Bevitele akkor ajánlott, ha kevés fizikai aktivitást él meg, amely "elősegíthette néhány plusz kiló felhalmozódását"

articsóka

A kutatók jelzik, hogy az articsóka gazdag olyan vegyületekben, amelyekről gyulladáscsökkentő hatásukról, a degeneratív betegségek megelőzéséről és a vérrögképződés kockázatának csökkentéséről számoltak be.

"Az előnyös anyagok articsókában való jelenléte több mint bizonyított", az IBV-UPCT által az Európai Cynares Projekt keretében (AGRI-2006-0398) az elmúlt 10 évben végzett vizsgálatok alapján Dr. Perla Gómez szerint. Kimutatták, hogy a helyi fajták "nagyon gazdagok fenolos vegyületekben, például luteolinban, cinarinban, kvercetinben és koffeinsavban, erősen antioxidáns anyagokban, amelyek leküzdik a" szabad gyökök "által okozott károkat, késleltetve vagy megakadályozva a degeneratív betegségek megjelenését".

A koleszterin és a zsír egyensúlya

A kutató, aki aktívan részt vett ezekben a tanulmányokban, amelyeket Juan A. Fernández professzor koordinált, megjegyzi, hogy "egyfajta fenolos vegyületek, a flavonoidok ismerten védik az artériákat az oxi-LDL ellen azáltal, hogy szabályozzák a keringő koleszterint és javítják a testünk zsírtartalmát. ". Ebben az értelemben az articsóka, a kvercetin és a rutin fő flavonoidjai "aggregálódásgátló tulajdonságokkal bírnak, csökkentve az alvadékképződés kockázatát. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatásúak is".

Hasonlóképpen megjegyzi: "fontos felhívni a lakosság figyelmét, és sokkal gyakrabban beépíteni az étrendbe egy olyan teljes és egészséges ételt, mint az articsóka". Mint más gyümölcsöknél és zöldségeknél, a friss vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek nagyobb mennyiségű tápanyagot és hasznos vegyületet garantálnak.

Hogyan főzzük

Hogyan hámozzuk meg az articsókát: vásároljon frissen, szorosan zárva a levéllemezeket. Tisztítsa meg őket úgy, hogy levágja a szárát és a felső csúcsát, és eltávolítja a kemény zöld külső lepeleket, amíg el nem éri a szívet, vagyis még a legfinomabb lapokat is, amelyek sárga színűek. Távolítsa el a fehér szőrszálakat, amelyek nem ehetők.

Annak érdekében, hogy ne rozsdásodjon és fekete legyen, azonnal citromlével ellátott vízbe kell meríteni és jól le kell engedni. Főzzük a lehető leghamarabb.

Articsóka fogyasztása Spanyolországban

Spanyolország az articsóka második világtermelője. A fogyasztás, beleértve a friss, fagyasztott és tartósított kiszerelés minden formáját, 2-3 kg/fő/év, ami alacsony érték a többi országban elért 8 kg/fő/év értékhez képest. "Nyilvánvaló, hogy van hová növekedni, és tekintettel az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásaira, sokkal többet kell növelnünk a fogyasztását" - jelzik az entitás.