Mi vagyunk, amit eszünk, és amit anyánk. A terhesség alatt történő étkezés sok köze van a gyermekek elhízásának kialakulásához. A Nutrigenomics azt vizsgálja, hogyan és milyen ételekkel akadályozzuk meg gyermekeinket abban, hogy túlsúlyosak legyenek az anyaméhben.
A szeminárium hetedik kiadása «Új fejlemények az étrend, a fizikai aktivitás és az egészség terénd »amely megszervezi a Baleár Egyetem, és hogy ezt az évet éppen Vitoriában ünnepelték, rávilágított a étel amit az anya szed a kilenc hónap alatt terhesség és a a csecsemő hajlam az elhízásra és egyéb betegségek.
Természetesen mindannyian tudtuk, mennyire fontos, hogy az anya vigyázzon magára és szuper egészséges életmódot folytasson, nagyon kiegyensúlyozott étrenddel igazodva a kalóriaszükséglethez, valamint a fehérje-, zsírsav- és egyéb mikroelemek - szükségesek a csecsemő kialakulásához, de a kutatások most sokkal több információt nyújtanak.
A nutrigenomikus biomarkerek vizsgálata (hogy világosabb magyarázatot adjon: a nutrigenomika a kölcsönhatások a genom (DNS és RNS) és a tápanyagok között hogy meghozzuk) rámutat arra, hogy a nők által a tányérjukon naponta meghozott döntéseket rögzítik a magzat génjeiben és kromoszómáiban, és hajlamosítják a gyermeket az elhízás kialakulására életük bármely szakaszában. Mi vagyunk, amit eszünk, és amit anyánk.
Ez volt az egyik szempont, amelyre összpontosítottak a szimpóziumon, amelyet a Baleár-szigeteki Egyetem, Molekuláris Biológiai, Táplálkozási és Biotechnológiai Laboratórium professzora és igazgatója, Andreu Palou irányított.
Olvastam néhány interjút ezzel a kutatóval, aki mindig megvédi, hogy az általunk elszenvedett betegségek több mint ötven százaléka élelmiszer eredetű. Palou figyelmeztet a telített zsírokban, transz-zsírsavakban és sófeleslegben gazdag termékek fogyasztására, amellett, hogy reflektál arra a tényre, hogy az «általános ajánlások a kevesebb és kiegyensúlyozottabb táplálkozásról és a mérsékelt testmozgásról ütköznek nyugatias kultúránk több szempontjával hogy valójában elősegítik az elhízást (az étkezés nagyobb energiasűrűsége, kapcsolatuk a társadalmi eseményekkel, stressz, kevés fizikai aktivitás stb.) ».
A professzor mindig is a üzleti önszabályozás és reklámozás az elhízás elleni küzdelem kulcsaként, olvasható az El País-ban megjelent egyik cikkében.
Ezért meglepő, hogy az elhízás megelőzésére alkalmas táplálkozási biomarkerekkel és az élelmiszer-intolerancia kimutatására szolgáló tesztekkel együtt a szeminárium zárása a Spanyolországi Coca-Cola feladata volt. Sajnálatos és szomorú, hogy az elhízás megelőzését ezekkel a formulákkal kell finanszírozni, felismerve azt a kárt, amelyet ez a frissítő ital ezen a területen okoz.