Bár a hal egészségügyi szempontból általában ajánlott étel, vannak olyan fajták, amelyeket kerülnünk kell.

Az általánosítások nem jók

Bár a hal fogyasztása az egyik legegészségesebb és leginkább alulértékelt szokás, a valóság az, hogy az általánosítás soha nem a legjobb megoldás, még a hasznos élelmiszerekben sem, mint ez a helyzet. Amint már előrehaladtunk az EL ESPA advancedOL-ban, az új AECOSAN irányelvek szerint egyes halak előnyösebbek, mint mások, például kortól, egészségi állapottól vagy terhességtől függően.

amelyet

A különböző hal- vagy kagylófajokban a higany tipikus jelenléte mellett azonban figyelembe kell venni azt a helyet is, ahol nevelkednek, milyen anyagoknak vannak kitéve, és még akkor is, ha iparosított és mesterséges tenyésztés, amint előfordul. tilápiával vagy pangával.

Sárga uszonyos tonhal

A sárgaúszójú tonhalat általában Észak-Amerika és Európa leginkább iparosodott helyei közelében fogják, és ez azt jelenti, hogy akár 36-szor több szennyező anyagot képes szállítani, mint a más távolabbi helyeken kifogott tonhal - derül ki a Scripps Institute of Oceanography által készített tanulmányból. a kaliforniai egyetemen, San Diegóban. Ilyen szennyező anyagok lehetnek peszticidek és poliklórozott bifenilek vagy PCB-k.

Ezért ahelyett, hogy ilyen típusú tonhalat rendelne, célszerűbb lenne az alacsonyabb szennyező anyagokat tartalmazó germon kérése. Ha bármilyen okból sárgaúszójú tonhalra vágyik, célszerű megbizonyosodni arról, hogy az valahonnan a Csendes-óceán nyugati részéből származik, és nem a Csendes-óceán északkeleti részéből vagy az Atlanti-óceán északkeleti részéből.

Vietnami harcsa

A vietnami harcsa vagy a Pangasius olcsó fehér hal, amely sok amerikai étterem menüjében kezd népszerűvé válni. Gazdasági ára azonban a szennyező hulladékok túlzott termelésén alapul, amelyek végül a helyi vizekbe kerülnek, és ezeket általában felesleges antibiotikumokkal is kezelik.

Hasonlóképpen, a Journal of Food Science & Agriculture szaklapban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az ázsiai halfajok 70-80% -át vibriobaktériumok szennyezték, amelyek a halak vagy kagylók fogyasztásából eredő mérgezések többségéért felelősek.

Végül meg kell jegyezni, hogy ezt a halat a menükben gyakran nyelvhalnak vagy süllőnek jelölik, holott valójában vietnami harcsa, ezért az étkezőket végül félrevezetik.

Snapper

A vörös snapper a sushi-val kapcsolatos csalások többségének egyik főszereplője: a sushi-éttermek akár 74% -a, a hagyományos éttermek pedig akár 38% -a is rosszul jelöli halát és tenger gyümölcseit, és a snapper vörös az első a listán az ezzel kapcsolatos tanulmányok szerint. Hasonlóképpen, a túlhalászás miatt az elmúlt években a Perzsa-öbölben a vörös csattanók populációja ugrásszerűen csökken.

Tilapia

Végül itt van a tilápia, amelyről nemrégiben beszéltünk az EL ESPAÑOL-ban. Kevés olyan ember van, aki omega-3 zsírsavforrást keres a tilápiában, de a valóság az, hogy nem ez a legjobb megoldás erre a keresésre, mivel ez egy hal, amelynek csekély mennyisége van ebben a tápanyagban, és jobban kiemelkedik omega-6 zsírsavtartalma miatt.

Ellentétben az omega-3 zsírsavakkal, amelyeket a szív- és érrendszeri betegségek elleni védekezéssel hoztak összefüggésbe, egyes vizsgálatok szerint az omega-6 zsírsavak növelhetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Jelenleg azonban sokat kell vizsgálni ebben a tekintetben, mivel a Mayo Klinika védekezik ajánlásaiban.

Jelenleg a jelenlegi ismeretek alapján célszerűbb más halakat választani, például a lazacot, amely gazdag omega-3 zsírsavakban.

Panga

A Pangasius a halak egyike, amely táplálkozási szempontból gyakorlatilag semmivel sem járul hozzá étrendünkhöz. Amint azt az EL ESPAÑOL cikkben már kifejtettük, ez az étel 50% -kal kevesebb fehérjét és 80% -kal kevesebb többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, mint a kék halak. A pangasius ráadásul egy hal, amelyet általában Ázsiában, a Mekong folyón, ahol a szennyezési arány nagyon magas, akvakultúra-gazdaságokban nevelik. Ezért a Carrefour szupermarketlánc úgy döntött, hogy 2017-ben abbahagyja az értékesítését.