A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: kedd, 2016.07.06 - 07:37

enni

Frissítve: kedd, 2016.07.06 - 07:37

Évek óta kering az interneten, hogy az almafogyasztás segít a fogak tisztításában. Egyesek számára ez egy mítosz; mások számára olyan igazság, mint egy templom. Mivel az „igazság még mindig ott van”, megnyitottunk egy X-fájlt erről a gyümölcsről, amely már problémákat okozott Évának.

Kutatásunk első célja Marisa Calle, a megelőző orvoslás és a közegészségügy professzora volt a madridi Complutense Egyetem Orvostudományi Karán, valamint az emberi táplálkozási és dietetikai karrier koordinátora ebben az egyetemen. Véleménye szerint ennek a meggyőződésnek egyik lehetséges oka az, hogy "az alma az íny között maradó ételmaradványok húzó hatása révén tisztítja a fogakat, szinte penészként a fogakhoz kapcsolódva. Továbbá, mivel aromás gyümölcs, a rossz lehelet ellen küzd. Emlékeztetni kell arra, hogy egyes citrusfélék, például a narancs és a citrom, valamint a rostban gazdag ételek, például maga az alma, kissé serkentik a nyáltermelést és segítenek a friss lehelet megőrzésében. Calle még mindig mást tesz hozzá: "mivel az almában van egy kis almasav, valószínűleg fehéríti a fogakat, bár természetesen mindenesetre nagyon enyhén".

Valójában az almasavat, amely mindenekelőtt savanyú és savas ételekben van, eredetileg Carl Wilhelm Scheele svéd kémikus izolálta almából 1785-ben, ezért a "malum" szó latinul almát jelent, és ez az összetevő nagyon gyakori fogkrémek. Az "El País" által 2014-ben megjelent cikkben azonban Pepa Calvo Box, az I. Regionális Fogorvosok és Sztomatológusok Hivatalos Kollégiumának (Esztétikai Fogászat) tagja (COEM) csökkentette az optimizmust, kijelentve, hogy olyan ételek, mint a zeller, a sárgarépa és az alma csak keveset tisztítson, és soha ne cserélje ki a fogmosást. Még mindig többet mondott: nincsenek olyan ellenőrzött tudományos tanulmányok, amelyek alátámasztanák, hogy a zeller, a sárgarépa vagy az alma textúrája "csiszolópapír" hatást fejt ki, kifehéríti őket, és sokkal kevesebb, mint az almaecet és víz keverése szájvíz készpénz megszerzéséhez.

María José Ibáñez, a Baszkföldi Dietetikusok-Táplálkozástudományi Főiskola titkára a maga részéről jelzi, hogy az alma valóban penészként van a fogakhoz rögzítve, ezért amikor ezt a táplálkozási szakembert megkérdezik, hogy milyen almafajta lenne még a rendeltetésének megfelelő, megoldja, hogy "talán, talán Arany". Ezenkívül Ibáñez rámutat, hogy olvasta vagy hallotta, hogy az eper is tisztítja a fogakat "a magok súrlódása miatt", utalva az előző bekezdésben említett "csiszolópapír" hatásra, bár, amint azt már említettük, ezt ne ösztönözze a „határok nélküli optimizmust” azok körében, akik azt állítják, hogy bármely étel gyógyszer.

Maga Ibáñez egy kis tanulmányt tár fel a hatvanas évek körül. Ebben a kutatók négy csoportba osztották az almát fogyasztó önkénteseket: az elsőt megkérték, hogy mossa meg a fogát; a második, hogy ezen kívül öblítést alkalmaztak; A harmadik csoport feladata volt az alma elfogyasztása; végül a negyedik csoport epret kapott. Nos, e kis tanulmány szerint, amikor összehasonlították a baktériumok szaporodását, kiderült, hogy az almát fogyasztó csoport hasonló szintű volt, mint a fogmosás. "Ez egy olyan tanulmány, amely nagyon kevés bizonyítási terhet jelent" - mondja maga Ibáñez.

Összefoglalva: bár az alma segít frissíteni a leheletet, nem tisztítja a fogakat a kifejezés legelfogadottabb értelmében, de, mint más vízben gazdag zöldségek (például uborka, zeller vagy sárgarépa), serkenti a nyáltermelést . Ami a „fehérítő” hatást illeti, ha van ilyen, gyakorlatilag elhanyagolható.