A Martínez Bujanda család és Mª Jesús Chinchertru, a La Rioja Viamed Los Manzanos Kórház endokrin rendszere megosztotta következtetéseit arról, hogy milyen típusú bor a legelőnyösebb az egészségre, és hogyan kell fogyasztani, hogy minden előnyét elérhesse. A vörösbor - egyéb tulajdonságok mellett - képes egy olyan gént aktiválni, amely megakadályozza az új zsírsejtek képződését - állítja Chinchertru.
A bor nem csupán étel. Az endokrin Mª Jesús Chinchertru elmagyarázza, hogy fő előnyös hozzájárulása az antioxidánsok. "Előállításának köszönhetően a vörösbor antioxidánsabb, mivel az alkoholos erjedés akkor zajlik, amikor a must érintkezik a bőrrel és a magvakkal, amelyek a legmagasabb resveratrol tartalmú területek, a legjobb antioxidánsok" - mutat rá.
A bor és a súlygyarapodás kapcsolatáról gyakran vitatnak, de számos tanulmány szerint a vörös az, amely leginkább segít a fogyásban. Érdekesség, hogy Spanyolországban ezt a fajtát fogyasztják a legjobban: "Igaz, hogy az örökölt hagyományok, például Rioja vagy Ribera hatása miatt előnyben részesítik a több vörösbor fogyasztását" - mondja Rosillo.
„A bor, mint alkoholos ital kalóriabevitele magas; a legmagasabb kalóriasűrűségű (7 kcal/g) tápanyag a zsírok után, és felülmúlja a szénhidrátokat és a fehérjéket ”- magyarázza az endokrin.
"De a vörösbornak, a fehértől eltérően, nagyon különleges tulajdonsága van: aktivál egy gént, amely megakadályozza az új zsírsejtek képződését, és egyben arra ösztönzi a meglévőket, hogy fokozatosan megtisztítsák őket, eltávolítva őket a testünkből." Így hozzájárul a fogyáshoz, amikor étkezés közben fogyasztják. Dr. Chinchertru hozzáteszi, hogy alkoholos italként ez a legalkalmasabb az omega 3 zsírsavak szintjének emelésére is.
Feltételezték, hogy egy pohár vörösbor elfogyasztása vacsorával a legjobb napszak annak elfogyasztására, mert értágító tulajdonságai csökkentik az éjszakai kardiovaszkuláris eseményeket. De Chinchertru rámutat, hogy "az igazság az, hogy akár ebédnél vagy vacsoránál a bor mindig előnyösebb, ha étellel együtt fogyasztják, hipoglikémiás hatása miatt".
A fogyasztott bor típusától függetlenül az ajánlott fogyasztás napi egy vagy két pohár között mozog, de mindig étellel.
Az egészségügyi előnyökön kívül azonban, hogy a bor valóban egészséges legyen, olyan tényezők, mint a higiénia vagy az, hogy betartják a bortermelés ellenőrzési intézkedéseit, elengedhetetlenek ahhoz, hogy valóban természetes terméket kaphassanak. "Fontos a szigorú egészségügyi ellenőrzés végrehajtása, hogy azután a bor egészséges legyen" - magyarázza Lauren Rosillo, a Familia Martínez Bujanda műszaki igazgatója. És hozzáteszi: "A borvilágban az a tendencia áll elő, hogy olyan borokat állítsanak elő, amelyek tiszteletben tartják a környezetet és kevésbé technológiai jellegűek. Vagyis több kézműves termelésében és adalékanyagok nélkül, csak szőlő ".