A viktoriánus étrendről
- A bejegyzés szerzője:Le-Fort.org
- Publikáció utáni: 2015. november 14
- Nevezési kategória:Kizárások
Ezt a bejegyzést 1333 alkalommal olvasták
Nagyon érdekes cikket olvastunk a viktoriánus étrendről. Anglia az 1850-es és 1870-es évek között, az 1840-es évek hiánya és az első finomított ipari termékek megérkezése között (só, cukor és liszt ipari mennyiségben).
Látnivalók a következők:
- Tisztázza, hogy az akkori várható élettartamot nagyon betegségek miatti csecsemőhalandóság befolyásolta, ezért a születéskor várható élettartam összehasonlítása nem sokat segít. Az 5 éven túli várható élettartam összevetése egészen hasonló képet ad a mai várható élettartamhoz.
- A viktoriánus időkben az emberek életük utolsó napjaikig aktívak és eredményesek voltak. Ma az emberek életük utolsó 10% -át "növekvő orvosi függőségben" töltik.
- A szegény osztályok egészségesen étkeztek (cucina povera)
Ez a "viktoriánus étrend" a következőkből állt:
- Sok zöldség, amelyben a gumók szolgáltatták az energia nagy részét, mivel a kenyér viszonylag drága volt. Sok káposzta, sok répa, csicsóka (vagy csicsóka), sárgarépa, hagyma, szezonálisan borsó, bab, saláta és vízitorma.
- Gyümölcsök: alma, cseresznye és egyéb szezonális gyümölcsök. A kandírozott gyümölcsöt ízesítőként és snackként használták.
- Diófélék: gesztenye, mogyoró, dió stb. a szezonalitás szerint
- Hal és kagyló. A friss vagy füstölt/savanyított hering nagyon népszerű volt, és rengeteg tengeri ételt is fogyasztottak. A fehér hal drágább és kevésbé volt gazdag.
- Hús hetente egyszer. A legszegényebbek évente háromszor-négyszer ettek húst.
- Gyakori volt, hogy volt otthon pár csirke, így körülbelül egy tucat tojás volt hetente.
- Kevés tejet ittak, de a sajt gyakori fehérjeforrás volt a munkásosztály körében. A kemény sajtokat tartósságuk miatt előnyben részesítették.
- A sört bőségesen itták, alkoholtartalma alacsonyabb volt, mint a jelenlegi (2–3%, szemben az 5% -kal), és a párlatok keveset.
Ha ez a diéta divatossá válik, az a brit konyha újjáéledését eredményezheti, amelynek olyan rossz sajtója van, és a többi a gazdaság és a józan ész.
A probléma az, hogy nem szeretem a céklát, és egész évben ették.