• Valencia Plaza

  • Részvény
  • Csipog
  • Linkedin
  • Menéame
  • WhatsApp

Apró javulást tapasztalnak a mikrobiotában és az immunválaszban a teljes kiőrlésű gabona bevitele miatt

teljes

BARCELONA, (EP). Egy új tanulmány azt sugallja, hogy a teljes kiőrlésű gabonák bevitele az étrendbe a finomított gabonák helyett növeli a kalóriaveszteséget azáltal, hogy csökkenti az emésztés során visszatartott kalóriákat és felgyorsítja az anyagcserét. Ezt a kutatást a teljes kiőrlésű gabonaféléknek a bél mikrobiotájára gyakorolt ​​hatásáról szóló tanulmánysal együtt publikálták az American Journal of Clinical Nutrition szerdai online kiadásában.

Epidemiológiai tanulmányok szerint a teljes kiőrlésű gabonák és a magas étkezési rostbevitel bizonyos egészségügyi előnyöket jelentenek, beleértve a glikémiás kontrollt és az inzulinérzékenységet. Vita volt azonban arról, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és a rostok hasznosak-e a súlyszabályozásban, részben azért, mert kontrollált anyagcsere-vizsgálatokból nem álltak rendelkezésre adatok. Ez az új elemzés, amely nyolc hétig táplálékkal látta el a résztvevőket, segíthet megmagyarázni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása milyen előnyös a súlykezelés szempontjából.

Ez a tanulmány segít számszerűsíteni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és a rostok hogyan segítenek fenntartani a súlyt, és hitelessé teszik a korábban észlelt összefüggéseket a megnövekedett teljes kiőrlésű gabonák és a rostfogyasztás, az alacsonyabb testtömeg és a jobb egészség között "- mondja a tanulmány első szerzője, Phil J. Karl, a a Tufts-i Friedman-féle táplálkozástudományi és -politikai iskola, a Jean Mayer Öregedési és Táplálkozási Kutatóközpont (HNRCA) angol nyelvű energia-anyagcsere laboratóriumának korábbi tudományos asszisztense, a bostoni Tufts Egyetemen (Egyesült Államok) és a jelenlegi táplálkozási tudós Egyesült Államok hadseregének Környezetgyógyászati ​​Kutatóintézete.

Azok, akik teljes kiőrlésű étrendet fogyasztottak, az ajánlott rosttartalmú étrendhez igazítva, napi 100 kalóriát vesztettek a megnövekedett nyugalmi anyagcsere és a magasabb széklet kombinációja miatt, összehasonlítva azokkal, akik sok rost nélkül finomított gabonát ettek.

"Az összes ételt biztosítottuk annak biztosítására, hogy a diéták összetétele csak a gabonafélékben térjen el. A teljes kiőrlésű gabonát fogyasztók további kalóriái 30 perces séta vagy egy kis extra süti elfogyasztása naponta hatását tekintve "- mondja Susan B. Roberts vezető szerző, a HNRCA Energiacsere Laboratórium igazgatója.

A kutatócsoport nyolc hetes randomizált összehasonlító vizsgálatot végzett 81 40 és 65 év közötti férfival és nővel. Az értékelés első két hetében minden résztvevő azonos típusú ételt fogyasztott, és meghatározták az egyedi kalóriaigényeket.

Két hét elteltével a résztvevőket véletlenszerűen rendelték el, hogy teljes értékű gabonát vagy finomított gabonát tartalmazó étrendet fogyasszanak. A teljes kiőrlésű étrend és a finomított gabona étrend elsősorban szem- és rosttartalmában különbözött, hasonlóságuk volt az energiában, a makroelemek összetételében, az élelmiszer típusában és az élelmiszer szerkezetében.

A résztvevőket arra kérték, hogy fogyasszák el az összes ételt és semmi mást, adják vissza az elfogyasztott ételeket, és folytassák szokásos fizikai tevékenységüket. Ennek az étrendi kontrollnak az volt a célja, hogy megvizsgálja a teljes kiőrlésű gabonáknak a finomított gabonákkal szembeni hatását a nyugalmi anyagcserére és a széklet útján bekövetkező energiaveszteségekre, valamint az éhség és a teltség érzésére.

A kutatók a nyolc hét alatt megmérték a súlyt, az anyagcserét, a vércukorszintet, a széklet kalóriáit, az éhséget és a teltséget. A vizsgálat végén azok, akik teljes kiőrlésű gabonát ettek, megnövelték a nyugalmi anyagcserét és a széklet energiaveszteségét azokhoz képest, akik finomított gabonákat ettek. A további széklet energiaveszteségek nem magának az extra rostnak köszönhetők (amelyet a számítások figyelembe vettek), hanem a rostnak az egyéb diétás kalóriák emészthetőségére gyakorolt ​​hatása miatt.

A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a teljes kiőrlésű étrendnek a nyugalmi anyagcserére gyakorolt ​​hatása érzékeny volt az étrend betartására, ezért óvatos értelmezés indokolt. Korábbi kutatások és a jelenlegi tanulmányi mérések alapján azonban úgy vélik, hogy a kalóriaveszteséget nem kizárólag az extra rostbevitel emésztése okozta.

Arra is rámutatnak, hogy teljes kiőrlésű lisztet használó, kereskedelemben kapható termékeket használtak, és feltételezik, hogy a teljes kiőrlésű ételek fogyasztása kifejezettebb előnyt jelenthet. Az éhség, a teltség és az étrendi elégedettség statisztikailag nem különbözött az étrendektől.

A szemek fontos élelmiszercsoport, amely magában foglalja a búzát, a rizst, a zabot és az árpa termékeket. A teljes szemek tartalmazzák a szemek külső tápanyagrétegét, és megtalálhatók a teljes kiőrlésű lisztben, a zabpehelyben és a barna rizstermékekben, míg a finomított szemek keményítők, amelyeket feldolgoztak és finomabb textúrára bontottak, elsősorban az eltarthatóság növelése érdekében, a keményítő elvesztéséből. élelmi rost, vas és sokféle B-vitamin.

Az „American Journal of Clinical Nutrition” folyóiratban megjelent második munka egy klinikai vizsgálat volt, amelynek során a finomított szemek helyett teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrendet fogyasztó felnőttek szerény javulást mutattak a bél egészséges mikrobiotájában és bizonyos immunválaszokban.

A csapat elemezte egy nyolc hetes randomizált kontrollált vizsgálat eredményeit 81 résztvevővel, hogy lássa, milyen hatással van a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend, szemben a finomított szemekben gazdag étrenddel az immun- és gyulladásos válaszokra, a bél mikrobiotájára és a széklet gyakoriságára. egészséges felnőtteknél. Az első két hétben a résztvevők ugyanazt a nyugati stílusú, finomított szemekben gazdag testsúly-fenntartó étrendet fogyasztották, és a következő hat hétben a résztvevők közül 40 ilyen diétát tartott, míg 41 teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrendet.

"Megállapítottuk, hogy a teljes kiőrlésű gabona mérsékelt hatással van a bél mikrobiotájára és az immunfunkció mérésére egy kontrollált energia- és makrotápanyag-diéta összefüggésében, ahol minden ételt a résztvevők számára biztosítottak, lehetővé téve számukra, hogy fenntartsák állandó testtömegüket, és így megszüntessék a súly hatását. az immun- és gyulladásos markerek megnövekedett rostbevitelével járó veszteség. Ezenkívül beépítettük az étrend és a teljes kiőrlésű gabonafogyasztás betartásának markereit, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy nagyobb biztonsággal meghatározzuk a teljes kiőrlésű gabonák bél mikrobiotára gyakorolt ​​hatását és a gyulladásos választ ", hangsúlyozza a HNRCA táplálkozási immunobiológiai laboratóriumának igazgatóját, Simin Nikbin Meydani.