Mert Maria Jose Pareja Rozo

Egészen gyakori, hogy a mai világban a kiegyensúlyozott étrend miatt aggódunk. Néhány vegán étrend, például csökkenthetik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, ha azt tervezik, kutatáson alapuló tanácsok követésével, amelyek megértik az étrend és az egészség kapcsolatát.

Lehetséges azonban, hogy ez a törekvés az étrend megváltoztatásával a szervezet előnyeinek elérése legyen kontraproduktív, és ahelyett, hogy meghoznánk a jólétet, amelyet egyes diéták ígérnek, végül új problémákkal szembesülünk testi és lelki egészségünk szempontjából, mivel ebben a cikkben látni fogjuk, hogy egyes hívások esetében ez történt "tiszta étrend”(Fordítás, amelyet a tiszta étkezés kifejezésére fogunk használni).

Először is érdemes feltenni magunknak a kérdést, mire utal a „tiszta étrend” fogalma? Mikaela Reuben táplálkozási szakember szerint a „tiszta” kifejezés olyan étrendet jelent, amelyben a fogyasztó megérti, hogy milyen ételeket kap a teste, amelyeknek csak azt kell tartalmazniuk, amit természetesen kellene, egy olyan fogalmat, amelyet a kétértelműség miatt kritizáltak, mivel tudományosan nincs definíció. pontos, amire a testnek természetesen szüksége van, és zárja ki Kémiai összetevők vagy mesterséges, amely káros lehet.

biztos

A tiszta étrend kialakítása progresszív folyamat, amely sok ember számára csak a tej és a glutén mennyiségének csökkentésével kezdődik, de a cukor, só, vörös hús, szénhidrátok és finomított ételek, amíg el nem éri az „engedélyezett” ételek listáját eltúlzottan kicsi. Ahogy bővül a „megengedett” és „tiltott” ételek listája, egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy a „tiszta étrend” fogalma radikális értelmezésekre nyitva áll, és táplálkozási elégtelenség esetei.

Milyen kritériumokat alkalmaznak azok az emberek, akik tiszta étrendet követnek, kizárnak bizonyos ételeket a fogyasztásukból? Sokan meglehetősen pontatlan kritériumok szerint osztályozzák az ételeket "jónak" és "rossznak", "tiszta" és "tisztátalannak", figyelembe véve az befolyásolók a társadalmi hálózatokban, akik tudományos bizonyítékokon alapuló ajánlások helyett erkölcsi értéket tulajdonítanak az ételnek, azt sugallva, hogy az „engedélyezett” ételek csodálatos erőkkel rendelkeznek, amelyek megnyugtathatják a testet és a lelket, és hogy „tiltott” ételeket visznek a testbe, megvetendő viselkedés, amelyre az emberek bűnösnek kell lenniük.

Így a tiszta étrend arra késztetheti gyakorlóikat, hogy kizárják a teljes élelmiszercsoportokat (ami szükséges a kiegyensúlyozott étrend eléréséhez), és gyűlölettel tekintenek magukra. ételek, amelyek fogyasztásától tartanak. Ezen okokból kifolyólag a tiszta étrend arra törekszik, hogy fokozottabban ellenőrizze az elfogyasztott ételeket, és az, hogy miként felelnek meg a tisztaság ideáljának, tönkreteheti az emberek egészséges kapcsolatát az étellel.

Ursula Philpot, a British Dietetic Association táplálkozási szakértője kifejti, hogy az egészséges étrendhez való ragaszkodás olyan kockázati tényezővé vált, amelynek eredményeként az elmúlt két évben egyre több fiatal szenvedett étkezési rendellenességektől, például étkezési rendellenességektől. orthorexia nervosa. Az orthorexia nervosa olyan étkezési rendellenesség, amely az egészségesebb táplálkozás megkísérlésével kezdődik, de az ételek minőségének és tisztaságának rögzítésévé válik.

Így az orthorexikusok az étkezésüket arra a koncepcióra korlátozzák, amelyet a "tisztaságnak" neveznek, rendkívül merev szabályokat követve arról, hogy mit esznek. Étrendi korlátozásaik megakadályozzák, hogy koffein, alkohol, búza, élesztő, szója, kukorica, tejtermékek és mesterséges adalékanyagokkal rendelkező vagy herbicidekkel vagy peszticidekkel érintkezve.

Éppen ezért nem meglepő, hogy ebben az étkezési rendellenességben szenvedőknek alultápláltságuk és alacsony energiaszintjük, kevés motivációjuk és rosszkedvük van, emellett vágyakoznak fogyasztani a "tiltott" ételeket, amelyekre csalódottsággal és bűntudattal tekintenek. . Ez kihat társadalmi életükre is, mivel az étkezés iránti megszállottságuk nyomást gyakorolhat az interperszonális kapcsolataikra, és társadalmilag elszigetelheti őket.

Mindezek a helyzetek oda vezethetnek, hogy az orthorexikusok teljesen abbahagyják az elfogyasztott ételek élvezetét, és úgy kezelik őket, mintha ellenség lennének, negatív és problémássá téve az étkezés mindennapi tapasztalatait. Ironikus, hogy egy diéta megvalósítása a jólét keresésén alapul a kizárása révén káros ételek, elérik a pszichés rendellenességeket, amelyek ahhoz vezetnek, hogy az emberek elveszítik az ételízüket.

Deanna Jade, az Egyesült Királyságban az étkezési rendellenességekkel foglalkozó nemzeti központ alapítója elmagyarázza, hogy ahhoz, hogy a mai étkezési rendellenességgel szembesülő emberek leküzdjék azt, ellazítaniuk kell a tiszta étrenddel kapcsolatos elképzeléseiket. Az igazság az önmagukban nincsenek "jó" vagy "rossz" ételek, De az általuk kínált közérzet mindentől függ, amit összességében fogyasztunk, étrendektől, amelyek kiegyensúlyozottak, és nem kényszerítenek minket választani minden és semmi között az általunk fogyasztani kívánt ételek tekintetében.