Egy tanulmány azt mutatja, hogy finomított helyett teljes kiőrlésű gabona fogyasztása napi átlag 100 további kalória veszteséghez vezet

@abc_salud MADRID Frissítve: 2017.09.02 23: 31h

fogyasztása

Kapcsolódó hírek

A bostoni Tufts University (USA) kutatóinak új tanulmánya erre utal a finomított gabonafélék helyett a teljes kiőrlésű gabona vagy a „teljes kiőrlésű gabona” felvétele az étrendbe nagyobb kalóriakieséssel jár az emésztés során visszatartott kalóriák csökkentésével és az anyagcsere felgyorsításával.

Különböző epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása a rostbevitel mellett különböző egészségügyi előnyökkel jár, javított glikémiás kontroll és inzulinérzékenység esetén. A teljes kiőrlésű gabonák és a rostok feltételezett pozitív hatása a súlyszabályozásra azonban enyhén szólva is ellentmondásos, tekintettel az ezzel kapcsolatos ellenőrzött klinikai vizsgálatok hiányára. És ez az új tanulmány, amelyet az "American Journal of Clinical Nutrition" publikált, segíthet elmagyarázni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása mennyire előnyös a testtömeg-szabályozás szempontjából.

Ahogy Phil J. Karl, a kutatási igazgató kifejti:munkánk segít megérteni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és a rostok hogyan segítik a testsúly fenntartását és megerősíti az alacsonyabb testtömegű és jobb egészségi állapotú rostok és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása közötti összefüggésről szóló korábbi bizonyítékokat ».

Teljes kiőrlésűek finomítva

A nyolc hetes vizsgálatot 81 40 és 65 év közötti férfi és nő részvételével végezték. Az első két hétben minden résztvevő ugyanazt az étrendet követte, és a kalóriaigényt egyedileg határozták meg.

Az első két hét után a résztvevőket véletlenszerűen osztották be olyan étrend követésére, amely csak a rost mennyiségében és a gabonafélék típusában különbözött: egészben vagy finomítva.

A teljes kiőrlésű gabonát fogyasztók által elvesztett extra kalória egyenértékű lenne a gyors 30 perces sétával Susan Roberts

Mint Susan B. Roberts, a kutatás társszerzője rámutat: "A résztvevőknek minden ételt biztosítottunk annak biztosítására, hogy az étrendek összetétele csak a gabonafélék forrása tekintetében térjen el.".

A kutatók a nyolc hét alatt megmérték a résztvevők súlyát, anyagcseréjét, vércukorszintjét, széklet kalóriáit, étvágyát és teltségérzetét. És az eredmények szerint, akik teljes kiőrlésű gabonával követték az étrendet, a széklet útján nőtt a nyugalmi anyagcsere és az energiaveszteség, mint azok, akik finomított gabonaféléket fogyasztottak. Ezenkívül a további széklet energiaveszteségeket nem a megnövekedett további rostmennyiség okozta, hanem inkább a rost hatása az egyéb étrendi kalóriák emészthetőségére.

Nagyobb kalóriaveszteség

Következésképpen, és összehasonlítva a finomított gabonafélék étrendjét követőkkel, az emberek, akik teljes kiőrlésű gabonát és nagyobb mennyiségű rostot fogyasztottak, átlagosan napi 100 extra kalóriát vesztettek. Ez a hatás a nyugalmi anyagcsere növekedésével és a bélmozgások növekedésével magyarázható.

Susan Roberts következtetése szerint "a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztók által elvesztett többletkalória egyenértékű lenne a napi 30 perces séta vagy egy kis extra süti".

Ezzel szemben az éhség és a teltség érzése, valamint a diétával való elégedettség mindkét résztvevőcsoport esetében hasonló volt.