mond

Elég fárasztó szinte heti feltételezett híreket olvasni a kenyér vagy a sör előnyeiről, amikor ezek valójában nem mások, mint a kommunikációs ügynökségek álcázott és kiadott sajtóközleményei, amelyek szerződés alapján dolgoznak az őket előállító vagy forgalmazó vállalatoknál. Az emberek általában nem tudják, hogy a címsoruk csak inforeklámokat rejt, amelyek fő célja kedvező véleményáramlat kialakítása egy sor termékről és azok eladása a szokásos marketing taktikák alkalmazásával. Beleértve az úgynevezett szakértők alkalmazását, akiknek úgy tűnik, hogy nem okoz gondot a számukra ajánlások megfogalmazása, bár ehhez nyelvi egyensúlyt kell teremteniük a mondataikban, sőt, még pirulás nélkül is ellentmondaniuk kell a tudományos bizonyítékokkal.

Már írtam cikkeket erről az értékesítési stratégiáról (például ez a szendvicsekről vagy ez a reggeliről), de nem tudok ellenállni a kísértésnek, hogy kommentáljam a La Información, a olyan közeg, amely általában nagyon hajlandó terjeszteni az ilyen típusú álhírek a táplálkozásról. Címe: "A szendvicsek a kiegyensúlyozott étrendbe bekerülhetnek az általuk nyújtott nagy mennyiségű energia miatt" már elég reprezentatív ahhoz, amit a szövegben találni fogunk. Abszurd a nagy energia felhasználása érvként egy étel ajánlására, amikor éppen ma mindannyian megmaradtunk a kalóriákból. De azt javaslom, olvassa el a teljes cikket, mert nincs pazarlás.

Különösen csodálkoztam Beatriz Navia, a szakértő nyilatkozatán (és ez tűnik a Kenyér Mindennapi pékek kezdeményezésének tudományos képviseletének, mert mindig a kezében hagyják a kenyér "tudományos" védelmét), mondván: hogy "a táplálkozási piramis mozdíthatatlan összetevője"Feltételezem, hogy utal arra, amit hivatalosnak lehet tekinteni", amelyet az AESAN fejlesztett ki a NAOS kezdeményezéshez majdnem egy évtizede, és amelyet azóta senki nem vett észre. Kétséges megtiszteltetés, hogy a világon maradt kevesek közé tartozik, és finomított szénhidrátokban gazdag ételeket tart az alapjain. Ami éppen ellentéte a Harvard Közegészségügyi Iskola által javasolt piramisnak, amely a fehér kenyeret - amelyet leginkább szendvicsek készítésére használnak - a felső végén helyezi el. Vagyis egyértelművé téve, hogy minél kevesebbet eszel, annál jobb.

Ha eltekintünk az elavult piramisoktól és a szerencsétlen állításoktól, nézzük meg, mit mondanak a hivatalos ajánlások és a tudomány a harapnivalókról, hátha igaza van ennek a címsornak, Mrs. Navia és a pékek. Ehhez kétféle ételre fogunk összpontosítani, a fehér kenyérre, amelyet, mint már említettem, szinte mindig szendvicsekhez használnak, és a kolbászt, amely általában a leggyakoribb töltelék.

A kolbász tekintetében sokkal fontosabb azoknak a vizsgálatoknak a száma, amelyek a feldolgozott húst nagyobb túlsúlyhoz, a különféle betegségek nagyobb gyakoriságához és a mortalitás növekedéséhez kötik. Valójában annyi van, hogy a lista végtelen lenne. Kiválasztottam a legfrissebb és legjelentősebbeket (szisztematikus áttekintéseket és metaanalíziseket, amelyeket a legrelevánsabbnak tartanak), amelyek ezt megerősítik:

  • Vörös hús és feldolgozott hús fogyasztása és minden okból fakadó halálozás: metaanalízis (2014)
  • A teljes, a feldolgozott, a vörös és a fehér hús fogyasztása és az összes ok, a CVD és az IHD mortalitása közötti összefüggés: a kohorsz vizsgálatok meta-elemzése (2014)
  • Van-e összefüggés a vörös vagy a feldolgozott hús bevitele és az elhízás között? A megfigyelési tanulmányok szisztematikus áttekintése és metaanalízise (2014)
  • Feldolgozatlan vörös és feldolgozott hús, a szívkoszorúér-betegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata - A bizonyítékok frissített áttekintése (2013)
  • Vörös és feldolgozott húsfogyasztás, valamint a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés és a diabetes mellitus előfordulásának kockázata: szisztematikus áttekintés és metaanalízis (2011)
Mindegyikük szerzője nagyjából ugyanarra a következtetésre jut: minél kevesebb kolbászt eszel, annál jobb.

Úgy tűnik tehát, hogy a bizonyítékok teljesen egyértelművé teszik, hogy a szokásos szendvics (fehér kenyér + kolbász) nem a legjobb választás az uzsonnához, és hogy jelentős az egyetértés abban, hogy két fő összetevőjét minimalizálni kell, különösen abban az esetben, ha szeretné hogy megakadályozzák a túlsúlyt. Lehet, hogy jobb, mint az ipari sütemények, ezt nem tagadom, de például a gyümölcsök, a diófélék és a tejtermékek, például a természetes joghurt és a sajt (jobb egészben) sokkal érdekesebb és ésszerűbb lehetőségek.

Világossá kell tennem, hogy mindez nem azt jelenti, hogy természetesen minden esetben ki kell iktatnod a rágcsálnivalókat az étrendből. Az egyes emberek körülményeitől függően (az étrend többi része, a testzsír százalékos aránya, a fizikai aktivitás, a túlsúly kockázata, egyéb betegségek mutatói.) Időről időre be lehetne vonni. És amint arra már következtethetett, inkább teljes kiőrlésű kenyeret használjon fehér kenyér helyett, és próbálja meg előtérbe helyezni a klasszikus kolbász és kakaó krémektől eltérő töltelékeket, például halkonzervet, sajtot vagy tortillát.

És ha mindennek ellenére szívesebben folytatja a szendvics készítését gyermekei számára minden nap uzsonnára, akkor először próbáljon meg egy darab gyümölcsöt és egy kis szárított gyümölcsöt adni nekik. Így egészségesebb ételek fogyasztásával nagymértékben csökkentik étvágyukat, és elegendő mennyiségű harapnivalóval rendelkeznek.