tökéletes

Nézz szembe vele: eleged van. Ezeregy süti receptet kipróbáltál a díszítéshez, és még mindig nincs mód: Egy nap nagyon arannyal jönnek elő, mások kidudorodnak, deformálódnak, nyersek, túl kemények, mások pedig érzéketlenek ...

Csendes, nem vagy egyedül ebben a világban galletil ami időnként izgalmas és irritáló is.

Tökéletesen tudom, mit érzel és milyen frusztráló lehet órákat és órákat tölteni minden energiád és illúziód hogy tökéletes sütiket kapjanak hadd díszíteni, és kap a végén egyfajta édes változatát Jabba a kunyhó.

És hogyan nem azon a világon vagyunk, hogy csendben szenvedjünk, hogy a sütik deformálódnak, ma megnézzük a legjobb trükkök két nagy hölgy viselte a sütik, Marian a Sweetopia-ból és Amber Spiegel a-ból SweetAmbs, ez nem fogja elveszíteni a reményt, és hogy legközelebb úgy dönt, hogy sütiket süt verni és énekelni Van már papírod és ceruzád? Nos, itt tartunk.

• A hozzávalók. A tapasztalat azt mondta nekem minden egyes összetevő jó eredményeket ad, újra fel kellene használnom. Nincs több próbálkozás Mindig rámutatok a védjegyekre.

Nyilvánvalónak tűnhet, de korai napjaimban, valahányszor sütit akartam készíteni, mindenhol megvettem az összetevőket, bárhová is elkapták, és egyértelmű, hogy nem minden szupermarketben vannak ugyanazok a termékek. Egyszer kipróbáltam a márkával x, a következő a jellel Y és az eredmények mindig különbözőek voltak (szinte mindig katasztrofálisak).

Ha el akarja kerülni a fejfájást, mindig ismételje meg a márkát!

• Szobahőmérséklet

A díszítő sütire vonatkozó receptjeimben mindig látni fogja, hogy ezt tanácsolom tojás és vaj lehet, hogy szobahőmérséklet.

Bár sok lakberendező használ hideg vajat, Marian, Amber Spiegel és (bölcs) nagymamám tanácsot adnak az előbbinek, és ez az, ami valójában optimális eredményeket hozott. Ha sietsz temperálhatja a vajat úgy, hogy beleteszi a mikrohullámú sütő minimális teljesítmény mellett kevesebb, mint egy perc.

A tojás, csak kapcsolja be a csapot Forró víz és hagyjuk 10 percig vagy tovább ázni.

• Összetevőkeverék

Az elektromos rázkódásnak minimálisnak kell lennie: a tojást és a cukrot csak annyi ideig verik fel, hogy összekeverjék őket sok levegőt adunk hozzá, és ez nem érdekel minket.

A lisztet ne felejtsük el átszitálni és 2–3-szor hozzáadni de mindig anélkül, hogy meghaladná hozzávetőlegesen a 15-20 másodperc turmix.

Ebben az esetben, a kevesebb több Y ha észreveszi, hogy az összetevők még nincsenek jól összekapcsolva, folytassa kézzel amíg a keverék homogenizálódik. Mindig használja a receptben feltüntetett mennyiségeket. Ha pedig nagyon ragacsos a tészta, ne habozzon: adjon hozzá még lisztet!

• A tészta maradéka a hűtőben: a legfontosabb a hideg

Általában én általában vágja a tésztát három részre, hogy később a nyújtási folyamat kényelmesebb legyen (lehetetlen lenne megpróbálni majdnem 1 kg súlyú gigantikus labdát nyújtani!).

Miután három vagy négy részünk van, mindegyiket műanyag fóliába csomagoljuk Y legalább egy órán át pihentesse a hűtőszekrényben. Keleti ez egy lépés alapvető ha tökéletes sütiket akarunk. Minél hidegebb a tészta, annál könnyebb dolgozni, és a sütink nem vetemedik meg. Te is fagyassza le ha nem ugyanazon a napon fogja használni. Ne feledje, hogy a tészta csaknem három hónapig bírja a mélyhűtő.

• A tészta nyújtása

Először azt kell mondanom, hogy az önmagamba vetett bizalmam arra késztetett, hogy egy életre szóló sodrófa segítségével megpróbáljam minden segítség nélkül kinyújtani a tésztám, de az az igazság, hogy Az idő 99,99% -a lehetetlen küldetés hogy a sütiknek sima felülete legyen amelyre habot vagy fondantot tehetünk anélkül, hogy észrevennénk a hibákat. Azt tanácsolom, hogy ha a tészta legalább 1 órán át pihent a hűtőszekrényben, nyújtsa ki úgy, hogy a sodrófát két vezető mint sín.

Léteznek a piacon speciális termékek garantálják a sütik tökéletes vastagságát, mint a Tökéletes vastagságú csíkok vagy a állítható táblák de mivel ez az év a bumm DIY (Csináld magad) Előszeretettel takarítottam meg ezt a pénzt háziasabb megoldás.

[FRISSÍTÉS: Nem tudtam ellenállni, és végül a kevés megtakarított pénzt egy Joseph & Joseph sodrófa-ra költöttem, hogy a tésztát egyenletesen kinyújtsam. 100% -ban ajánlott]

Egy másik jó trükk: emlékezik Húzza ki a tésztát két darab pergamenpapír (vagy egy darab élelmiszer-film) között, majd tegye vissza a hűtőbe és így ölsz három madarak egy csapással: a tészta nem tapad a munkaasztalhoz, nem használ több lisztet (ami kiszárítaná a tésztát), és a felülete teljesen sima és készen áll a díszítésre.

• Tészta vastagsága

Aki vastagságot mondott, az nem számít: hazudnak. A vastagság választható, igen, de téglának tűnő sütiket nem tudunk sütni. Ideális esetben vastagságuk 5 mm (milliméter) és 1 cm (centiméter) között legyen, nehogy túl keményen vagy nyersen jöjjenek ki belülről. De ne feledje minél vékonyabbak, annál kevésbé deformálódnak.Különböző vastagságokkal próbálkoztam a végén marad 6 mm-rel, A legmegfelelőbbnek tűnik, de tudod, hogy megkóstolja a színeket.

Segíthet magának az útmutatókkal vagy táblákkal, ill speciális hengerek, mint például Joseph Joseph akinek van néhány gyakorlati gumigyűrűk a szélsőségekben és amiről korábban beszéltem.

• Vágások, amelyek megvágnak

Hogyan tegyük a tésztánkat, hogy ne ragaszkodjanak a vágóhoz és ne vetemedjenek meg? Nos, nagyon egyszerű, enyhén áthaladva a liszten, és a felesleget szilikon kefével eltávolítva vagy a tipikus, amelyet tojással lakkoznak.

Természetesen ne feledje, hogy a vágóknak minden használat után gondoskodniuk kell róluk és megfelelően karbantartani őket. Kövesse ezt a 6 tippet, hogy mindig újnak tűnjenek.

Az is fontos, hogy a sütik vágásakor hozzuk ki a legtöbbet a tésztából, csinál tiszta vágások egymáshoz közel annak elkerülése érdekében, hogy a maradék újrafelhasználásakor az egymást követő sütiknek vannak hibáik.

Legfeljebb egyszer vagy kétszer használja újra. Ha többször újrafelhasználja, fennáll annak a veszélye, hogy túlhajszolja a tésztát, és ez biztosan megvetíti az értékes sütiket a sütőben.

Miután levágták, tegye őket egy nagy spatula segítségével az alumínium tálcára, majd legalább egy órán át hűtőszekrényben (vagy 15 percig mélyhűtő).

A piacon speciális tálcák vagy szilikon szőnyegek vannak, mint ez Silpain a francia márkától Demarle, amelyek megakadályozzák, hogy a sütik túlságosan megbarnuljanak, de ha nem tudsz ilyet kapni, adok neked a tanácsom: tegyen egy vagy két zsírpapírt egy tálcára, így tiszta és sima felületet kap, amely kijön a sütikből fehér és hibátlan.

• Sült: Ropogós vagy sem? Ez a kérdés

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani: a sütő hőmérséklete. Ebben a tekintetben minden sütő egy világ, de általában muszáj kerülje a ventilátor elhelyezését és a megadott sütési idő előtt nyissa ki az ajtót mivel növeli annak esélyét, hogy a sütik elveszítsék formájukat.

Ha ropogós sütiket szeretne, vágja kevésbé vastagra, vagy kissé növelje a sütő hőmérsékletét és sütjük őket méret szerinti csoportosítással, mivel a nagyok nyersen jöhetnek ki, a kicsik pedig égve! Y soha ne tegyen sütetlen sütiket az első adagtól kezdve a forró tálcára. Hagyja teljesen kihűlni, vagy legyen két tálca kéznél, így használhat egy már hideget.

• Tartsa a helyén ...Hűvös, száraz ... és sötét!

Miután megsült és kihűlt, fontos, hogy ha utána nem azonnal díszítené a sütiket, akkor a legjobb páratartalom és hőmérséklet mellett tartsa őket. én általában rendezze őket műanyag edényekbe (tupperware), amíg elmegyek díszíteni őket (és igen, néhányan tudják hiányzik Apropó).

A plusz: egyetért tart a már feldíszített sütiket sötét helyen, mint egyes jegesedési színek általában változnak, például rózsaszín vagy lila. Ha további információra van szüksége, ne hagyja ki azt a bejegyzést, amely a sütik mindig frissességének megőrzéséről szól.

Már díszítve is lefagyasztható. Kipróbáltam, és elmondom a következtetéseimet a jegesedéssel díszített sütik fagyasztásáról szóló bejegyzés.

Remélem, neked van tetszettek ezek a tippek, és ha hasznosnak tűnnek számodra vagy a barátaid megosztják őket. Semmi sem kerül, csak egy kattintson!És természetesen, Szívesen válaszolok kérdéseire, észrevételeire és/vagy kéréseire.

Sütni azt mondták!