venezuelai

Mit eszik a venezuelai? A népszerű ételek drágábbak lettek, és más tárgyak eltűntek a polcokról.

Ehhez a helyzethez hozzáadódik az Alap családi kosár értéke, amely meghaladja a 40 ezer bolivárt a Cendas-FVM szerint, valamint az emelkedő infláció, amely egyre inkább eléri a polgárok zsebét.

Következésképpen a venezuelai látta, hogy módosítani kell étkezési szokásaikat.

Az élelmiszer megszerzésének nehézségei, hiánya, hiánya és az árak növekedése megakadályozza a venezuelaiak megfelelő étrendjét és egészséges táplálkozását, akik csökkentik a fehérjék fogyasztását, hogy szemekkel helyettesítsék. Előfordul, hogy jelenleg egy kilogramm bab egy tétel megnevezésére 500 bolivárba kerül kilónként.

Az árak emelkedésével szembesülve a legolcsóbb termékek, például a tojás és a szardínia jelentik az első lehetőséget, azonban egy doboz tojás eléri az 500 bolivárt és egy doboz szardínia 140 bolivárt. A tészta és a kukoricaliszt ma korlátozott mennyiségű étel.

Az élelmezésbiztonság veszélyben van - magyarázza Gisela Vielma, a Ramiral Centro Médico táplálkozási és dietetikus szakembere.

"Ha az élelmiszerek elérhetősége a normálérték alatt van, és a legtöbbet importálják, akkor a lakosság élelmezésbiztonsága veszélybe kerül" - magyarázza.

Azt jelzi, hogy ebben a forgatókönyvben a csoport napi étrendje a termékek sokféleségétől, a hozzáféréstől és az árstabilitástól függ.

„Jelenleg napi rendszerességgel módosítjuk étrendünket, attól függően, hogy mit találunk a népszerű vagy a privát piacok hálózatában. Vannak olyan napok, amikor elfogyasztjuk a szükséges tápanyagmennyiséget, más napokon pedig csak a napi kalóriaigényt fedezzük, a szénhidrátoktól és zsíroktól kezdve, a leginkább érintett gyermekek, terhes nők és bárki, akinek egészsége sérül. ".

-Mely élelmiszerek helyettesítik azokat, amelyek nem állnak rendelkezésre?

-Ha tisztában van az élelmiszercsoportokkal, könnyebb megtalálni a helyettesítőt. Ha nem jutok húshoz, akkor helyettesíthetjük a tojással, ha nem kapunk tejet, akkor például joghurttal. Válság és infláció idején azonban ezek a termékek megemelik áraikat, ami veszélyeztetheti a családtagok napi fehérjefogyasztását. Jó alternatíva két hüvelyes keverék készítése, például bab babos babgal vagy bab lencsével vagy lencse quinchonchóval, így biztosítjuk a megfelelő fehérjefogyasztást.

-Aki nem tudott húst, csirkét vagy halat vásárolni, az népszerű ételeket vásárolt, de sokat növekedett, milyen alternatívák maradtak?

-A hiány és az infláció miatt a venezuelának meg kellett változtatnia napi étrendjét. Fogyasszon magas kalóriatartalmú termékeket, például liszteket és zsírokat, tegyen félre fehérjetartalmú ételeket, például húst, tejet és tojást, ami jelentősen csökkentette a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.

-A gyümölcsök a maguk részéről is drágák, lehetséges helyettesíteni őket?

-Az egyik gyümölcs helyettesítője egy másik gyümölcs. Ennek során választhatjuk a piacon a legolcsóbbat. A zöld alma, amely nem áll rendelkezésre, vagy ára meghaladja a költségvetést, helyébe mandarin, mangó vagy banán kerül.

-Hogyan befolyásolja ez a helyzet az emberek egészségét?

-Az egyén étrendje alapvető szerepet játszik az egészségében. A zsír- és szénhidrátfelesleg miatti elégtelen táplálkozás elhízáshoz, cukorbetegséghez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet. A táplálékhiány, az alultápláltság, az óvodások és az iskolás gyermekek alacsony súlya és testmagassága, figyelemhiány, vesebetegségek miatti rossz táplálkozás esetén.

-Alultáplált nemzedék jelenlétében lennénk?

-Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint négy olyan feltételre kell törekedni, amelyek garantálják egy ország élelmezésbiztonságát, amelyek megfelelő élelmiszerellátás vagy -ellátás, az ellátás stabilitása, az élelmiszerekhez való hozzáférés vagy az ezek megszerzéséhez szükséges képességek minőségük. Ezeknek a feltételeknek egyikét sem garantálják hazánkban, ezért a venezuelai nem rendelkezik élelmezésbiztonsággal, és arra lehet következtetni, hogy az új generációknak a hiány miatt nagy lesz az alultápláltság veszélye.

-Milyen a jelenlegi elhízási szint?

-Nincsenek friss nemzeti statisztikáink, csak az Intermon Oxfan Szervezet által végzett vizsgálatokra hivatkozhatunk, amely megemlíti, hogy Venezuela 2014-ben világszerte a tizedik helyet foglalta el.

Rendszeres etetés

A venezuelai lakosság rendszeresen eszik, mert több szénhidrátot fogyaszt - mondja Ana Teresa Parra, a larai Egészségügyi Igazgatóság táplálkozási és dietetikai koordinátora.

Kifejtette, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell fehérjetartalmú ételeket (csirke, marhahús, hal, tojás, szervhús, például máj vagy zúzsa), gyümölcsöket és zöldségeket; szénhidrátok (arepa, kenyér, gyökérzöldségek).
Az élelmiszerhiány miatt a Parra azt javasolja, hogy a húst növényi típusú fehérjékkel, például szójával, zöldségekkel, sertéshússal vagy kecskehússal helyettesítsék.

Hasonlóképpen javasolja a különféle módon elkészíthető zöldségek (cukkini torta, chayota, padlizsán, sárgarépa, sajtdarabokkal) kombinálását.

Javasolja az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag tök és szezámmag fogyasztását. Hozzáadhatók levesekhez vagy salátákhoz.

"Manióka, zöld útifű, tök és vakond, ad némi ásványi anyagot és rostot".

Parra biztosítja, hogy a szűkösséggel szemben a legfontosabb megtanulni, hogyan kell táplálni önmagát, jól felhasználva azt, amit birtokol.

„Használja a zöldségeket a csirke és a tojások kiolvasztásához. Legyen kreatív az étel elkészítésében, hogy teljes mértékben kihasználhassa azt.

A gyümölcsök szerinte helyettesíthetik a citrom-uborka levét.

„Ennek a helyzetnek a következményei a túlsúly és az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és az endokrin anyagcsere-betegségek növekedése. Ha a hiány továbbra is fennáll, akkor a jövőben olyan népességünk él, amelynek súlya és magassága hiányos. Jelenleg a túlsúlyos és elhízott gyermekek és felnőttek jelentős számát gondozzák ".

Kiegyensúlyozott étrend

A kiegyensúlyozott étrend azt jelenti, hogy mindhárom ételcsoportból származó termékeket fogyasztanak minden étkezés során.

A hús, a tejtermék és a tojás fehérje eredetű élelmiszer; a gyümölcsök és zöldségek vitaminokat szolgáltatnak; gabonafélék, hüvelyesek és gumók szénhidrátokat és növényi fehérjét biztosítanak. A zsíros termékeket kalória-kiegészítőként használják. Minden csoportból egy étel fogyasztása minden étkezés során biztosítja a napi kalóriaigényt és a tápanyagokat - magyarázta Vielma.

Gondoskodik arról, hogy szűkösség idején megtervezzék a család heti étrendjét, összeállítva az ételek és helyettesítőik listáját.

"A szezonban lévő gyümölcsök vagy zöldségek vásárlása egy másik alternatíva, ezek konzervek vagy egyszerűen fagyaszthatók".

Egy másik lehetőség a "pörkölt" ételek elkészítése, amely kis mennyiségű hús, csirke vagy sertéshús elhelyezéséből áll, kétféle gabonával vagy gabonafélével keverve.

A szakember javasolta a prioritások meghatározását, az óvodások, iskolások vagy terhes nők táplálásának biztosítását, a megfelelő napi fehérje adag biztosítását.

"Biztosítanunk kell, hogy a szénhidrátfogyasztás ne haladja meg a megengedett napi fogyasztást, vagy az étrendet kizárólag gabonafélékre, gabonalisztekre vagy zsírokra kell alapozni".