Közeleg az őszi időjárás, és az utcai standokon árusított sült gesztenye illata meghívja Önt, hogy e kísértésbe essen e finom szárított gyümölcs. Bár ebbe az élelmiszer-kategóriába tartozik, a gesztenyének más táplálkozási tulajdonságai vannak, mint más gyümölcsöknek, például a mogyorónak vagy a mandulának.
Annak ellenére, hogy a gesztenyék hizlalnak, ez az étel közel 50 százalék vizet tartalmaz, amire az NC Health Group szakemberei rámutattak. Táplálkozási és wellness szakértők szerint a gesztenye sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a legtöbb dió: "Körülbelül 100 gramm gesztenye 3 és 5 gramm közötti zsírtartalmú, míg 45 gramm ugyanolyan mennyiségű mandulát ad, 56,25 gramm mogyorót és 53 gramm mogyorót tartalmaz".
Vagyis ennek a gyümölcsnek a zsírtartalma tízszer kisebb, mint a csoport többi tagja, és kevesebb kalóriát tartalmaz. Míg egy marék mandula, mogyoró vagy földimogyoró körülbelül 600 kalóriát tartalmaz, a gesztenye csak 200 kalóriát tartalmaz. Ez az ősz egyik legegészségesebb, és gyakrabban fogyasztható snackjévé teszi őket. Amint arra az NC Health szakemberei rámutatnak, napi öt és hét gesztenye közötti étkezés csak annak a kalóriának a 10 százaléka, amelyet napközben ajánlott fogyasztani.
Természetes rostforrás
Az alacsony kalóriabevitel mellett a gesztenye számos hasznos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik. Először is, a zsírok, amelyek hozzájárulnak a testünkhöz, telítetlenek és szív-egészségesek. Másrészt a gesztenye természetes forrása rost (6 és 7 gramm/100 tartalmaznak), amely az egyik legszükségesebb tápanyag a spanyol lakosság körében, amely nem éri el az ajánlott rostbevitelt (25 és 30 gramm között). „A rost kedvez a bélflóra fejlődésének, a béltranzit szabályozásának, valamint a glükóz és koleszterin bélben történő felszívódásának. Mi több, a gesztenyeszál javítja a védekezőképességet és kielégítő hatást fejt ki”, Mutassanak rá a szakemberek.
Ez azért magyarázható, mert az általuk nyújtott szénhidrátokat lassan asszimilálja a belek, emiatt az étvágy sokáig lenyugszik és megnő az energiaszint.
Alkalmasak mindenkinek? A néhány ellenjavallat közül a szakértők kifejtik, hogy ha nyersen fogyasztják, a bennük lévő tanninok miatt bélelzáródást okozhatnak, bár ezek a betakarítás után 7-10 nappal fokozatosan csökkennek.
Hogyan lehet a legjobban fogyasztani őket? A szakemberek azt javasolják, hogy a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben főzzék őket, hogy csökkentsék a tannin mennyiségét, és mindig ne tartalmazzák a héj alatt lévő barna bőrt.
"A gesztenye ideális snack, amelyet el lehet fogyasztani önmagában (sütőben vagy mikrohullámú sütőben) vagy ebéd- vagy vacsoraidőben, például őszi saláták, például gesztenyekrém összetevőjeként. (ideális egy kényelmes őszi vacsorához), gombás szendvicsben, eredeti empanada vagy cannelloni töltelékeként zöldségekkel, például spenóttal, hagymával és sárgarépával együtt ".