Tudjon meg minden héten az ágazat összes híréről, trendjéről és fejleményéről, és ne hagyja, hogy elmondják! Szakemberként. hogy profi

receptjei

Ossza meg ezt a hírt ismerőseivel!

Feijoãdát Brazília nemzeti ételének tekintik. Nincs olyan brazil étterem, ahol ez a különlegesség nem szerepel a menü főbb lehetőségei között. A Rio de Janeiróból származó feijoãda fekete bab alapú pörkölt (feijoão preto) hússal főzve, rizzsel tálalva. Szerdán vagy szombaton a feijoãdát szokás fogyasztani.

Brazília leghagyományosabb ízét terhetjük asztalunkra, elkészítve a feijoãdát, ahogyan az alábbiakban kifejtjük.

Hozzávalók:

• 800 gramm fekete bab (bab)
• 300 gramm füstölt szalonna
• 350 gramm szárított hús
• 350 gramm sertésborda
• 150 gramm füstölt longaniza
• 2 nagy hagyma apróra vágva
• 5 paradicsom
• 3 fokhagymagerezd
• 1 csésze rizs
• fekete bors és só ízlés szerint

készítmény:

A babot és a rántást először egy éjszakán át külön tartályokban áztatják. Másnap reggel a vizet eltávolítják a húsból, és egy edényben, vízzel együtt főzik a sertésbordákkal, a kolbásszal és a szalonnával, nagy lángon főzik, amíg fel nem forr. Ezután fedje le az edényt és párolja körülbelül két órán át.

A babot leszűrjük, hideg vízzel edénybe tesszük, lassú tűzön forrásig, majd lefedjük és két órán át főzzük, mint a húst. Később leszűrik és a húslevest fenntartják.

Készítsen mártást az apróra vágott hagymával és fokhagymával, beletéve a paradicsomot héj és mag nélkül. Ízlés szerint ízesítjük, és nagyon lassú tűzön 20 percig főzzük. A babot hozzáadjuk és villával pépesítjük, majd hozzáadunk egy csésze vizet a bab forrásától. Főzzük lassú tűzön 20 percig, állandó keverés közben, amíg sűrű húsleves nem lesz.

A rizs: egy csésze rizst egy serpenyőben megpirítunk két evőkanál olajjal és egy gerezd fokhagymával. Adjunk hozzá két és fél csésze forrásban lévő vizet, keverjük össze a rizst, hogy ne ragadjon, főzzük lassú tűzön 20 percig.

Minden alkatrészt külön tálalunk.