Egyre többen helyettesítik étrendjükben a cukrot édesítőszerekkel, többek között azért, mert kevesebb a kalóriájuk.

kalóriatartalmú

A mesterséges édesítőszerek ideális helyettesítőként jelentek meg a cukor megszabadulásához. Ők az első lépés a cukor diétából való kitiltás felé.

Ebben az értelemben az Egészségügyi és táplálkozási szakemberek a Táplálkozástudományi Kutató Alapítvány (FIN) és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) által szervezett 21. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszus keretein belül vitatták meg az alacsony fogyasztás biztonságosságával és előnyeivel kapcsolatos relatív szempontokat. - kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek a cukor csökkentésére, az elhízás megelőzésére szolgáló alternatívák összefüggésében, cukorbetegek és más egészséggel kapcsolatos problémák alkalmazása élelmiszerekben és italokban.

Az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesítőszereket számos élelmiszeripari termékben használják az élelmiszer- és italgyártásban, beleértve a fagyasztott desszerteket, turmixokat, növényi alapú italokat, nektárokat és gyümölcslé-alapú italokat, joghurtokat, üdítőket, sütiket, gumikat, cukorkát, sőt a gyógyszeriparban is.

Ezen a találkozón Lluís Serra-Majem, a Táplálkozástudományi Alapítvány és a Spanyol Táplálkozási és Élelmiszertudományi Akadémia elnöke rámutatott, hogy "Az édesítőszereket több mint egy évszázada biztonságosan használják a fogyasztók a világ minden tájáról", miközben emlékeztetett arra, hogy "egy új, alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriatartalmú édesítőszer kifejlesztésének engedélyeztetése hosszú és tudományosan nagyon szigorú folyamat.

"Az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesítőszerek használata hozzájárulhat a WHO iránymutatásaihoz, amelyek szerint a hozzáadott cukrokból származó energia 10% -ra vagy akár 5% -ra csökken."

Ebben az értelemben a Serra-Majem szerint "alacsony kalóriatartalmú édesítőszer jóváhagyását csak akkor lehet kérni, ha korábban szigorú teszteknek vetették alá, és tudományos bizonyítékot szolgáltattak annak biztonságosságáról és a termék hasznosságáról".

Édesítőszerek és súlykontroll

Anne Raben, a Koppenhágai Egyetem Természettudományi Karának Táplálkozás, Testmozgás és Sport Tanszékének véleménye szerint, "Néhány olyan tanulmány megjelent, amely az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket a megnövekedett étvágy, az étkezés és így a súlygyarapodás kockázatával társítja.".

Az elmúlt 25-30 évben elvégzett intervenciós vizsgálatok azonban ezt kimutatták "Az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesítőszerek nem serkentik az étvágyat és nem növelik a testtömeget".

Jelenleg az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatalan édesítőszerek sokfélesége azt jelenti, hogy az ehhez hasonló tudományos monográfiai értekezletek egyre inkább jelen vannak ennek a kérdésnek a kezelésére.

A dokumentum következtetései között szerepel, hogy az alacsony kalóriatartalmú vagy a kalóriatartalmú édesítőszerek használata hozzájárulhat az Egészségügyi Világszervezet (WHO) csökkentse a hozzáadott cukrok energiáját kevesebb mint 10% -ra vagy akár 5% -ra.