Új tanulmány

Egy új tanulmány a fogyasztás csökkenését összekapcsolja a halálozás alacsonyabb kockázatával

Olyan emberek, akik nyolcéves időszak alatt növelték napi vörös húsadagjukat a következő nyolc évben nagyobb valószínűséggel halnak meg az új kutatók szerint azokhoz az emberekhez képest, akik nem növelték vörös hús fogyasztásukat Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola. A ’BMJ’ online kiadásában megjelent tanulmány azt is megállapította, hogy a csökkent vörös hús és az egészséges táplálék-alternatívák egyidejű növekedése az idők során a alacsonyabb halálozás.

befolyásolja

Fontos bizonyítékok azt mutatják, hogy a vörös hús, különösen a feldolgozott hús magasabb fogyasztása összefüggésben áll a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata, szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos rákos megbetegedések, beleértve a vastagbelet és a végbelet is, valamint az idő előtti halál. Ez az első longitudinális vizsgálat annak megvizsgálására, hogy a vörös hús fogyasztásának időbeli változásai hogyan befolyásolhatják az idő előtti halálozás kockázatát.

Ehhez a tanulmányhoz, a kutatók 53 553 nő egészségügyi adatait használták fel beépült az Egyesült Államok Ápolók Egészségügyi Tanulmányába és 27 916 férfi az egészségügyi szakemberek nyomon követési vizsgálatában, akik szív- és érrendszeri betegségektől és ráktól mentesek voltak a vizsgálat kezdetekor. Megfigyelték, hogy a vörös húsfogyasztás 1986 és 1994 közötti változásai előrejelezték-e a halálozást 1994 és 2002 között, és hogy az utóbbi időszak változásai előrejelezték-e a halálozást 2002 és 2010 között.

A feldolgozott hús bevitelének napi adag felével vagy annál nagyobb növelése társult a halálozás kockázata 13% -kal magasabb minden okból. Ugyanannyi nyers hús nőtt a halálozás kockázata 9% -kal. A kutatók jelentős összefüggéseket találtak a megnövekedett vörös húsfogyasztás és a szív- és érrendszeri, légzőszervi és neurodegeneratív betegségek által okozott halálozások között is.

A tanulmány eredményei azt is kimutatták, hogy összességében a vörös hús nyolc év alatt bekövetkezett csökkenése alacsonyabb halálozási kockázattal járt együtt a következő nyolc évben

A kutatók szerint a vörös hús fogyasztásának növekedésével összefüggés van a a korai halálozás magasabb relatív kockázata a résztvevők körében következetes volt, életkortól, a fizikai aktivitás szintjétől, az étrend minőségétől, a dohányzás állapotától vagy az alkoholfogyasztástól függetlenül.

A vizsgálat eredményei azt is megmutatták, hogy általában a vörös hús csökkenése a megnövekedett diófélék, hal, bőr nélküli baromfi, tejtermék, A tojások, a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a zöldségek nyolc éven át alacsonyabb halálozási kockázattal jártak a következő nyolc évben.

A kutatók szerint a vörös húsfogyasztás és a megnövekedett halálozás közötti összefüggés oka lehet a kardiometabolikus rendellenességeket elősegítő összetevők kombinációja, például telített zsír, koleszterin, vas, tartósítószerek és rákkeltők magas hőmérsékletű főzéssel állítják elő. A vörös hús fogyasztását a közelmúltban összekapcsolják a mikrobiota eredetű trimetilamin-N-oxid (TMAO) metabolittal, amely elősegítheti az érelmeszesedést.

"Ez a hosszú távú tanulmány további bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a vörös hús bevitelének csökkentése más fehérjetartalmú ételek, vagy több teljes kiőrlésű gabona és zöldség elfogyasztása érdekében csökkentheti az idő előtti halálozás kockázatát. Az emberi egészség és a környezeti fenntarthatóság javítása érdekében fontos a mediterrán étrend, vagy az egészséges növényi ételeket hangsúlyozó étrend elfogadása.