Amil López

A tehéntej fogyasztásának előnyei nyilvánvalóak, és több mint bizonyítottak. Vannak azonban emberek, akik intoleranciában vagy tejallergiában szenvednek, és alternatívákra van szükségük. Ha Ön ebben a helyzetben van, ebben a bejegyzésben tájékoztatjuk Önt a tehéntej különböző helyettesítőiről.

A tehéntej az egyik legteljesebb étel. Magas fehérjetartalmat, hidrátokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Különösen ajánlott kalciumbeviteléhez a növekedési szakaszban és felnőttkorban az oszteoporózis problémájának megelőzésére.

A hasonló tápértékű tehéntejnek vannak helyettesítői. Manapság nagyon könnyű megtalálni ezeket a tehéntej-pótlókat az áruházakban vagy az intoleráns emberek szaküzleteiben.

Laktózmentes tehéntej

A spanyol emésztőrendszeri alapítvány (FEAD) szerint a lakosság 20-40% -a szenved laktóz (tejcukor) intoleranciában. Ezeknek az embereknek hiánya van a laktáz enzimben, amely felelős a laktóz lebontásáért, hogy a belek felszívják azt. A tünetek hasonlóak a többi betegséghez (hasi puffadás, hasmenés, puffadás, hasi fájdalom, hányinger vagy hányás), ezért fontos kizárni egy másik betegséget, mielőtt csak tehéntej-helyettesítőket fogyasztanak.

A laktóz olyan fontos funkciókat lát el, mint például a kalcium felszívódásának elősegítése, és a mikrobiota (bélflóra) szubsztrátja, ezért fontos az orvosi diagnózis, mielőtt a tehéntejet más alternatívákkal helyettesítenék.

Másrészt a hasonló tápanyagellátás nem jelenti ugyanazt. Például a tehéntej esetében a fehérje hozzájárulása 70%, a szójaitalban pedig 50% -ra csökken. Érdekes áttekinteni a címkézést, megpróbálva D-vitaminnal, kalciummal és B12-vitaminnal dúsított tehéntej-helyettesítőket fogyasztani.

A tehéntej helyettesítői

Nézze meg ezeknek a házi készítésű zöldséges italoknak a receptjeit a konkrét cikkünkben:

Szójaital: ez a tehéntej leggyakoribb alternatívája. Nem nyújt koleszterint, ami ideális azok számára, akik fogyni vagy koleszterinszintjüket kontrollálni akarják. Izoflavonjainak köszönhetően csökkenti az oszteoporózis előfordulását és a kalciumveszteséget, hasonlóan az ösztrogénekhez, amelyek növelik a p53 fehérje aktivitását, amely a mell- és prosztatarák szuppresszora.

Mandula- vagy mogyoróital: Kalórikusabbak, mivel nagyobb mértékben hozzájárulnak a kedvező zsírhoz. Gazdag kalciumban és foszforban vannak, ezért érdekesek gyermekkorban, terhességben és szoptatásban, megelőzve az oszteoporózist. Rostot tartalmaznak, amely megakadályozza a székrekedést és alacsony a nátriumtartalma, így ideális hipertóniában vagy folyadékretencióban szenvedők számára.

Zabpehely ital: Ha nem szereti a szójaitalt, a zabpehelyital jó választás a tehéntej alternatívái közül. Szénhidráttartalma miatt jó energiaforrás zsírbevitel nélkül. Béta-glükánjai segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és az epesavakat a bélben, felszívják és megakadályozzák a bélbe jutást.

Rizsital: Ez az ital rizsszemekből készül, frissen, őrölve, főzve, majd erjesztve. Könnyű és édes ital, könnyen emészthető. A triptofán és a B-vitamin tartalma energiát és egyensúlyt biztosít az idegrendszer számára. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szójaital.

Kanári vetőmag tej: Ezek a magok nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését. A kanári fű lúgosító hatása miatt hasznos a gyulladásos folyamatokban. Ez az egyik növényi ital, amely kevesebb kalóriát biztosít, ezért ajánlott fogyókúrás étrendben.

Kókusztej: A kókusztej a gyümölcs húsából készül. Lereszeljük, forró vízbe áztatjuk, hogy a krém megemelkedjen, fölözölje, és finom szitán vagy ruhán átengedve megszorítsa és elválassza a benne lévő szilárd anyagokat. A kókusztej rostot, B5 vitamint tartalmaz (szükséges a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjéhez), B6 ​​(szükséges a fehérjék anyagcseréjéhez) B1, B3 és C, szelént, nátriumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort. Ez az ital nagyon népszerű a vegánok körében.

A tehéntej alternatívái a főzéshez

Sós mártások (besamel, növényi krémek stb.): használjon nem édesített vagy vaníliával ízesített szójaitalt. A mártást a szokásos módon készítse el, az egyik összetevőt helyettesítse a másikkal.

Gyümölcs turmixok: használjon szóját, zabpelyhet, rizst vagy kókusztejet. Ebben az esetben nem számít, hogy ízesítik-e, csak arra kell vigyázni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Desszertek: A fenti italok bármelyikét felhasználhatja turmixokhoz. Ha hagyományos ízt szeretnél, kerüld az ízesítetteket.

Hogyan lehet helyettesíteni a sajtot

  • Helyettesítse a tofut a friss sajttal.
  • Készíthet sajtot lágy tofuval, 2 evőkanál citromlével és sóval. Használhat néhány aromás gyógynövényt az oregánó vagy a bazsalikom ízesítésére.
  • Pizzákhoz, lasagnához és tésztához használjon vékony tofuszeleteket.
  • Ha azt szeretné, hogy egy étel sajtaromájú legyen, adhat hozzá egy kis sörélesztőt. Ha béchamelben használja, akkor sajtszerű íze lesz.

Hogyan lehet helyettesíteni a krémet

  • Vegyen egy tetra-téglát szójakrémből vagy zabpehelyből főzéshez. Ideális szószokhoz, tésztákhoz, turmixokhoz stb. 1 és 1/2 liter szójaital 1 evőkanál növényi margarinnal, sóval vagy cukorral történő párolásával készíthető.
  • Süteményekhez és desszertekhez fazékra szerelt szójakrémet is találhat. Nagyon hasonlít a tehéntejjel készült krémhez. Díszíthet süteményeket, palacsintákat stb.
  • A krém helyettesítésére kókuszos italt is használhat. A süteményekhez keverhetünk egy kis lekvárral és felverhetjük.

Joghurtok, pudingok, pudingok és fagylaltok

  • Jelenleg a szupermarketekben vagy a gyógynövényboltokban számos márka 100% -os növényi joghurtot és különféle ízeket találhatunk. Megvásárolhatja az erjesztő tasakokat, és otthon is elkészítheti szója tejjel.
  • A szupermarketekben értékesített vegán fagylaltok és gyógynövényesek szójaitalból készülnek, és íze hasonló a hagyományos italokéhoz. Ha van fagylaltgéped, elkészítheted otthon. Jó trükk, hogy több fagyasztott banán vagy eper van, és összekeverve kedvenc összetevőivel (növényi italok, gyümölcsök, csokoládé ...) finom fagylaltot kap.

Mi a véleményed erről a tehéntejhelyettesítőkről szóló bejegyzésről? Hagyjon nekünk egy megjegyzést vagy receptet, amelyet megoszthat a többi Coherrel.

Ha naprakész szeretne lenni a tehéntejpótlókkal és minden tanácsunkkal kapcsolatban, kövessen minket a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten vagy a YouTube-csatornánkon.

Laktóz intolerancia diéta ebook

  • MXN: 218,62 $
  • USD: 11,01 USD
  • ARS: 933,16 USD
  • COP: 37 902,89 USD
  • CLP: 7 657,62 USD
  • UYU: 460,64 USD

Egyéb allergiák és intolerancia

  • Tojásallergia
  • Glutén intolerancia vagy cöliákia
  • Dióallergia
  • Allergia gyümölcsökre és zöldségekre
  • A hüvelyesek allergiája
  • Allergia a halakra és a kagylókra
  • Keresztreaktivitás
  • A testmozgás okozta allergia
  • Latex allergia
  • Fruktóz- és szorbit-intolerancia
  • Élelmiszer hisztaminózis
  • Éttermek allergiás és intoleráns emberek számára

Kapcsolódó hozzászólások

Laktóz intolerancia. Laktózmentes desszertek

Tej igen, tej nem | Mítoszok a tejfogyasztásról

Nagyon egyszerű receptek a növényi italok elkészítéséhez

Diéta tehéntej allergia vagy intolerancia esetén

Olvasói interakciók

Xaro azt mondja

Iránymutatások az ltp fehérjére allergiás férfihoz. Köszönöm

Xaro azt mondja

Az ltp fehérjére allergiás férfinak. Diéta kérem

Amil López Viéitez mondja

Helló Xaro, elolvashatja a konkrét cikket. Minden jót

- mondja Adela

Helló, kérem, mondja meg nekem tejpótlók, amelyek nem tartalmaznak kalciumot, veseelégtelenségben szenvedők számára szól, akiknek tilos tejtermékeket fogyasztaniuk, mert nem tudja eltávolítani a kalciumot.
Van egy Rio márkájú tej, amely nem tartalmaz kalciumot a címkén, de nagyon furcsának tartom, hogy a tehéntejben nincs.
Köszönöm

Amil López Viéitez mondja

Helló Adela, kipróbálhatja a nem dióból (rizs, zab ...) készült növényi tejeket, ellenőrizze, hogy nem kalciumban vannak-e gazdagítva. Minden jót

- mondja Mabel

Köszönöm szépen az információt!

Diego Molina azt mondja

Amil López Viéitez mondja

Köszönöm a szavait. Üdvözlet, Diego

Vanessa azt mondja

Helló, a tofun kívül lenne-e helyettesítő sajttal, mivel az én esetemben a szója iránti intoleranciám is van. Köszönöm az érdekes bejegyzést

Amil López Viéitez mondja

Helló Vanessa, a piacon vannak olyan ételek vegánoknak, tej- vagy szója nélkül, nézd meg egy szaküzletben. Ismerek néhányat kókuszolajon (Violife, Divina Teresa), csírázott barna rizzsel és tengeri moszattal (Blue Risella) és dióval (kesudió alapú Granovita, ideális kenésre).

Vannak olyan alternatívák is, mint a chorizo ​​ízű calabizo, amely tökből készül. Minden jót

IO azt mondja

És hogyan nem jelennek meg ezek az italok házi készítésének módjai? Olcsóbb, kevesebb hulladék és egészségesebb, mint a megvásároltak. A legtöbb megvásárolt italhoz adjunk hozzá cukrot és még legalább 3 hozzávalót, amelyekre nincs szükség.

Amil López mondja

Teljesen egyetértek. Bejegyzem, hogy írjak egy bejegyzést. Köszönöm