A szójaital vagy szójaital az ázsiai konyha hagyományos itala, amelyet úgy kapnak, hogy szójababot őrölnek, kevernek vízzel és leszűrik, és teljesen zöldséges, fehéres megjelenésű italt állítanak elő.
Megjelenése és fehérjetartalma miatt a tej alternatívájaként alkalmazzák, különösen szigorú vegetáriánus étrendben és alacsony zsírtartalmú étrendben.
A teljes tehéntejhez képest:
- Alacsonyabb zsírtartalom és jobb minőségű.
- A kalóriák majdnem fele.
- Alacsonyabb fehérjebevitel.
- Hasonló mennyiségű B csoportba tartozó vitamin, figyelembe véve, hogy a jelenleg forgalmazottakat általában cianokobalaminnal (B12-vitamin) dúsítják, amelyet szigorú vegetáriánus étrend esetén nehéz beszerezni.
- Vas nagyobb arányban.
- Nem tartalmaz koleszterint.
- Laktóz-intoleráns lenyelheti.
- Növényi hormonjai vannak, az úgynevezett szója izoflavonok (fitoösztrogének).
Fogyasztása javíthatja a lipidprofilt, mivel a szójában lévő egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak gátolják a koleszterin transzportját a véráramba.
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a rendszeres szójafogyasztás segít csökkenteni a trigliceridek és az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) magas koncentrációját, növelve a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) szintjét.
Az omega-3 és omega-6 zsírsavak, valamint a szójaban található fitotápanyagok és antioxidánsok védik az ereket a sérülésektől és a vérzéstől
Alacsonyabb cukortartalma van, mint a közönséges tejnek, ezért kevesebb kalóriát tartalmaz, elősegítve ezzel a fogyást.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy azoknál a férfiaknál, akik szójaban gazdag étrendet fogyasztanak, fitoösztrogén-tartalmuk miatt ritkábban alakul ki prosztata hipertrófia vagy prosztatarák.
A rendszeres szójafogyasztás nagyon jó módszer a menopauza utáni szindrómák, például a szívbetegségek, a cukorbetegség, az elhízás, a depresszió, a hangulatváltozások, az álmatlanság fokozott megelőzésére és enyhítésére.
A fitoösztrogének elősegíthetik a kalcium felszívódását a szervezetben és megakadályozhatják a csontvesztést, amennyiben kalciummal és D-vitaminnal dúsított, mivel annak természetes tartalma alacsony.
Fontos figyelembe venni azt a nagy mennyiségű fitinsavat is, amely csökkenti az egészséghez nélkülözhetetlen ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását.
Kimutatták, hogy a magas fitoösztrogének fogyasztása pajzsmirigy-egyensúlyhiányt okozhat, és sok szakember javasolja a szójafogyasztás mellőzését emlőrákban szenvedő betegeknél vagy daganat utáni kezelési szakaszban a gyógyszerek és a szójahormonok közötti összeférhetetlenség elkerülése érdekében.
A szója tripszin inhibitorokat tartalmaz, amelyek a hasnyálmirigy által termelt egyik fő emésztőrendszeri enzim.
Egyes tudományos tanulmányok azt találták, hogy a szójaital rendszeres fogyasztása negatív hatással lehet a hormonokra, a termékenységre és az immunrendszerre a genistein összetételének köszönhetően.
Allergiás változásokat (a súlyos reakciók csaknem 30% -át generál) és a DNS-ben (a kromoszóma-elváltozások természetes javító mechanizmusaiban).
Fogyasztása terhesség alatt nem ajánlott, mivel a Johns Hopkins Egyetem által végzett kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a pajzsmirigybetegségek mellett potenciális kapcsolat létezik a szója izoflavonok fogyasztása és a születési rendellenességek (spina bifida, hypospadias, cryptorchidism és abortuszok) között.