Az antioxidánsok olyan elemek, amelyek segítenek megakadályozni az instabil molekulákat, az úgynevezett szabad gyököket, amelyek károsítják sejtjeinket, ami a jól ismert sejtos oxidációt eredményezi.
Az oxigén hatásai
Az oxigén potenciálisan káros hatásainak többsége számos kémiai vegyület, az úgynevezett ROS képződésének és aktivitásának köszönhető, amelyek hajlamosak oxigént adományozni más anyagokra. A szabad gyökök és az antioxidánsok a betegség mechanizmusainak modern vitájává váltak.
Ironikusnak tűnik, hogy az oxigén, amely az élet elengedhetetlen eleme, bizonyos körülmények között káros hatással van az emberi testre
Oxigén-vita
Az embereknek oxigénre van szükségük az élethez, de a egyszerű fellélegzés erősen reaktív molekulák, például szabad gyökök képződését eredményezi. Amint a szabad gyökök kölcsönhatásba lépnek a test más molekuláival, oxidatív károsodást okozhat, ami sokféle betegség kialakulását eredményezheti.
Az oxidáció hatása gyorsan észrevehető, például alma vágásakor. Láthatjuk, hogy néhány perc múlva elnyeri (rozsdás) megjelenését, miután kitettnek hagyja
Mi az oxidatív stressz?
Ezt a kifejezést a szabad gyökök károsodása, és ez akkor jön létre, amikor kritikus egyensúlyhiány van a szabad gyökök képződése és az antioxidáns védekezés között. Ez a negatív hatás a molekuláris szerkezetek széles skálájának károsodásával jár együtt, beleértve a lipideket, fehérjéket és nukleinsavakat.
Rövid távú oxidatív stressz
Előfordulhat traumák, fertőzések, hősérülések, hypertoxia, toxinok és túlzott testmozgás által megsérült szövetekben. Ezek a sérült szövetek nagyobb számú radikális termelő enzimet generálnak (xantin-oxidáz, lipogenáz, ciklooxigenáz ...), aktiválják a fagocitákat, szabad vas, rézionok szabadulnak fel, vagy megszakadnak az oxidatív foszforilációs elektrontranszportláncok, feleslegben ROS-t termelve. . A sugárzás és a kemoterápia mellékhatásai a ROS és az antioxidáns védekező rendszer közötti egyensúlyhiányhoz kapcsolódnak.
Az oxidatív stressz külső tényezői
A szabad gyökök természetesen a testben fordulnak elő, és a test természetes antioxidánsai nagyrészt képesek kezelni a méregtelenítést. De vannak bizonyos külső tényezők, amelyek ezen káros szabad gyökök termelődését okozhatják:
- UV sugárzás
- Szennyezés és szennyezés
- A dohány füstje
- "Egészségtelen" feliratú ételek fogyasztása
- Túlterhelés
- Egyes gyógyszerek vagy gyógyszeres kezelések
A testmozgás, különösen magas szinten, jelentős kárt okozhat a testben, ha nem megfelelő tápanyag biztosításával irányítják
Milyen betegségek okozhatnak szabad gyököket?
Úgy gondolják, hogy az oxidatív stressz jelentősen hozzájárul mindenkihez gyulladásos betegségek (ízületi gyulladás, vasculitis, glomerulonephritis, lupus erythematosus, felnőttkori légúti megbetegedések szindróma ...), iszkémiás betegségek (szívbetegség, stroke, bél ischaemia ...), hemochromatosis (felesleges vas felhalmozódása), fekélyek gyomor, magas vérnyomás Y preeclampsia, neurodegeneratív betegségek (Alzheimer-kór, Parkinson-kór, izomdisztrófia), alkoholizmus, vagy az ahhoz kapcsolódó betegségek dohányzó, többek közt. A ROS szerepet játszik a Mellitus cukorbetegség, szembetegségek korfüggő.
Az oxidatív stressz túlzott mértéke a lipidek és fehérjék oxidációjához vezethet, ami összefüggésben van szerkezetük és funkcióik változásával
Ingyenes radikálisok és öregedés
Az emberi test folyamatosan alkalmazza a harc az öregedés ellen. A szabad gyökök sejtekre gyakorolt hatása az öregedéssel járó kóros változásokhoz vezet. A növekvő számú betegség vagy rendellenesség, valamint maga az öregedési folyamat közvetlen vagy közvetett kapcsolatot mutat be ezekkel a reaktív és potenciálisan romboló molekulákkal.
Az öregedés és az ROS által okozott sejtkárosodás fő mechanizmusa a DNS-re hat
Hogyan működnek az antioxidánsok az oxidatív stressz és a szabad gyökök ellen?
Az antioxidáns egy stabil molekula, amely képes elektronokat adományozni másoknak, például a szabad gyököket, és semlegesíteni (stabilizálni) őket, csökkentve egészségre gyakorolt káros és káros hatásukat. Ezen antioxidánsok egy része, köztük glutation, ubiquinol Y húgysav, a szervezet normális anyagcseréje során fordulnak elő.
Egyéb könnyebb antioxidánsok találhatók diéta. Bár testünknek számos enzimatikus rendszere van a szabad gyökök semlegesítésére, a fő antioxidáns mikrotápanyagok azok E-vitamin (α-tokoferol), a C vitamin (aszkorbinsav) és Béta karotin. A test nem tudja szintetizálni őket, ezért táplálékkal kell ellátni őket.
Az antioxidánsok kölcsönhatásba léphetnek a szabad gyökökkel, és befejezhetik a láncreakciót, még mielőtt a létfontosságú molekulák károsodnának
Antioxidáns védelmi rendszer
Az antioxidánsok figyelemre méltó képességgel képesek megjavítani a sérült molekulákat hidrogénatomok adományozása a molekuláknak. Egyes antioxidánsok még a kelátképző hatás a nehézfémek által katalizált szabad gyökök termeléséről. Ebben a helyzetben az antioxidáns olyan erősen tartalmazza a nehézfém molekulákat, hogy a szabad gyök létrehozásához szükséges kémiai reakció soha nem következik be.
Miért szed antioxidánsokat?
Az antioxidánsok hatása jelentősen befolyásolhatja az életkor előrehaladtával járó oxidatív károsodások károsodását. A kutatások szerint a szabad gyökök jelentősen befolyásolják az öregedést, és hogy ezeknek az instabil molekuláknak a károsodása a megfelelő antioxidáns védekezés, az antioxidáns tápanyagok optimális bevitelén keresztül hozzájárulva Az életminőség javítása, a társult betegség kockázatának csökkentése.
Az oxidatív stressz általában hangsúlyos, az öregedési folyamat során. Az elkerülhetetlen folyamat enyhítésének egyik módja lehet a kifejezetten hatásainak ellensúlyozására szolgáló anyagok használata.
Hogyan lehet csökkenteni a szabad gyökök hatását?
A szervezet saját antioxidánsokat állít elő, mint pl szuperoxid-dismutáz, kataláz és a peroxidáz enzimek választéka, a szabad gyökök elleni védekezés eszközeként. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, így ártalmatlanná teszik azokat más sejtekre. Ennek ellenére ezen antioxidánsok ereje nem biztos, hogy elegendő a ROS semlegesítésére.
Ezért biztosítja a antioxidánsok külső forrása része kell lennie a napi diéta, az oxidatív stressz és a kapcsolódó károsodások csökkentése érdekében
Étkezési szokások az antioxidáns erő javítása érdekében
Elengedhetetlen a növényi termékekben gazdag étrend fogyasztása. Néhány antioxidáns értékű gyümölcsben, zöldségben vagy zöldségben megjelenő összetevő a következő: