymát, pépesítse és adjon hozzá egy marék petrezselymet, mindent pépesítsen, amíg nagyon darálják, adjon hozzá néhány evőkanál olívaolajat és ízlés szerint citromlevet.
Tegye a grillt maximális teljesítményre a tűzre, és amikor forró, tegye bele a tintahalat, főzzön körülbelül 2 percig mindkét oldalon, nagyon gyorsan elkészülnek.
Tálcán tálaljuk, a tetején picadillóval és egy kis sóval.
Monkfish, garnélarák és tintahal
- 1 monkfish (kb. 1200 gramm)
- 250 gramm kis tintahal
- 1 ág petrezselyem
- 1 reszelt érett paradicsom
- 1 teáskanál édes paprikát
- Néhány szál sáfrány
- 2 szelet megfelelő kenyér
Egy fazékba tettük a monkfish fejét és tövisét, egy póréhagymát, egy sárgarépát, egy petrezselyemágat és a garnélarák fejét. Adjuk hozzá a sót, az ñorákat, és főzzük nagy lángon 30 percig, fölözve és eltávolítva a húsleves tetején maradó szennyeződéseket. 30 perc múlva szűrjük le a levest és tartalékoljuk.
Az ñorákat egy tányérra szedjük, és a húst belülről egy kanállal összekaparjuk.
Apróra vágjuk a hagymát, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot. Amikor a paradicsom megsült, szálanként adjuk hozzá a teáskanálnyi paprikát és a sáfrányt. Azonnal feltesszük a burgonyát, amelyet apróra vágunk, adunk néhány fordulatot, és húslevessel letakarjuk, 20 percig főzzük.
Közben úgy készítjük el a darálást, hogy 2 gerezd fokhagymát hosszában kettévágunk, 10 vagy 12 mandulát, 2 szelet kenyeret. Először eltávolítjuk a fokhagymát és a mandulát, hogy ne égjenek el, és várjuk, hogy a kenyér mindkét oldalán megsüljön. Mindent átadunk a turmixgép üvegének, az ñorák húsával együtt, és egy kis húslevessel összetörjük.
A felaprított húst beletesszük az edénybe, megjavítjuk a sót, és ha szükségesnek látjuk még egy húslevest, figyelembe véve, hogy az ne legyen túl leves. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a megtisztított, karikákra vágott tintahalat és az apróra vágott monkfish-t. Főzzük még 10 percig és 5 percig, mielőtt kikapcsolnánk a hőt, hozzáadjuk a megpucolt garnélákat.
Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Rizs tintahal
- 350 gramm tintahal apróra vágva
- 300 gramm kerek rizs
- Halászlé. Egy pohár rizs mértékének két és félszerese
- 3 medvehagyma vagy 1 kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál paprikát
- 50 ml fehérbor
- 2 érett paradicsom, reszelt
Kalmár hagymával
- 450 gramm egész tintahal és tiszta
- 3 hagyma vágott
- 2 babérlevél
- 1/2 pohár fehérbor
Vágja a hagymát julienne csíkokra, tegyen néhány evőkanál olívaolajat egy edénybe, és lassú tűzön párolja meg a hagymát, amíg nagyon puha nem lesz.
Hozzáadjuk a darált fokhagymagerezdet, pár evőkanál zúzott paradicsomot és egy csipet édes paprikát. Vegyünk néhány fordulatot.
Hozzáadjuk a bort, a babérlevelet, a tintahalat és ízesítjük. Kb. 5/10 percig főzzük (a tintahal méretétől függ). Miután elkészült, helyezze egy sekély sütőbe, és grillezze 5 percig 275 ° C-on.
Tintahal tintájában és fekete rizsében
Ebben a @blanlloan receptben a rizs ízesítésére először is jó kevergetést fogunk készíteni EVOO-val, érett paradicsommal, hagymával és sóval. Hőt adunk neki, és 20 percet fordítunk időnként.
Sűrítse a tintahalat EVOO-ban fokhagymás péppel és egy csipet cayennel, a tintát egy kevés fehérborral pépesítette a mozsárban és szűrje le. Pároljuk házi paradicsommártással, és főzzük egy kevés folyadékkal kb. 15/20 percig.
A zöldségalapot póréhagymával, cukkinivel, EVOO hagymával és sóval készítjük. A zöldségeket eltávolítjuk, és a húsleves marad a rizs számára.
A paella serpenyőben a rizst paradicsommártással és a tintahalával megdinszteljük. Vegyünk egy pár fordulatot, adjuk hozzá a fekete mártást és még forralt húslevest. A folyadék mértéke rizsenként 2 és fél csésze lesz. Hőszakadás van, hogy erős csapással felforrjon, és csökkentjük a hőt, hogy körülbelül 15 percig lelassuljon (10 perc után adjuk hozzá a garnélákat). Kapcsolja ki és hagyja 3 percig.
Témák
A legolvasottabb
- Az alapvető tápanyagok, amelyeket 50 év után kell bevenned
- Ez az "igazi" házi készítésű kakaó- és mogyorózsír és ezek az előnyei
- Hogyan táplálja védekezését, hogy megvédje magát a Covid harmadik hullámától
- Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
- Négy egészséges piskóta recept hideg délutánokra Filomenával
- 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
- Tényleg szükséges-e cukrot fogyasztani az energiához?
- A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
- Mik az ultra-feldolgozottak, és miért kellene száműzni őket az étrendből
- Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»
Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen
Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet
Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról