A Dioscorea alata (jamsz) a táplálék alapterméke, több millió ember számára szerte a világon, főleg trópusi és szubtrópusi régiókban. Ez más néven nagy jam vagy víz jam, mivel az egyik fő termesztett faj és széles körben elterjedt a trópusokon.

agua

Gazdasági és kulturális jelentősége ellenére, eredetéről nagyon keveset tudunk, sokféleség és genetika. Ennek következtében a fő betegségével, az antracnózzal szembeni rezisztencia tenyésztési erőfeszítései meglehetősen korlátozottak voltak.

Forrás

A Dioscorea alata állítólag Délkelet-Ázsiából származik, ahol megkezdődött termesztése. Termesztik az egész trópusi és szubtrópusi régióban és az összes dioscorea világszerte a legszélesebb terjesztését képviseli. Délkelet-Ázsia mellett termesztése nagyon elterjedt a Karib-tengeren (ahol a legfontosabb jam található), Nyugat-Afrikában (ahol csak a Dioscorea rotundata Poiret múlja felül) és Óceániában.

Ez minden bizonnyal a legfontosabb faj Délkelet-Ázsiában, termesztése gyakorlatilag elterjedt a régió minden országában, különösen Indonéziában, Malajziában, Pápua Új-Guineában, a Fülöp-szigeteken és Vietnamban.

A Dioscorea alata jellemzői

Ez egy nagyon fontos növény a trópusok régióiban, ahol nagyra értékelik élelmiszerként. Gyökerei vannak és egy nagyon robusztus izzók, amelyek földalatti gumókat alkotnak magas tápértékkel. Ezenkívül érdekes hegymászó növény, amely érdekes gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

A levelek nagyok, szív alakúak és élénkzöld színűek, akár 25 cm hosszúak is lehetnek. Az erek megjelölve és jelentős fajták mutatják a lila tónusokat a pengén. Az üzem gumókat és gumókat termel (légi gumók), amelyek a levelek hónaljából kihajtanak. Ezek hengeresek és szénhidrátban gazdagok, amelyek lehetővé teszik a növény túlélését nagyon száraz éghajlaton.

Gondoskodás

A trópusi éghajlatra jellemző növény, amely jól fejlődik forró és párás régiókban az É és S szélesség 30º-os szélességi sávjában (Egyenlítői vonal).). Ennek a zöldségnek a megfelelő hőmérséklete 25 és 30ºC között van, esős évszak 1500 mm/év körül, meghatározott száraz évszak 2–5 hónap. A Dioscorea alata nem tolerálja a hideget és a kevesebb fagyot.

Könnyű, nem túl homokos textúrájú, mély, jó vízelvezetésű, szerves anyagokban gazdag, jó nedvességmegtartó képességű talajokat igényel. Növekedésének ideje alatt a talajnak nedvesnek kell lennie. Kerülni kell a savas talajt, az agyagos textúrájú talajt és az eróziónak kitett lejtőket.

Kultúra

Ez egy ivartalan szaporító növény, termesztése egész gumókon vagy ennek darabjain keresztül történik. Mindegyik gumóban több szunnyadó drágakő található, amelyek kedvező környezeti feltételek mellett kihajtanak. 50g és 250g közötti súlyokkal használhatók.
Kizárólag 150 g-os vagy annál nagyobb gumókat szabad két vagy három részre osztani; A vágás elvégezhető a vetés idején vagy rövid időn belül (vágás 3 nappal azelőtt vagy legfeljebb 1 nappal azelőtt, hogy a darabokat árnyékba helyeznék). A darabokat szellőztetett helyen kell tárolni és védeni kell a nedvességtől, hőtől és az inszolációtól.

Ez egy szénhidrátokban gazdag étel, amelyet trópusi országokban nagyon fogyasztanak, könnyen emészthető és diétákra alkalmas. Yam keményítőben gazdag, gazdag béta-karotin forrás, C- és B-vitamin komplex; kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.

Egy a méregtelenítő és tisztító tulajdonságairól is ismert növény, Olyan betegségek kezelésére is ajánlott, mint a reuma, ízületi gyulladás, húgysav és általában a gyulladás. A szúnyog által továbbított betegségek, például a dengue, a malária és a sárgaláz megelőzésére is alkalmazzák.

Az a tulajdonsága, hogy helyreállítja és megőrzi az egészséges és ellenálló immunrendszert. Afrikában állítólag a nők megnövekedett termékenységéért felelős akik rendszeresen használják étrendjükben.

Betegségek és kártevők

A leggyakoribbak az antracnózis, a Dioscorea alata fejlődését és növekedését korlátozó betegség, valamint a száraz rothadásos betegség, yam fonálféreg.