Sem a banán nem olyan hizlaló, mint mondják, sem az éjszakai, sem az étkezések közötti fogyasztása nem káros az egészségére.

Az úgynevezett "egészséges mozgás" vagy az "egészséges kultúra" jelenlegi fellendülésével nem kevesen próbálták az egészséges életmódhoz kapcsolódó ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget több mítosz sokaságával vádolni. hihetetlen.

amelyben

Kapcsolódó hírek

Ezen élelmiszerek közül különösen a gyümölcs volt az egyik csoport, amelyet ez az indokolatlan dübörgés leginkább károsított. A legsúlyosabb vádak oka: természetes cukortartalma. Tekintettel a jelenlegi háború a cukor ellen, Nem meglepő, hogy többen azonosítják a cukrot egyetlen komponensként, pontosan azonosak bármilyen típusú ételben. És nem, a valóság az a feldolgozott fehér cukor közel sem hasonlít a gyümölcsökben található cukorra.

Emiatt ma akár hat, a gyümölcsökkel kapcsolatos mítoszt is áttekintünk, figyelmen kívül hagyva ezeknek a tévedéseknek a sokaságát.

Hízik-e a banán fogyasztása?

Bár igaz, hogy a banán az az egyik legmagasabb kalóriatartalmú gyümölcs, nem a legmagasabb kalóriasűrűségű gyümölcs.

A banán a többi gyümölcshöz hasonlóan tartalmaz cukor (kb. 120 kcal/100 gramm). De ez nem más, mint a többi gyümölcs, például a datolyaszilva vagy a datolyaszilva, 127 gramm/100 gramm étel, dátum, körülbelül 280 kcal/100 gramm étel, vagy a híres avokádó, 127 gramm/100 gramm termék. Ez utóbbi gyümölcs esetében magasabb kalóriasűrűsége a magasabb zsírtartalomnak is köszönhető.

Az érme másik oldalán alacsonyabb kalóriatartalmú gyümölcsök között van görögdinnye (16 kcal/100 g), grapefruit és papaya (25 kcal/100 g) vagy eper (34 kcal/100 g).

Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcsök esetében, kalóriasűrűsége nem olyan fontos, mint más termékekben. Nem ugyanaz, ha összehasonlítunk 100 kcal banánt, mint 100 kcal muffint. A gyümölcsök magas tápanyag-sűrűsége és a bennük lévő nagy mennyiségű rost magas tápanyag-potenciált biztosít számukra, amelyet semmilyen más étel nem halad meg (természetesen a zöldségek engedélyével).

Káros-e étkezés közben gyümölcsöt enni?

A gyümölcsök a legnagyobb százalékban szénhidrátok. Jelenleg a mítosz, hogy a szénhidrátok hizlalnak, vagy hogy bármilyen étkezés "étkezések között" elfogyasztása hízlalóbbá teszi, mint amikor azt kell tennie, amikor muszáj.

Ez nemcsak mítosz, hanem tévhit is. Egyik makrotápanyag sem tesz kövérebbé, mint egy másik, és az "étkezések közötti étkezés" önmagában sem hízik meg. Az történik, hogy az étkezések közötti étkezés megnöveli a további evés kockázatát, és az ezekhez a "csaló étkezésekhez" használt snackek általában nem a legegészségesebbek.

Ez több, ha úgy döntünk, hogy étkezések között étkezünk, akkor a legjobb megoldás pontosan egy gyümölcs, mivel egyszerű cukrjai az éhség azonnali megszűnését okozzák, és magas rosttartalma megnöveli a jóllakottság idejét, sokkal többet, mint a tipikus cukorban és finomított zsírokban gazdag snackek, amelyeket általában étkezés között fogyasztanak.

Éjszakai gyümölcsevés hízik-e?

Ismét visszatérve a szénhidrátok mítoszára, téves a meggyőződés, hogy éjszaka kerülni kell őket, bárhonnan is származnak.

Az igazság az gyümölcs és bármilyen típusú szénhidrát a nap bármely szakában meghízni fog. Valójában az Obesity folyóiratban 2011-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy az étkezések közötti váltakozó szénhidrátok (kevesebb szénhidrát bevitele ebédnél és több vacsoránál) nemcsak úgy tűnik, hogy nem növeli a súlyt, de másnap az önkéntesek azt állították, hogy nagyobb érzéket éreznek teljességét, és kiderült, hogy ők is több energiát használtak fel.

Ha azonban elfogyasztják nagy mennyiségű szénhidrát (valami bonyolult a gyümölcsökkel, mivel nagy a telítettségük miatt megnehezíti a túlzott mennyiségű ételt egyszerre), lehetséges, hogy a test jobban reagál nappal, mint éjszaka, mivel nappal az inzulin tolerancia jobb, mint éjszaka, amint azt egy The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent 2016-os tanulmány javasolja.

A fagyasztott gyümölcsöt rosszabbul eszik?

Ez megint egy mélyen bejáratott mítosz, mind gyümölcs-, mind zöldségszinten. A jelenlegi meggyőződés szerint "ha friss, akkor jobb". Lényegében ez helyes, mivel minél kevésbé feldolgozott egy élelmiszer, annál több tápanyagot fog megtartani, és ezért egészségesebb lesz.

A legújabb kutatások azonban nem értenek egyet ezzel az állítással. A Journal of Food Composition and Analysis folyóiratban közzétett, 2017. júniusi cikk szerint a fagyasztott élelmiszerek nemcsak ugyanazokat a tápanyagokat tartanák meg, mint eredeti analógjaik, hanem egyes esetekben a fagyasztott élelmiszerek tápértékben is felülmúlják a friss ételeket.

Mivel egyes termékeket a fogyasztás előtt néhány napig tárolnak, a táplálkozási minőség idővel romolhat.

Hasonlóképpen, azt a hipotézist is figyelembe vesszük, hogy az a tény, hogy a a fagyasztott termékeknek nem kell a szállítási folyamaton keresztülmenniük teherautókkal, hogy elérjék a szupermarketeket, majd később az otthonainkba, ez is őket teszi táplálékminőséget nyerni.

A C-vitaminban gazdag gyümölcs fogyasztása megakadályozza a megfázást?

A narancs és a kivi, Egyéb gyümölcsök mellett jól ismertek magas C-vitamin-tartalmukról, még ezek az ételek sem tartalmazzák a legtöbb aszkorbinsavat vagy C-vitamint. A BBC Focus magazin összeállítása szerint a legtöbb C-vitamint tartalmazó élelmiszer guava (228 mg/100 g), majd fekete ribizli (200 mg) és pirospaprika (190 mg) következne.

Ehhez képest a kivi csak 93 mg/100 g élelmiszer, a narancs pedig 53 mg/100 g élelmiszer.

Másrészt igaz-e, hogy a híres C-vitamin megakadályozza vagy lerövidítheti a megfázást? A valóság nem, mind a megfázás megelőzése, mind a C-vitamin kezelése mítosz.

A mítosz két Nobel-díjas Linus Pauling nyertesének és egy magát Dr. Stone-nak nevező egyénnek köszönhető, aki nem volt orvosi szakember, és orvosi ismeretekkel sem rendelkezett ahhoz, hogy ezt állítsa.

Közöttük elterjesztették azt a mítoszt, miszerint a C-vitamin megakadályozhatja, sőt gyógyíthatja a hideget, miután kétes klinikai vizsgálatot végzett egyszerűen megfigyelték, hogy azok, akik nagyobb mennyiségű ételt ettek gazdag ebben a mikroelemben jobb volt az egészségük. Pauling később kiadott egy könyvet a C-vitaminról, és a mítosz mind a mai napig kitart.

Az igazság az több tanulmány megcáfolta ezt a mítoszt, ideértve a Cochrane-ben megjelent metaanalízist, amely arra a következtetésre jutott, hogy a C-vitamin nem kapcsolódik a megfázáshoz.

Jobb egész gyümölcsöt enni, vagy gyümölcslé formájában?

Mint már számos tanulmány megállapította, a gyümölcs lé formájában történő elfogyasztása nemcsak egészségtelen, hanem érzékeink számára is csapdát jelent. Mint Antonio R. Estrada, a SinAzucar.org készítője az EL ESPAÑOL-nak nemrégiben kifejtette, a gyümölcslében lévő cukor folyékony, van nagyon gyorsan felszívódik a test által.

Bármilyen gyümölcslé levével valójában azt vesszük figyelembe, hogy figyelmen kívül hagyjuk az étel nagy részét, és csak annak folyadéktartalmát (és minden cukorát) hagyjuk meg. A tipikus narancslé esetében egy 200–250 ml-es standard pohárhoz 3–4 narancs szükséges a termeléshez, amely több mint 150 kcal-t tartalmaz, amelyből szinte minden folyékony cukor (fruktóz) található. Ebben az állapotban az emberi szervezet nem ugyanúgy dolgozza fel, mintha egy egész gyümölcsöt fogyasztanánk, de gyorsan felszívja, és hatása hasonló a cukros üdítő fogyasztásának tényéhez.

Ha egész gyümölcsöt eszünk nemcsak az összes előnyét kihasználjuk tápanyagok, de a rost amelyek tartalmazzák ugyanezt, és nyers és szilárd formája, tegye az emberi testet befektetésre több erőfeszítés a feldolgozására, és a cukorod nem ugyanúgy felszívódik, nem is olyan gyorsan, még akkor sem.

Valójában néhány tanulmány összehasonlította a fruktóz fogyasztását üdítők formájában vagy teljes gyümölcs formájában, például az Európai Journal of Nutrition 2016-ban megjelent munkája arra a következtetésre jutott, hogy teljes gyümölcs fogyasztása hosszú távú fogyáshoz vezethet -ellentétben azzal, ami az üdítők esetében történne-. A gyümölcslé formájában lévő gyümölcs azonban messze nem segít a fogyásban, de közép- és hosszú távon növelheti testtömegünket, ha úgy fogyasztjuk őket, mintha egész gyümölcs lenne.