Az Egészséges tányért a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási tanszéke hozta létre. Az egészséges lemez nagyon hasznos eszköz a betegek táplálkozási oktatásához. Ebben a cikkben elmagyarázom, miből áll, mi az egészséges étel adaptációja a gyomor csökkentése után, és hogyan használhatjuk karácsonykor.

étel

Mi az egészséges lemez?

Az első dolog, ami kiemelkedik az egészséges tányérból, az egyes élelmiszercsoportok fogyasztásának fontossága:

  • Zöldségek, zöldségek és gyümölcsök.
  • Fehérjék egészséges forrásokból: sovány hús, baromfi, hal, tojás, hüvelyesek, minőségi tejtermékek vagy természetes diófélék.
  • Egészséges szénhidrátok: teljes kiőrlésű gabona (rizs, tészta, kenyér), gyökérzöldségek (burgonya, édesburgonya, manióka, kukorica stb.).

Az egészséges olajok (extra szűz olívaolaj) és az ivóvíz, mint fő ital, a tea vagy a kávé mellett szintén kiemelkednek. Ugyanakkor célszerű korlátozni a finomított gabonákból, vörös húsból, vajból és tejtermékekből készült ételek fogyasztását, és kerülni a felvágottakat, a feldolgozott húsokat, a transz-zsírokat és cukros italokat.

Hogyan alkalmazzuk az egészséges ételt a gyomor csökkentése után?

A gyomorcsökkentéssel operált betegeknek növelniük kell a fehérjében gazdag ételek fogyasztásának fontosságát. Ezek a betegek gyomor kapacitásuk csökkenése miatt kis mennyiségű ételt fogyaszthatnak. Emiatt fontos, hogy valóban tápláló ételekkel töltsék fel őket, ezért javasoljuk, hogy minden étkezéséhez és vacsorájához mindig tegyen bele fehérjetartalmú ételeket.

Másrészt vitaminok, ásványi anyagok, rostok és víz hozzájárulása miatt nem hagyhatnak maguk mögött megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztást. Ezenkívül ez az élelmiszercsoport segít a betegeknek a gyomor csökkentése után a hosszú távú fogyás fenntartásában.

A következő képeken láthatjuk az egészséges lemez adaptációját a gyomorcsökkentéssel operált betegek számára. Az első kép megfelel annak az aránynak, amelyet egy tányér étkezésnek kell lennie. A második kép pedig egy étkészletet ábrázol.

Hogyan használhatom karácsonykor az egészséges tányért?

Karácsonykor a gyomor csökkentése után is fontos az egészséges ételt használni, hogy egészséges étrendet kövessünk, miközben élvezzük a dátum jellegzetes ételeit.

Fontos, hogy a gyomorcsökkentéssel operált betegek nagyon jól kontrollálják az elfogyasztandó mennyiségeket. Ezért egy karácsonyi ebédnél vagy vacsoránál mindent, amit enni akarnak (előételeket és desszerteket is), egyetlen desszerttányérra kell tenniük. És nem szabad mást enni, és nem szabad megerőltetni a gyomor kapacitását.

Az egészséges tányérban lévő ételek arányát követve néhány példa azokra a tipikus karácsonyi ételekre, amelyeket a betegek gyomorcsökkenés után fogyaszthatnak:

  • Sült pulyka hagymával és paprikával.
  • Húsgombóccal, burgonyával, sárgarépával, zellerrel és csicseriborsóval főzve.
  • Marhasült szűzpecsenye gombamártással.
  • Szoptató bárány meleg burgonya, sárgarépa, borsó és tonhal salátával.
  • Hal és tenger gyümölcsei leves vagy konzerv, apróra vágott zöldségekkel.
  • Királyrák burgonyával és borsszósszal.
  • Serrano sonkával, hagymával, póréhagymával és paradicsommal töltött tintahal.
  • Monkfish zöld mártásban, kagylóval és hagymával.
  • Grillezett tengeri keszeg aromás gyógynövényekkel, szárított paradicsommal és paprikával.
  • Borsóval, sárgarépával, paradicsommal, olajbogyóval, mazsolával és mandulával töltött pulyka.