Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

világ

A táplálkozásban van egy dogma, amely szerint „a zsír felhalmozódását az elfogyasztott és az elfogyasztott kalóriák közötti különbség határozza meg, függetlenül a kalóriák eredetétől". Röviden, gyakran mondják, hogy a fogyáshoz vagy a hízáshoz "az egyetlen dolog az energiaegyensúly számít", és hogy "a kalória egy kalória".

Jó néhány ember viszont ezt gondolja az a dogma hamis abszurd számolni a kalóriákat, mivel körtét ad az almához. 400 kcal cukor nem ugyanazt a hatást gyakorolja testünkre, mint 400 kcal vaj. Ugyanazt a hőt adják le kaloriméterben, de nem ugyanolyan hatást gyakorolnak az emberre. Van értelme, igaz? Ez a vélemény néhány ember haragját ébreszti, és azzal vádolnak minket, hogy tagadjuk a termodinamika törvényeit. Ezek az univerzum törvényei! Eljöttem olvasni (lásd a dokumentum végén található megjegyzést), még "fanatikusoknak" is neveztük magunkat, amiért tagadják e törvények betartását (amit nem teszünk meg).

Tisztában vagyok azzal a megtévesztéssel, amelyben a táplálkozás világán kívüli emberek élnek. Ha nem szánja magát erre a területre, és ha egy percet sem szánt arra, hogy átgondolja, mi volt ez a kalóriatartalom, akkor valószínűleg mégis úgy gondolja, hogy a dogma igaz. Ez normális. Voltam ilyen helyzetben, és nem tartom magam idiótának, amiért elhiszem. Egyszerűen nem kérdőjeleztem meg.

De más dolog hallani azt a feltételezett táplálkozási szakértőt, aki azt mondja, hogy az étrendhez hasonló (akár valós, akár nem) erények több fogyást produkál ugyanannyi kalóriával mint más diéták, "nem kompatibilisek a termodinamika törvényeivel". Nos, ez a feltételezett táplálkozási szakértők száján valóban komoly, mert feltételezzük, hogy ezeknek az embereknek volt pár percük arra, hogy elgondolkodjanak a kérdésen. Ha ezek az emberek valóban őszinték, amikor "inkompatibilitásról" beszélnek, amikor rájönnek hibájuk nagyságára, akkor biztosan el akarnak tűnni a térképről. Vagy törölje a bejegyzéseket a blogjából, ahogyan az egyik szokás.

Ez valóban nagyon egyszerű. Nagyon leegyszerűsítve az elfogyasztott energia az elfogyasztott ételből és a testzsír elégetéséből származik:

Amit költek = amit eszek + a zsír, amit elégetek

Mondjuk egy ember, a szokásosnál 2500 kcal-t költ naponta, és ma 3000 kcal-t emésztett fel. A dogma azt mondja, hogy aznap 500 kcal van, ami hízni fog. És a dogma szerint:

2500 = 3000 + (-500)

ahol a negatív jel azt jelzi, hogy felhalmozódott a zsír ahelyett, hogy elégetnénk. Nagyon fontos: amit a termodinamika első törvénye mond, az az, hogy a kék és a zöld kifejezés összegének meg kell egyeznie a vörös kifejezéssel. Az egyenlőséget teljesíteni kell. Valami, ami igaz ebben az esetben, és ezért hogy az energiaelosztás lehetséges, Nos, ez nem sérti a törvényt. Egyszerű jobb?

Oké, most azt javaslom, hogy az 500 kcal felesleg megváltoztathatja az adott személy teljes energiafelhasználását, ugyanannyival, 500 kcal-val növelve (a felesleg, amely elvész a test további felmelegedése formájában), és ezért nem lehet zsírfelhalmozódás.

Ez sérti a termodinamika törvényeit? Nem, a kék és a zöld kifejezés összege továbbra is megegyezik a vörös kifejezéssel. A termodinamika törvényeit nem sértik. Ez a másik energiaelosztás az is lehetséges, nem sérti ezeket a törvényeket.

Sűrített módon az az elképzelés, hogy az 500 „extra” kcal nem tűnhet el, el kell menniük valahová (ezt mondja a termodinamika első törvénye), de a termodinamika nem mondja meg, hova kell menni, hogy felhalmozódott zsír vagy Igen a testhő formájában bekövetkező energiaveszteség növekedéséhez. És ha mindkét dolgot megállítaná, akkor nem árulja el nekünk, hogy milyen arányban.

És mi határozza meg, hogy a "felesleges étel" (feltételezve, hogy létezik ilyen) testzsírrá alakul, vagy hő formájában távozik? Vagyis mi határozza meg, hogy az ételfelesleg elhízik-e vagy sem?

A termodinamika első törvénye nem fogja megadni ezt a választ.

Tegyük fel, hogy ezt mondom "a diéta összetétele, nem pedig a kalória, kulcsfontosságú annak eldöntésében, hogy hízik-e vagy sem. ". Ebben a kis dolgozatban nem az a fontos, hogy felismerjük, helyes-e ez az állítás vagy sem, hanem ennek megértése!lehetséges! és ez semmiképpen sem jelenti a termodinamika törvényeinek megsértését. A termodinamika törvényei csak azt mondják, hogy a korábban látott matematikai egyenlőségnek teljesülnie kell, de nem mondják meg, hogy az egyenlet feltételeinek milyen konkrét értékkel kell rendelkezniük. Ha egyfajta étrendet fogyasztok, akkor felhalmozódhat a zsír, míg ugyanazzal az összes kalóriával egy másik étrend miatt a felesleg hő formájában megszűnik. Mindkét esetben teljesülne az egyenlőség. Mindkét esetben a termodinamika törvényei teljesülnek.

Az A diéta: 2500 = 3000 + (-500)

és hogy a B diéta mellett: 3000 = 3000 + 0

Ugyanazokkal a kalóriákkal meg lehet hízni vagy sem, attól függően, hogy mit eszel. Nagyon egyszerű megérteni, ugye?

Nos, mostantól kezdve minden alkalommal, amikor azt olvassa, hogy "A nem zsírosodik jobban, mint B, mert ugyanazok a kalóriái vannak", akkor veled, mint én is, megtörténik, hogy abbahagyod az illető olvasását, mert tudni fogod, hogy ő nem tudja mit mond. Most már megértette, hogy a kalóriaszámlálás értelmetlen. Milyen egyéb kalóriák vannak egy ételben, ha nem tudod, hova kerülnek ezek a kalóriák? Az élelmiszerekben lévő összes kalória, anélkül, hogy tudnánk a testünk által az említett energiából származó eloszlást, nem nyújt hasznos információt.

És amikor ilyen kifejezéseket olvas (ezek két különböző embertől származnak):

"Azt hiszem, az igazság sokkal egyszerűbb és sokkal több kompatibilis a termodinamika törvényeivel ("Úgy gondolom, hogy az igazság sokkal egyszerűbb és sokkal összeegyeztethetőbb a termodinamika törvényeivel")

Az inzulinhipotézis nem az összhangban van a termodinamikával elemi ("az inzulinhipotézis nincs összhangban az alapvető termodinamikával")

Ugyanazt kérdezed magadtól, mint tőlem, hogyan lehet egy olyan embernek, aki hivatásszerűen elkötelezett a táplálkozás iránt, ilyen súlyos tévhit, mert ez olyan nyilvánvaló dolog, és csak 5 percig kell gondolkodni rajta?

Még egy dolog: hamis az a dogma, miszerint a zsír felhalmozódását az, hogy mennyi kalóriát eszel, és nem az étrend összetétele, hamis, amint azt számos tudományos kísérlet mutatja. Például az, amit a következő blogbejegyzésekben elmondok, a kalóriadogma szempontjából nem lehetséges. Vagy a kísérletek igazak, vagy a dogma igaz, de mindkettő nem lehet. Ha egy elmélet nem kompatibilis a tudományos eredményekkel, akkor hamis.

Ugyanazokról az ötletekről írtam egy ideje (Thermodynamics, for dummies), de amikor újra elolvastam ugyanazt a megjegyzést az "inkompatibilitásról", ezúttal egy vegetáriánustól, egy olyan embertől, aki életet él át órákat adva nekünk, fontosnak tűnt nekem átírni róla.

JEGYZET: eltávolították azt az oldalt, ahol azt mondják, hogy megsértjük az univerzum törvényeit. Az URL a következő volt:

De a szerző újra itt tette közzé:

Ez egészen egyszerű. Ha kalóriadeficitje van, akkor lefogy. Ha a kalóriamérleg pozitív, akkor hízik. Az energiamérleg a termodinamika első törvényének közvetlen ábrázolása, amely azt mondja, hogy az energia nem hozható létre és nem semmisíthető meg. Itt nem egy hipotézisről vagy akár egy elméletről beszélünk, hanem az UNIVERZUM fizikai törvényéről. Hallottál már a gravitáció törvényéről? A törvény olyasmi, amit a tudósok olyan átkozottul biztosak, hogy nincs vitás. A termodinamika első törvényét nem tagadhatja le jobban, mint azt a tényt, hogy ha ejtőernyő nélkül kiugrik egy magasan repülő repülőgépből, akkor a gravitáció nem lesz a barátja. (Megjegyzés a Titok rajongóinak: a „vonzás törvénye” nem igazi tudományos törvény.)

És igen, tudom, hogy vannak bestseller alacsony szénhidráttartalmú szerzők, akik megkérdőjelezik ezt a törvényt. "Vitatottnak" mutatják be magukat. Azt állítják, hogy az évek óta elfogadott tudomány helytelen. Hadd tegyek fel egy kérdést: Ha legközelebb beszáll egy repülőgépbe, azt inkább tudományosan bizonyítottan, vagy ellentmondásos módon tervezték, gyártották és tesztelték-e?

JEGYZET: Megpróbáltam a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíteni a magyarázatot, még a pontatlanságok kockázatával is. Az "energiamérleg" hamis dogmája egyszerű ötlet (a legostobábbak is megérzik), és hogy bizonyítsam hamisságát, azt gondoltam, hogy kényelmesen igénybe veszem az ugyanolyan egyszerű magyarázatokat.