Nem szoktunk erre gondolni zöldborsó mint egy egzotikus étel táplálkozási összetétele szempontjából, de nekünk kell. Édes ízük és keményítőtartalmuk miatt tudjuk, hogy a zöldborsó kiváló étel többszörösével előnyök az egészségünkre.
Ezen kívül egyedülálló változatosságot tartalmaznak fitotápanyagok egészségvédők. Ezen fitotápanyagok egyike az úgynevezett polifenol coumestrol. A borsóban található fitotápanyagok nagy mennyiségű kulcsfontosságú antioxidánst biztosítanak a különböző típusú gyulladások leküzdésére.
Borsó tulajdonságai - Antioxidánsok
A zöldborsó tele van antioxidánsok és gyulladáscsökkentő tápanyagok, és ezek a tápanyagok számos hasznos vegyületet biztosítanak az egészségünk számára. Például a flavonoid kategóriában a zöldborsó katechint és epikatechint ad nekünk.
Kategóriában karotinoidok, Alfa-karotint és béta-karotint biztosítanak számunkra. Fenolsavai közé tartozik a ferulinsav és a koffeinsav. Polifenoljai közé tartozik a kumestrol, az I és II pisumsaponin, az A és B pisomozidok pedig gyulladáscsökkentő fitonutriensek, amelyek szinte kizárólag a borsóban találhatók meg.
A antioxidáns vitaminok a zöldborsó biztosítja a C-vitamint és az E-vitamint, valamint a borsóban is nagy mennyiségben található cink, antioxidáns ásványi anyag.
Egy másik kulcsfontosságú gyulladáscsökkentő tápanyag, amelyet hozzá kell adni ehhez a listához, az omega-3 zsír. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a zöldborsó hihetetlen forrás az omega-3 zsírnak alfa-linolénsav (ALA) formájában.
A borsó tulajdonságai - Szabályozza a vércukorszintet
A vércukorszint szabályozása különös figyelmet fordított a zöldborsó és sok más hüvelyesek vonatkozásában. Kevés étel biztosít számunkra olyan jelentős mennyiségű fehérjét vagy rostot (körülbelül 8-10 gramm/csésze ilyen makrotápanyag), mint a zöldborsó.
Ez a kivételes rost- és fehérjemennyiség közvetlenül szabályozza az étel emésztésének sebességét. Azáltal, hogy segítenek az emésztés sebességének szabályozásában, a fehérje és a rostok segítenek szabályozni a keményítők cukrokra bontását is. A szénhidrátok jobb szabályozásával a a vércukorszint stabil maradhat.
A borsó tulajdonságai - a szív egészsége
A kutatások megerősítik a zöldborsó legfontosabb egészségügyi előnyeit a szív- és érrendszeri védelem. Érvelésünk egyszerű. Először is tudjuk, hogy erek egészséges működéséhez erős antioxidánsra és gyulladáscsökkentőre van szükség.
Az érfalak mentén a plakkképződés túlzott krónikus oxidatív stresszel és gyulladással kezdődik. Kevés étel van jobban felszerelve ahhoz, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagokat biztosítson számunkra, mint a borsó.
Másodszor, tudjuk, hogy a bevitel omega-3 zsírok csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. A zöldborsó az omega-3 zsír megbízható forrása alfa-linolénsav vagy ALA formájában. Egy csésze zöldborsó körülbelül 30 milligramm mennyiségben biztosítja az ALA-t.
Harmadszor, tudjuk, hogy magas homocisztein növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és hogy nagy mennyiségű B-vitaminra van szükség a homociszteinszint fenntartásához.
A zöldborsó nagyon jó mennyiségű B1-vitamint és folsavat, valamint jó mennyiségű B2-, B3- és B6-vitamint biztosít számunkra. A kritikus kardioprotektív B-vitamint, a kolint, a zöldborsó is biztosítja, kb. 40 csészében. A zöldborsó ezen táplálkozási jellemzői együttesen arra utalnak, hogy ennek az ételnek valószínűleg kiemelkedő szerepe van az élelmiszerben szív- és érrendszeri egészségünk védelme.
A borsó tulajdonságai - Véd a gyomorrák ellen
A túlzott gyulladás és az oxidatív stressz nemcsak a krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, hanem a rákos megbetegedések kialakulásának kockázati tényezője is.
Egy nemrégiben készült kutatás megkezdte a zöldborsó előnyeinek vizsgálatát a gyomorrák egy bizonyos típusával szemben. A gyomorrák (más néven gyomorrák) olyan betegség, amely leggyakrabban olyan embereknél fordul elő, akiknek nagyon alacsony az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagok, köztük a polifenoloknak nevezett fő tápanyagok bevitele.
Egy nemrégiben készült tanulmány a Mexikó város kimutatta, hogy a borsó napi fogyasztása, más hüvelyesek mellett, alacsonyabb gyomorrák kockázatával jár.
Különösen a gyomorrák kockázatának csökkenése ebben a tanulmányban összefüggésben állt a kumestrol nevű polifenol átlagos napi fogyasztásával 2 milligramm vagy annál magasabb szinten.
A hüvelyesek (a zöldborsót is beleértve) ebben a mexikói alapú tanulmányban meghatározó szerepet játszanak a kumestrol-étrendben. Mivel egy csésze zöldborsó legalább 10 milligramm kumestrolt tartalmaz, a zöldborsó nagy valószínűséggel egyedülálló egészségügyi előnyökkel jár a rák megelőzésének ezen a területén.
Természetesen a kumestrol nem az egyetlen tápanyag jelen van a borsó rák protektorában. A sokféle antioxidánsok és gyulladáscsökkentő fitotápanyagok a zöldborsóban nagyon valószínű, hogy nagy szerepet játszik ennek az ételnek a rákmegelőző előnyeiben.
A zöldborsó előnyei - tápérték
- Kalória - 81
- Fehérjék - 6,1 g
- Zsír - 0,4 g
- Szénhidrátok - 14 g
Ezután hagyunk neked egy videót a a borsó előnyei: