A bizonyíték arra, hogy a szabad és gyorsan asszimilálódó cukrok túlzott bevitele összefügg az elhízással és az ezzel kapcsolatos egészségügyi problémák kockázatával, egyre erőteljesebb. Emiatt az Egészségügyi Világszervezet (WHO) határozott ajánlást fogalmazott meg a fogyasztás korlátozására, hogy az ne képviselje étrendünk napi napi kalóriabevitelének 10% -át, és azt javasolja, hogy az ne haladja meg az 5% -ot.
A fogyasztók számára azonban nem könnyű alkalmazni ezt az intézkedést. A címkézési hiányosságok, az édesség kulturális gyökerei és mindenekelőtt a cukrot körülvevő hamis mítoszok nem teszik lehetővé a fogyasztók számára, hogy egyértelműen megkülönböztessék az élelmiszerekben természetesen jelen lévő és a hozzáadottaktól cukrokat egyes élelmiszerek feldolgozása során.
Mindezen okokból az OCU figyelmeztetni kívánja a fogyasztókat a cukrot övező mítoszokra:
- Minden cukrot ki kell választani az étrendből
A fogyasztók gyakran kapnak üzeneteket arról, hogy célszerű-e minden cukrot az étrendből árnyalatok nélkül eltávolítani, ami oda vezethet, hogy nemcsak a hozzáadott cukrot tartalmazó ételek kerülnek ki, hanem azok is, amelyek összetételében természetesen van cukor (például gyümölcs és zöldség cseppfolyósítás, zúzás vagy préselés vagy tej.). Az OCU azonban emlékeztet arra, hogy tudományosan bizonyított, hogy az ezekben az élelmiszerekben található egyszerű cukroknak nincs káros egészségkárosító hatása, és éppen ellenkezőleg, nincs ok arra, hogy abbahagyják ezek fogyasztását.
- A barna cukor, a teljes kiőrlésű, a muskotály vagy a panela jobb, mint a fehér cukor
Az OCU rámutat, hogy ezek a cukrok ugyanazt az anyagot, szacharózt tartalmazzák, ezért mindegyiknek ugyanaz a kalóriája. Az egyetlen dolog, ami változik, az a gyártási folyamat, amely a finomítási eljárással megváltoztatja a megjelenést és az állagot. A finomítatlan cukor kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, olyan minimális mennyiségben, hogy azok semmilyen hasznot nem jelentenek. Az OCU figyelmeztet arra a további kockázatra, ha azt gondolnánk, hogy ezek a cukrok egészségesebbek és többet adnak, mint fehér cukrot.
- A címkézés segít megtudni, hogy cukrot adtak-e hozzá, vagy magából az élelmiszerből
A fogyasztók számára nem könnyű megkülönböztetni a természetesen előforduló cukrot és a hozzáadott cukrot, mivel sok gyártó nem tesz különbséget a kettő között a címkén. Másrészt az állítások ipar általi felhasználása szintén zavart okoz. Olyan termékek, amelyek a "hozzáadott cukor nélkül" kifejezéssel nem akadályozzák az édesítőszerek vagy akár a gyümölcskészítmények (datolyapaszta vagy almalé) használatát az édesség elérése érdekében anélkül, hogy alig nyújtanának semmilyen előnyt.
- A cukornak egészségesebb édesítőszer-alternatívái vannak
Az OCU arra figyelmeztet, hogy más alternatív édesítőszerek, például a méz, a juharszirup vagy az agavé-szirup, majdnem annyi cukrot tartalmaznak, mint maga a cukor, és nagyon hasonló kalóriaprofiljuk van, és néhány nyom más tápanyagot tartalmaz, amelyek nem elégségesek a "több egészséges ”, mert táplálkozási szempontból a különbségek nagyon jelentéktelenek.
- Jobb, ha az édesítőszereket a hozzáadott cukorral helyettesítik
Nem tápláló vagy nagyon alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, például szacharin, aszpartám vagy Stevia használata segíthet csökkenteni a cukor fogyasztását. Az OCU ugyanakkor rámutat arra, hogy számos tanulmány kimutatta, hogy ez a pótlás semmilyen előnyt nem jelent a súlykontrollban, mert nem segíti az ízvilág nevelését és érdeklődését más típusú ízek felé irányítja, ami hosszú távon továbbra is megnehezíti a kerülje a kísértést, az egészségtelen táplálkozási szokások mellett, például édesített üdítők fogyasztása víz helyett.
- A túl sok cukor fogyasztása cukorbeteggé tehet
Az OCU kiemeli, hogy mindeddig nem sikerült közvetlen és egyértelmű kapcsolatot megállapítani a magas cukorfelvétel és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megnövekedett esélye között. Megfigyelték azonban, hogy a hozzáadott cukrok magas bevitele kiegyensúlyozatlan tényező az étrendben, és kedvez az elhízás és a túlsúly kialakulásának, ami viszont egyértelmű kockázati tényező a diabetes mellitus kialakulásában.