A vegetáriánus mozgalom a klasszikus ókorban ered, olyan filozófusokkal, akik már gyakorolták, például Platón, Seneca vagy Pitagorasz. A társadalom fejlődésével a koncepció frissült.

mint

A vegetarianizmus A modern korszak, amelyet ma ismerünk, konkrétan a XIX 1847 alapításával első vegetáriánus egyesület a világon, Az Egyesült Királyság Vegetáriánus Társasága . A Nemzetközi Vegetáriánus Szövetség szerint „ a Életmód növényi eredetű élelmiszerekből álló étrend tejtermékkel, tojással és/vagy mézzel vagy anélkül ”. Az étrendjükben elfogadott ételek szerint feloszthatóak Táplálkozási és Dietetikai Akadémia petesejt-vegetáriánusokban (tojás, tej és méz), lakto-vegetáriánusokban (tej és méz) és ovo-vegetáriánusokban (tojás és méz).

A veganizmus ben keletkezik 1944 a ... val a Vegán Társaság alapítása még egy közelítésként radikális a vegetarianizmus fogalmához, amelyet „ a életmód amely igyekszik a lehető legnagyobb mértékben és kivitelezhető módon kizárni az állatok élelmezési, ruházati vagy egyéb célú kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját ”. Az általuk alkalmazott gyakorlatok szerint nem csak a hús étrendjükben való eliminációjával kell azonosulniuk, Christel L. Larsson megkülönbözteti a konformistákat (nem meggyőzve és másolatot másoktól), szervezettet (meggyőzve és az állatokat embernek tekintve) és az individualistákat (meggyőződve és anélkül, hogy más vegánokkal kellene társulniuk).

Ban ben Spanyolország, ezek a jelenségek csak akkor érik el az érettséget 2002, amikor az első állatszervezetek vagy pártok, például az Állategyenlőség vagy a PACMA megalakultak.

Mindkét fogalom eredete óta abban a hibában követték el őket, hogy egyenlőnek tekintik őket, amikor kényelmesebb a két áramlatot külön tanulmányozni. Bár mindkét mozgalom kiindulópontja az állatok szabadságának és életének védelme, az egyes mozgalmakban az állatokkal való visszaélés és kizsákmányolás elleni küzdelem során tettek különbözőek. Míg a vegetáriánusok kifejezik az állati eredetű termékek elutasítását az élelmiszerekben, a vegánok az élet minden területére kiterjesztik (ruházat, kozmetika, gyógyszer, szórakozás ...).

Zigor Yubero, aki alig több mint egy éve vegetáriánus étrendet folytat, és Alicia alonso, vegán másfél évig, megmagyarázzák azokat az okokat, amelyek arra késztették őket, hogy belépjenek ezekbe a mozgalmakba, világossá téve, hogy ezek a fogalmak valóban sokkal többet takarnak, mint egy egyszerű étrend.

Bár a vegetarianizmus és a veganizmus étrendtípusokként ismert, hozzá kell tenni, hogy bár emiatt népszerűbbek, sokkal többet képviselnek, mint az étkezés; valamit, amit a korábbi tanúvallomások során megfigyelhettünk. Mindkét fogalmat úgy definiálhatnánk életfilozófiák, amelyek nemcsak az etetés módján jelennek meg, hanem sok más cselekvéstől nap mint nap.

A vegetarianizmus azt az elvet követi, hogy abbahagyják a bármilyen típusú hús fogyasztását, de ez a diéta gyakran olyan életmódot folytasson, mint az ökológiai és felelősségteljes étrend. Vagyis azok az emberek, akik rendszeresen követik a vegetáriánus étrendet, állati eredetű termékeket, például tojást vagy tejet fogyasztanak, amelyek a környezet iránti tiszteleten és felelősségen alapulnak.

A veganizmus kezdettől fogva életmódként, és nem csupán az étrend egyik típusaként merült fel, hiszen a cselekvések halmazán alapul és nemcsak az ételekben. Ez az életfilozófia azon alapul, hogy tartózkodik az állati eredetű termékek és szolgáltatások minden területen történő felhasználásától, beleértve az élelmiszereket, a ruházatot, a kozmetikumokat és így tovább; keresés kizárja az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját. Ez egy olyan ideológia, amely a környezet és az állatok, valamint az etika és az egészség tiszteletén alapul.

Mindkét filozófiai áramlat olyan kifejezések, amelyek olyan eszmék és attitűdök leírására szolgálnak, amelyek részét képezik azoknak az embereknek az életében, akik követik ezeket a áramlatokat. Vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni sokkal több, mint pusztán diéta; ezeket a fogalmakat ötleteket, attitűdöket és gondolatokat ölel fel, amelyek együtt egy sajátos életstílust és életmódot alkotnak.

Hogy lássuk, milyen táplálkozási előnyök és hátrányok vannak ezeknek a diétáknak a követésével, beszéltünk velük Javier Pulido, táplálkozási és személyi edző. Javier négy fő szempontot vázolt fel, amelyeket az embereknek, akik ezt a fajta étrendet szeretnék gyakorolni, figyelembe kell venniük.

A vegetáriánus és a vegán étrend egyaránt képes kielégíteni minden korosztály igényeit, beleértve a gyermekeket, serdülőket, valamint a terhes vagy szoptató nőket. A vegetáriánus vagy vegán étrend követésének okai változatosak és magukban foglalják egészségügyi előnyök, mint például a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák egyes típusainak kockázatának csökkentése.

Az ilyen típusú étrend hátránya, amint Javier Pulido rámutatott, az, hogy tisztában legyen a sajátjaival táplálkozási igények az őket kielégítő étrend megtervezése érdekében. Ezeket az igényeket kiegészítéssel vagy táplálkozási tulajdonságokban gazdag ételek fogyasztásával lehet fedezni.

Vegetáriánusok és vegánok gyakran a B12-vitamin hiányai, mivel ez nagyobb mennyiségben állati eredetű termékekből származik. Ez a vitamin elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. Ezzel együtt ellenőrizni kell a cink, a jód, az omega 3 és a kalcium szintjét. Mivel ezek a tápanyagok általában állati vagy tengeri eredetű termékekben vannak jelen, és a diéták végrehajtása során ezeknek a tápanyagoknak a bevitele bonyolultabbá válik, a vegánoknál szokás ezt a tápanyagot kiegészíteni.

A vegetáriánus étrendet követõ emberek kevesebb hiányosságot szenvednek el, és nem okozhatnak egészségügyi következményeket e diéta betartása esetén. A vegánok esetében átfogóbb ellenőrzésre van szükség annak ellenőrzéséhez, hogy rendszeresen fogyasztanak-e a szervezet számára alapvető tápanyagokat.

Beszélünk a A kutatási módszertan professzora és szociológus Cecilia Eseverri, aki úgy véli, hogy a 80-as évektől az élelmiszeripar egyre kevésbé kínál természetes, kevésbé "valódi" termékeket, és ez hozzájárult a sok ember tudatában van a környezet pusztításának, azáltal, hogy tisztában van azzal, hogy miként készül az ultra-feldolgozott élelmiszer.

Amint azt korábban láthattuk a koncepció vegán (veganizmus) 1944-ben Nagy-Britanniában született a Vegan Society-ben, amelyet Donald Watson (1910-2005) hozott létre az angliai Leicesterben. A "szellem" gondolatával az ókori görögországi Pitagorasz vagy az ázsiai buddhizmus már bevezette azt az elképzelést, hogy más állatok termékeit ne fogyasszák vagy használják erőszakmentesség érdekében. Állítólag mélyen együttérzik mások és az állatok szenvedése iránt. Eredetileg a legrégebbi hírek 1997-re nyúlnak vissza; nem tudni pontosan mikor érkezett Spanyolországba, de bebizonyosodott a vegánok száma 2002 óta nőtt.

Ezek a mozgalmak mindig egy kiváltságos elittel kezdődnek, egészségükkel és eszközeikkel kevesek számára elérhetőek, ezért kezdenek jobban enni és felelősek a médián keresztüli terjesztéséért. Aztán jön az a felvetés, hogy most azok közül, akik ebbe az elitbe tartoznak befolyásolók, A vegán modelleket divatként használják, hogy követőket szerezzenek, erre ő válaszol egészséges divat, de tágabb mozgáson belül. A húsfogyasztás abbahagyásának ténye fejlesztés alatt áll. Ez egy mozgalom az élettel, annak érzésével átalakítsa az emberek viszonyát a környezettel. Ők az első lépések egy mozgalom felé, amely nagyon különböző következményeket képes megtenni.