Az Atkins táplálkozási módszert, amelyet köznyelven Atkins-diétának neveznek, Robert C. Atkins amerikai kardiológusnak tulajdonítják. Keleti .

atkins
Az Atkins táplálkozási módszert, amelyet köznyelven Atkins-diétának neveznek, Robert C. Atkins amerikai kardiológusnak tulajdonítják. Ez az orvos a 70-es évek elején megjelentetett egy könyvet "Dr. Atkins étrendi forradalma" címmel, amelyben a fogyást támogatta olyan étrenden keresztül, amelynek jellemzője az alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztása. Javaslatát a tudományos közösség azonnal megkérdőjelezte. Később, és az étrend egyes hiányosságainak (például az étkezési rostok elégtelen bevitele) elkerülése érdekében 1992-ben újra kiadta a könyvet "Dr. Atkins új étrendi forradalma" címmel. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a diéta eredetileg nem az övé volt, hanem már 1863-ban Banting Diet néven használták (William Banting ezen a napon kiadott egy brosúrát, amelyben a saját testsúlycsökkenéséről számolt be egy olyan étrend után, amelyben túlsúlyban volt a hús Termékek). A ketogén étrend Wilder által 1921-ben kitalált kifejezés.

Az Atkins-diéta jellemzői

Alapelve a szénhidrátfogyasztás korlátozása az étrendben. Ez a fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú állati eredetű termékek túlsúlyos fogyasztásával érhető el (tejtermékek, hús, hal és tojás). A növényi eredetű termékeket (gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek) nagyon kis mennyiségben tartalmazzák.

Tekintettel arra, hogy ez az étrend a szokásos étrendi irányelvek fontos módosítását vonja maga után, és a monitorozás megkönnyítése érdekében azt javasolták, hogy fázisokra bontsák (lásd 1. táblázat).

FázisJellemzők
Indukció Annak érdekében, hogy a testet glikogénkészleteinek felhasználására kényszerítsék, minden szénhidrátot tartalmazó élelmiszer fogyasztása korlátozott (legfeljebb 20 g naponta). Igen, vehet zöld leveles salátákat és néhány zöldséget. Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása túlsúlyban van.
Fokozatos fogyás Korlátozott mennyiségű szénhidrátot tartalmazó ételeket tartalmaznak (zöldségek, friss gyümölcsök, diófélék stb.).
Előkarbantartás
Javasoljuk az élelmiszerek és adagok listáját, amelyek korlátozott mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak.
KarbantartásJavasoljuk a hagyományos élelmiszer-piramishoz hasonló élelmiszerek listáját (azzal a kivétellel, hogy az alap állati eredetű termékek, a csúcs pedig a gabonafélékből származik.
1. táblázat: Az Atkins-diéta betartásának javasolt fázisai (Dr. Atkins új étrendi forradalma szerint)

Az Atkins-diéta hatásai

Ez az étrend még egy az úgynevezett ketogén diéta, vagyis olyan étrend, amely egyéb anyagcsere-változások mellett elősegíti a ketontestek felszabadulását. A keton testek hosszan tartó jelenléte a vérben ketoacidózist okoz, ami az emberi test számára kóros helyzet. Ez a diéta nem okoz ketoacidózist, a kalóriákat tartalmazó ketonok vizelettel, ürülékkel, lélegzéssel és izzadással ürülnek, ezért a fizikai aktivitással nem elégetett kalóriákat 90% -ban megszüntetik, előnyben részesítve a fogyást a zsírvesztés miatt.

Az Atkins-diéta táplálkozási jellemzői

A tipikus Atkins-étrendet a tápanyagellátás egyensúlyhiánya jellemzi a felnőtt lakosság számára ajánlott napi bevitel (RDI) szerint (lásd a 2. táblázatot). Így például a zsír a napi energia 29-44% -át, a szénhidrátok pedig az energia 5-19% -át adhatja, amikor az ajánlott értékek 30%, illetve 55-60%. Egy másik szempont, amelyet meg kell jegyezni, hogy az esetleges testsúlycsökkenés az étrend követése során nem tulajdonítható mind a tápanyagok eloszlásának, mind az energiafogyasztás csökkenésének (körülbelül 1000 kcal-val kevesebb, mint az ajánlott mennyiség).

Az Atkins-diéta metabolikus és fiziológiai hatásai

Mint korábban említettük, az Atkins-diéta következtében a legjelentősebb metabolikus hatás a ketózis, mivel a 2-es típusú cukorbetegeknél, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek, a ketontestek plazmakoncentrációja 130 μmol/l-ről nőtt 653 μmol/l-ig. Egészséges alanyok esetében ezek a plazmaszintek nemcsak emelkedtek, de még magasabbak is maradtak, amikor abbahagyták az étrendet. Egyéb hatások az étvágycsökkenés, olyan pontig, hogy 1000 kcal/nap kevesebbet fogyasztanak. A vártnál paradox módon rámutattak arra, hogy az ilyen típusú étrendet követő alanyok csökkent triglicerid- és VLDL-lipoprotein-szinteket.

Végül, és ami a testtömeg csökkenését illeti, ennek oka a korai stádiumban lévő vízvesztés és a testzsír részleges elvesztése az étrend meghosszabbításakor. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek rövid ideig (legfeljebb 3 hónapig), akkor a zsírveszteség normális betegeknél 4,5% -tól elhízott személyeknél 20% -ig terjed. Ez az egyik oka annak, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendet javasoltak az elhízás kezelésére.

Egyéb tények az Atkins-étrendről

Különösen az Atkins-diéta és általában a ketogén diéták látszólagos előnyei ellenére az érzékenység továbbra is fennáll a tudományos közösségben. Ennek néhány oka az, hogy a lehetséges előnyeiről (és lehetséges kárairól) végzett vizsgálatok rövid ideig tartanak, vagy hosszú távon nem hatékonyabbak a súlycsökkentésnél, mint a hagyományos étrendek.

Végül nincs egyértelmű tudományos egyetértés abban a tényben, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyabb az elhízás vagy az inzulinrezisztenciával összefüggő bizonyos betegségek kezelésében. Ez utóbbi esetében az alacsony glikémiás indexű étrendek, amelyek alacsony egyszerű cukortartalomra épülnek és gazdag élelmi rostokban tűnnek.

Kapcsolódó hozzászólások: