A fogyasztók számára vizuálisan és organoleptikailag vonzó feldolgozott élelmiszerek iránti erős kereslet motiválta az adalékanyagok fokozottabb használatát

Következésképpen a titán-dioxid (TiO2; E-171) használata és egyéb adalékanyagok, az utóbbi években megnőtt. Az élelmiszer mellett többek között fogkrémekre és kozmetikai termékekre is kiterjed, például naptejkrémekre és sminkekre, gyógyszerekre, írószerekre, festékre vagy festékekre.

Ezzel párhuzamosan egyre több a hang kritikusok akik az adalékanyagok használata ellen szólnak fel, vagy kritizálják azok biztonságát és ártalmatlanságát

titán-dioxid

Forrás: The Guardian

Összpontosítás a szóban forgó témára, a titán-dioxid bizonyos ágazatokban aggodalomra adott okot, mivel néhány állatkísérlet szerint bizonyos ráktípusokat indukálhat.

Mi a titán-dioxid?

A titán-dioxid (TiO2; E-171) a az Európai Unióban (EU) engedélyezett élelmiszer-színezékek. A természetben ásványi anyagokat képez: anatáz, rutil és brookit; az első két forma a legrelevánsabb.

Ez az adalékanyag az nagyon stabil a feldolgozási körülményektől és a környezettől függetlenül vízben és szerves oldószerekben egyaránt oldhatatlan. A tiszta TiO2 fehér por, bár a adalékanyag (E-171) enyhén színezett árnyalattal rendelkezik

A fő nyersanyagok, amelyekből kivonják, az ilmenit (FeTiO3), rutil, anatáz vagy titánban gazdag anyagmaradványok és hulladékok.

Milyen betegségek esetén alkalmazható a titán-dioxid?

Színe miatt úgy használják fehérítőszer élelmiszeripari termékekben.

Hol és milyen mennyiségben található meg a titán-dioxid?

Bár az EFSA jelentésében szereplő lista hosszabb és fontos specifikációkat tartalmaz, néhány csoportot kiemelünk:

  • Feldolgozott tejüzem
  • Gyümölcsök és/vagy zöldségek (kivéve a kompótokat)
  • Rágógumi
  • Reggeli müzlik
  • Feldolgozott hal
  • Mustár
  • Levesek és húslevesek
  • Diétás termék
  • Ízesített italok
  • Burgonya, liszt vagy gabonaalapú snackek
  • Feldolgozott diófélék
  • Kapszulázott vagy tabletta alakú kiegészítők
  • Folyékony formájú kiegészítők, például szirupok vagy rágók

Milyen szintű az expozíció és az abszorpció?

Az expozíciós szintek elemzésekor megfigyelhetjük, hogy az életkorcsoporttól függően az E-171 beviteléhez leginkább hozzájáruló termék típusa változik.

Például olyan termékek, mint az édesség nagyon magas% lehet gyermekeknél és serdülőknél, míg felnőtteknél és időseknél a kidolgozott szószok a fő hozzájárulók

Az expozíció egyéb útjai

Hangsúlyoznunk kell azonban, hogy vannak más expozíciós utak is:

Shakeel és mtsai, 2016

Felszívódás (orális expozíció útján)

A gyomor-bél traktus fontos útvonal lehet a TiO2 nanorészecskék abszorpciója, amelyek az EFSA meghatározása szerint azok, amelyek átmérője kisebb, mint 100 nm.

Számos állatkísérlet kimutatta, hogy ezek a nanorészecskék máj- és vese szinten toxicitást okozhatnak patkányokban és egerekben. Fontos megemlíteni, hogy Weir (2012) fent idézett tanulmánya szerint, cukorka és rágógumi tartalmazta a legnagyobb arányban a TiO2-t nanorészecskék formájában.

Az eddigi humán vizsgálatok azonban nem mutatták a betegség fokozott kockázatát.

Tanulmányok

Az EFSA szakértői csoportjának egyik tanulmányában, 5 mg/kg Ti02-t adtunk be (különböző szemcsemérettel) 9 önkéntesnek (4 férfi és 5 nő), egyetlen adagban, amelyben vizelet- és vérmintákat vettek.

Amit megfigyeltek, az az csak egy percnyi frakció szívódott fel (0,1%) dózis, a részecskemérettől függetlenül.

Egy másik, a jelentésben is említett tanulmányban 100 mg TiO2-t alkalmaztak egyetlen dózisban, és megfigyelték, hogyan a titán-dioxid felszívódhat a belekből emberekben és vérben mutathatók ki (Pele et al., 2015). Másokban, 5 napos beadás után a vizelet titánszintje nem változott, bár a szerzők nem zárhatták ki a felhalmozódását.

Biztonságos a titán-dioxid?

A TiO2-t belélegezve potenciálisan rákkeltő anyagként sorolják fel az embereknél. Az EFSA szakértői testülete azonban kizárja, hogy veszélyes anyagot szájon át vagy bőrön keresztül adják be a szokásos adagokban.

A titán-dioxid toxikológiájára vonatkozó jelenlegi bizonyítékok kevések és alacsony minőségűek, mivel a legtöbb vizsgálatban nagyon magas dózisokat alkalmaznak, valami, ami ellentétben áll a valósággal

A legnagyobb aggodalmat az okozza nanorészecskék ( Az EFSA szerint azonban az élelmiszer-adalékanyag Az E-171 főleg részecskék keverékéből áll amelynek átmérője általában nagyobb, mint az előbb említett határ, feltételezve, hogy a nanorészecskék a teljes tömeg 3,2% -ánál kisebbek. Ezenkívül a toxicitási vizsgálatok alapján úgy tűnik, hogy az abszorbeált frakció nem okoz káros hatásokat.

Az EFSA következtetései

Alapján in vitro, in vivo és humán vizsgálatok, az EFSA szakértői testülete úgy véli, hogy:

  • a orális TiO2 abszorpció alacsony, becsülve a bevitt dózis 0,02 és 0,1% közötti értékét
  • a biohasznosulása alacsony szemcsemérettől függetlenül,
  • a szájon át beadott TiO2 túlnyomó része ürül a széklettel,
  • az abszorbeált kis mennyiség (a bevitt teljes mennyiség legfeljebb 0,1% -a) ezt a a belekkel társított nyirokszövet, és különböző szervekre oszlik el, amelyekben az eliminációs arány változó.

A HSN és a titán-dioxid kapcsolata

A titán-dioxid (E171) olyan segédanyag volt, amelyet a HSN-nél gyakorlatilag mindegyikünkben felhasználtunk be van zárva.

A TiO2 használata termékeinkben annak volt köszönhető, hogy nemcsak javítja a kapszulák megjelenését, vonzóbbá teszi őket a fogyasztás szempontjából, hanem fényvédő hatás az oxidáció ellen napsugárzás által; a kapszula tartalmának biztonságosabbá tétele.

A HSN-nél azonban elkötelezettek vagyunk az ügyfelek iránt, és meghallgattuk az Ön javaslatát, hogy ezt az adalékanyagot megszüntessük kapszuláinkból.

Elkezdtük a munkát, és jelenleg kapszuláink 98% -a mentes ez a segédanyagtól, amelyet újraszövegezésünk során kiküszöböltünk (és nem helyettesítettünk); hamarosan egyik kapszulánk sem tartalmaz titán-dioxidot.

Úgy döntöttünk, hogy megszüntetjük, mert elég sok jelentést kaptunk az aggódó fogyasztóktól.

Annak ellenére a segédanyag biztonságosságát alaposan értékelték a nemzetközi élelmiszerbiztonsági szervezetek által, és a biztonságos felhasználás segédanyagaként osztályozták étrend-kiegészítőkben, gyógyszerekben és kozmetikumokban való hozzáadása miatt; úgy döntöttünk, hogy törli a gondjait.

A titán-dioxidot színezőszerként használták:

Fehérítőszer volt, amely átlátszatlan kapszulákat fehérre festett.

Fokozta a kapszulák színét, amelyek színfestékei nem voltak fehérek, intenzívebbé és fokozottabbá tették átlátszatlanság.

Ezt az esztétika mellett a korábban már említett fényvédelem tette meg; rájöttünk azonban, hogy ez a gyakorlat nem tette lehetővé a csomagok tartalmának megtekintését, ami aggasztotta néhány vásárlót.

Gyakorlatilag az összes jelenlegi kapszulánk átlátszó, a bevonatban és a tartalomban semmiféle színezőanyag nincs; így láthatja, mi van benne teljes biztonsággal be van burkolva, színezőanyagok hozzáadásával az álcázás érzése nélkül.

A HSN-nél elkötelezettek vagyunk és mindig is elkötelezettek vagyunk amellett, hogy minél több információt adjunk termékeinkről ügyfeleinknek. Semmit sem rejtegetünk, és soha nem is tettünk.

Most a kapszulái, mint mi, átlátszóak! 😉

Utolsó következtetések

Bizonyítékok hiánya

A mai tanulmányok minősége meglehetősen alacsony és gyenge. Szükségesek hosszú távú tanulmányok, amelyek érvényesek reális dózisok és ez nagyobb számú tantárgyat érint.

biztos

A szakértői testület jelentése alapján, nem kell aggódnunk a lehetséges káros hatások miatt minimális felszívódása és az a tény, hogy sokkal alacsonyabb mennyiségben használják, mint azok, amelyek bizonyos kockázatot jelenthetnek. Ezenkívül az adalékanyagban jelen lévő nanorészecskék (amelyek potenciálisan a legveszélyesebbek) frakciója a teljes mennyiség minimális része.