2017. július 30-án 00:00 órakor
A hideg évszakban testünknek alkalmazkodnia kell az alacsony hőmérséklethez és a napsütéshez. A segítség egyik módja a téli szezonban készült ételek, amelyek biztosítják a szükséges kalóriákat és tápanyagokat. Nem tudod, mit egyél a hideg évszakban? Tippeket osztunk meg a téli kiegyensúlyozott táplálkozásról.
VÁLASZTÁS A TÉLI DIÉTÁRA
A nyáron kifizetődő étrend télen már nem megfelelő, mivel túl könnyűvé válnak a test szükségleteihez. Szerencsére a természet olyan szezonális ételeket kínál, amelyek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek szükségesek a légzőszervi megbetegedések megelőzéséhez és leküzdéséhez, amelyek ilyenkor oly gyakoriak.
Vannak magas kalóriatartalmú ételek, például hüvelyesek vagy burgonya, amelyek lehetővé teszik az energia felhalmozódását a test hőjének fenntartása érdekében. Könnyű megtalálni olyan tápanyagokkal rendelkező gyümölcsöket és zöldségeket is, amelyek segítenek növelni télen a védekezésünket.
A szezonális ételek fogyasztása azért is kényelmes, mert minőségük magasabb, mivel frissebbek, elfelejtve, hogy általában olcsóbbak és könnyebben beszerezhetők.
A TÉLI NÖVÉNYEK CSATÁJA
A hideg évszakos zöldségek nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek a köhögés és a megfázás ellen. Például a hagyma és a fokhagyma antiszeptikus tulajdonságokkal bíró élelmiszerek (kiküszöbölik a mikroorganizmusokat) és mukolitikumok (elősegítik a nyálka kiűzését), amelyek megakadályozzák vagy elősegítik a légzőszervi betegségek gyógyulását.
Az ezekben az ételekben található kéntartalmú vegyületek az emésztést követően a vérbe kerülnek, és szinte azonnal a tüdőbe kerülnek. Ezek az anyagok akkor vannak bőségesebbek, ha az azokat tartalmazó termékeket nyersen vagy rövid főzési idővel fogyasztják, és bár felelősek a jellegzetes szagért, amelyet a lélegzet szerez, erősítik a nyálkahártyákat (puha és nedves szövetek) és segítenek a harcban arcüreggyulladás, hörghurut és tüdőgyulladás.
A szervezetnek A-vitaminra is szüksége van a bőr és a nyálkahártyák jó állapotának megőrzéséhez (beleértve azokat is, amelyek a hörgők belsejét szegélyezik), és csökkenti a légzőszervi megbetegedések kockázatát. A sárgarépa ideális étel a béta-karotin (antioxidáns, amely a bélben A-vitaminná alakul át) előállításához, mivel ez idő alatt könnyen megtalálható, és ízét mindenki elfogadja.
Egy másik jó szezonális lehetőség a mángold, a spenót és az endívia, mivel ezek béta-karotint, rostot (segítenek a béltranzit szabályozásában) és a folátokat, vagyis a folsav származékokat biztosítják, amelyek többek között együttműködnek a fehérjék képződésében és segítenek szövetek regenerálása.
A káposzta család nem áll elmaradva, mivel számos antioxidánst biztosít (blokkolják az öregedésért felelős molekulákat, az úgynevezett szabad gyököket), amelyek hozzájárulnak a védekezés megfelelő működéséhez, például C-vitamin, béta-karotin, kénvegyületek és antocianinok (különösen lila fajtában).
De ha a C-vitaminról van szó, itt az ideje olyan gyümölcsökről beszélni, mint a citrusfélék (narancs, mandarin, citrom, lime és grapefruit) és a kivi, amelyek ennek a tápanyagnak az első forrása a szövetek regenerálódásához szükségesek, kiküszöbölve a szabad gyököket. és serkentik a test védekezését.
Ezenkívül bőségesen van jelen oldható rost (pektin és nyálka) ezekben a termékekben, amelyek legalább a citrusfélék esetében a pépet borító fehér részre koncentrálódnak, ezért nem szabad eldobni. A narancs, a mandarin jellegzetes színe a béta-karotin magas koncentrációjának is köszönhető.
Hasonlóképpen, a téli gyümölcsök táplálkozási tulajdonságainak előnyeit úgy lehet legjobban kihasználni, ha nyersen fogyasztjuk őket, és a héj eltávolításakor nem kell túlzásba vinni őket, mivel a legnagyobb mennyiségű vitamin éppen a bőr alatt található.
TÉLI LEVESEK
A táplálkozási szakemberek helyesen rámutatnak arra, hogy télen nagyobb a kockázata a szükségesnél több kalória fogyasztásának. A saláták nem túl csábítóak, ha a hideg és a meleg ételek inkább vágyakoznak, ami általában kövérebbé tesz. Arra a válaszra, hogy télen hogyan ne hízzunk, tudni kell, milyen ételeket kell fogyasztani, és vigyázni az adagokra.
A legjobb trükk, hogy ne vigyük túlzásba magunkat a diétákban, az a levesek használata télen. Ennek az ételnek a kezdőként történő fogyasztása lehetőséget kínál arra, hogy súlyosan hízás nélkül jól étkezzünk, mivel összetevői között sokféle hideg évszakos zöldség szerepelhet, amelyek hasznosak a betegségek megelőzésében vagy hozzájárulhatnak azok megkönnyebbüléséhez.
Kényelmes leveseket készíteni tejszín nélkül, és olyan recepteket választani, amelyek csak zöldségeket használnak. Az otthon készültek kevésbé hizlalnak, mivel alacsonyabb a kalóriabevitelük; fűszerezésükhöz jobb fűszereket és szemesót használni (a kockára vágott aroma növeli a nátrium- és zsírtartalmat).
A tészta jó étkezési lehetőség a téli szezonban is, csak óvintézkedéseket kell tennie. Figyelnie kell az elfogyasztott mennyiséget, hogy ne lépje túl (egy adag fél csésze főtt tésztának felel meg), és kerülje azokat, amelyekhez erősen fűszerezett mártás, tejszín és hús társul. Ezenkívül mérsékelje a sajtmennyiséget, amellyel általában kíséri őket.
Ami a rizst, lencsét és babot tartalmazó leveseket és húsleveseket illeti, nem tanácsos hetente háromszor többet enni, mert sok energiát adnak. Ezeket az ételeket ajánlatos zöldségekkel kombinálni, nem hússal vagy kolbásszal, és elkészítésüknél házi készítésű szószokat és paradicsomlevet kell használni, mivel az ipari termékek (konzervek) több kalóriát tartalmaznak.
TIPPEK AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLÁSHOZ
Vannak más szempontok, amelyek segíthetnek a kiegyensúlyozott étrend elérésében télen, ezért itt mutatunk néhány tippet.
A test télen lassabban dolgozik, ezért kevesebb nehéz ételt igényel. Ezenkívül ajánlatos a vacsorát este 8 előtt fogyasztani.
Ha az antibiotikumokat légzőszervi fertőzés miatt kell szedni, akkor fontos, hogy joghurttal és friss gyümölccsel próbálják megerősíteni a baktériumos flórát (a bélben élő jótékony mikroorganizmusok).
Tartsa fenn a szokásos vízfogyasztást (napi 2 liter). Ennek eléréséhez infúziókat vagy teákat ihat.
Kényelmes a méz fogyasztása a cukor helyettesítésére, mivel energiát és anyagokat biztosít, amelyek javítják a légzőrendszer egészségét.
Az A-vitamin fogyasztásának javítása érdekében, amely segít megvédeni a bőrt a hidegtől és megakadályozza az ajkak megrepedését, az étrendbe belefoglaljon tejet, friss sajtot, májat és tojást.
A napfény hiánya csökkenti a D-vitamin beépülését a szervezetbe; ezért ajánlatos zsíros halakat (szardínia, tonhal vagy lazac) adni az esetleges hiány kompenzálására.