2016. október 26., szerda - 10:02
26,538 megjelent híreket
Hozzávalók
- 8 articsóka.
- 2 sárgarépa.
- 1 hagyma.
- 2 paradicsom.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 1 kaliforniai paprika.
- Gomba ízlés szerint.
- 200 ml. zúzott paradicsom.
- 50 ml. fehérbor.
- Olaj.
- Só.
- Bors.
- Kömény, ízlés szerint.
- 1 babérlevél.
- Víz, a szükséges.
Kidolgozás
Az articsóka olyan élelmiszer, amely nem hiányozhat az egészséges és kiegyensúlyozott étrendből, mivel fontos előnyökkel és tulajdonságokkal rendelkezik az egészségünk szempontjából. A fogyás előnyei ismertek, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely az epe szekréciójának fontos szabályozó tevékenységével rendelkezik, és a zsírok emésztésének, sárgaságának és lusta májnak az eseteire utal. Úgy gondolják továbbá, hogy az articsóka elősegítheti a májsejtek regenerálódását, ami lehetővé tenné a mérgező anyagok elleni küzdelmet, így ideális lehet zsírmáj esetén. Ez is segít csökkenteni koleszterin magas vagy magas.
A gomba olyan táplálék, amely táplálkozási szempontból kiemelkedik nagyon magas tartalmával fehérje magas biológiai értékű ilyen módon biztosítja az összes aminosavak alapvető. Táplálkozási tulajdonságai közül kiemelkedik, hogy gazdag nyomelemekben és ásványi anyagokban.
A köménynek olyan jellegzetes tulajdonságai vannak, mint az illata vagy íze, de fő erénye a görcsoldó hatás, amely csökkenti a nemi generációt gázok a szervezetben és a bélflóra csökkenő erjedése. Ezért nagyon jó leküzdeni a lassú emésztést.
Először is elkészítheti a mártást, és amíg főz, megtisztítjuk az articsókát, ily módon elkerüljük, hogy az articsóka hosszú ideig oxidáció veszélye legyen.
Extra szűz olívaolajat és babérlevelet teszünk egy lábosba, amikor az olaj eléri a hőmérsékletet, hozzáadjuk a hagymát, amelyet korábban apróra vágtunk, hagyunk pár percet, hozzáadjuk a bort, és hagyjuk az időt teljen el, amíg az alkohol el nem párolog, és készítse el a mártást.
Amikor megvan a mártás, fontos, hogy kis lángon megfőztük, hozzáadjuk a zúzott paradicsomot és a sárgarépát, amelyet vékony szeletekre osztunk. Körülbelül öt percet hagyunk eltelni, amíg a paradicsom jól integrálódik, majd hozzáadjuk az articsókát nem túl nagy darabokra osztva.
Fedjük le vízzel, és ízlés szerint adjuk hozzá a köményt. 20-25 percig közepes lángon főzzük, ez az articsóka méretétől függ. Annak érdekében, hogy teszteljünk, amíg meg nem győződünk arról, hogy puhák. Fontos, hogy a jól megmosott és lecsöpögtetett gombákat kissé hozzáadjuk, mielőtt az articsóka teljesen megpuhulna. Szükség esetén kijavítjuk a sót.
Tippek, trükkök és tippek
- Általában az articsóka kezelésekor könnyen oxidálódnak és feketednek, ehhez számos trükk létezik, mint pl. távolítsa el a farkát, csak amikor megfőtt, dörzsölje meg az articsókát citrommal, vagy adjon hozzá egy marék petrezselymet.
Ugyanez történik általában a gombákkal, amelyek hasításkor feketednek, ennek megoldása érdekében megszórhatjuk citromlével vagy néhány csepp ecettel.