Az egészséges táplálkozás nem csak arról szól, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő ételeket, hanem arról is, hogy miként készítjük el őket. Vegye figyelembe ezeket a tippeket, és ételei egészségesebbek és finomabbak lesznek.

nyernek

2020. SZEPTEMBER 11 - 13:18

A egészséges étel véglegesen beültetett az életünkbe, ahogy lennie kell. Szeretünk egyre többet vigyázni magunkra, és ehhez meg kell változtatnunk az étkezési szokásainkat friss és természetes ételek az ultrafeldolgozott termékek kárára (telített zsírokban és finomított cukrokban gazdag), annyira káros az egészségre. De a termékek eredete és táplálkozási minősége mellett létfontosságú az a technika is, amelyet az elkészítésükre választunk, mivel attól függ, hogy kihozzuk-e a legtöbbet belőlük, és ez mellesleg, a lehető legegészségesebb módon fogyasztjuk őket testünkért és mindenért, anélkül, hogy elveszítenénk egy csomó ízét, mivel meggyőződésünk, hogy bizonyos ételek főzésének vannak bizonyos módjai, amelyek lágy, száraz és kevés ízűek. De megmutatjuk Önnek, hogy ez nem így van, és hogy a termék tiszteletteljes kezelése és agresszív főzésnek való alávetése nem csak kielégítő, hanem egészséges is. Ha csak szomorú forrásban gondolkodik, ill grillezett receptek nagyon tévedsz. Számos kulináris eljárás létezik, amelyekkel finom ételeket kapunk ízben gazdag és alacsony kalóriatartalmú amellyel gondoskodhatunk vonalunkról és egészségünkről. Szeretné tudni, hogy mik ezek? Hajrá!

FORRÁS

Ez a technika (amely a nyers étel vízbe merítéséből és forralásból áll) lehetővé teszi a zöldségek egészséges és egészséges elkészítését; de figyelembe kell venni, hogy a főzési folyamatban a vízoldható vitaminok és egyes ásványi anyagok elvesznek. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha az ételt erős és hosszan tartó főzésnek vetjük alá, elveszíti tulajdonságait, színét és tápanyagát. Ha gyorsfőzőben főz, az elért hőmérséklet általában 120 ° C, ami csökkenti a főzési időt, és lehetővé teszi az étel tápláló és érzékszervi anyagainak jobb megőrzését.

Egy tanács: használja ki a főzővíz előnyeit zöldségek forralásakor egyéb kulináris készítmények, például szószok és krémek készítéséhez.

Használja ezzel a párolt zöldségfőzelékkel

Párolt

Ez az egyik legegészségesebb főzési módszer, amely lehetővé teszi mindenféle étel elkészítését, ezzel időt és erőfeszítést megtakarítva. A hagyományos gőzösök megengedik különböző szinteken főzni más főzés gőzével, így ha pörköltet készít, kihasználhatja az edényből származó gőzt, hogy pillanatok alatt elkészíthesse a finom és egészséges zöldségeket. Csak megfelelőek maradnak, és érintetlenül tartják színüket (vonzóbbá téve őket a szem számára) és minden táplálkozási tulajdonságukat. Ezen kívül, ha semmilyen olajat nem használ, az étel kalóriaértéke nem növekszik, de ezeken az ázsiai konyhában széles körben használt terjedelmes eszközökön kívül gyakorlatot is kaphat. szilikon gőzölő tökéletes főzzük a mikróban; Egyszerűen be kell vezetni a kívánt zöldséget belül és jól le kell zárni, hogy a nedvesség ne távozzon. Ez a technika nemcsak zöldségfélék számára ideális, hanem sokkal gyengédebb és lédúsabb halak és kagylók számára is.

Sült

Ez egy hagyományos technika, amelyet nagyon beültettek az életünkbe. Azonban még mindig vannak olyanok, akik nem tudják eldönteni, hogy teljes mértékben kihasználják-e ezt a nagyon hasznos készüléket a konyhában. Zöldséget, húst és halat süthetünk benne minimális mennyiségű olajat használva és megtartva a szaftosságot és ezeknek az ételeknek az íze. De emellett alternatív felhasználást is adhat neki gombócokat vagy kroketteket sütni és egészségesebb ételré változtassa őket, mivel nem szívja fel a sült ételek nagy mennyiségű zsírját. Aranyszínűek és nagyon étvágygerjesztők, bár nem biztos, hogy olyan ropogósak, mint amikor a sütőbe mennek; Ennek ellenére megéri.

Grillezett

Gyors, egyszerű és tiszta. A grillen történő főzés során a termékek szinte sértetlenek maradnak tulajdonságaik és tápanyagok, kevés olaj felhasználásával, füst nélkül, és finom kulináris készítményeket eredményeznek. Fontos, hogy használt élelmiszerek származik kiváló minőségű, Mivel nem olyan szószokkal, öntetekkel vagy húslevesekkel főzik, amelyek „alkotják” eredeti ízüket vagy állagukat, nagyon friss termékeknek kell lenniük.

Papillotában

Ez az egyszerű, francia eredetű technika ideális a halak és zöldségek főzéséhez anélkül, hogy kiszáradna és megőrizné az összes levét. Összeáll csomagolja be a kívánt összetevőket sütőpapírba (az alumínium is érvényes) létrehozni a légmentes légkör amelyek visszatartják a hőt és a nedvességet. Az eredmény lédús ételek, amelyekben nem kell használnia egy csepp zsírt vagy olajat. Ideális hal és zöldség főzéséhez.

Ezzel a gyakorlatban Sült tengeri sügér papillotában, burgonyával

Blanch és blanch

Az étel hosszú ideig forrásban lévő vízben történő főzése csak kevésbé vonzóvá teszi a szemet és az ízét. Ha azonban rövidebb, nagyon néhány perc (vagy akár másodperc) főzési idővel leforrázzuk őket, magas hőmérsékleten ez jobban megőrizze minden tulajdonságukat, tiszteletben tartva eredeti színüket és textúrájukat. Miután lecsapott a tűzről, fontos, hogy jeges vízben lehűtjük őket a főzéshez. Ez a technika nagyon jó eredményeket kínál zöldségekben és tenger gyümölcseiben egyaránt.

„WOK”

Ez az ázsiai technika ideális húsok, tenger gyümölcsei és nagyon apró darabokra vágott zöldségek főzéséhez. A felhasznált „serpenyő” megnevezi a 'wokalján kupolás, kb. 30 cm átmérőjű. Ez a jellegzetes forma lehetővé teszi a benne főtt ételek ízének és illatának megőrzését. Nagyon kevés olajat használ, ami lehetőséget nyújt számunkra finom, alacsony kalóriatartalmú és nagyon rövid idő alatt elkészíthető receptek elkészítésére.

A semmibe

Valamivel bonyolultabb, mint az előzőek, de ettől a készítmények haute cuisine-nek tűnnek. Összeáll vákuum élelmiszer csomagolás teljes levegő hiányában későbbre alacsony hőmérsékleten főzze őket hosszú ideig, tiszteletben tartva ezzel a termék összes tulajdonságát és ízét. Ehhez különféle eszközök állnak rendelkezésre professzionális és háztartási használatra, de megkönnyítheti a folyamatot saját otthonában cipzáras táskák befagyasztására. Csak be kell mutatnia a kívánt összetevőket bennük, és óvatosan távolítsa el az összes levegőt, mielőtt bezárná őket. Ezután tegye forró vízbe, folyamatosan ellenőrizve a hőmérsékletet (az ételtől függően 60 és 80 fok között) konyhai hőmérő segítségével. Az erőfeszítés megéri.

Alkalmazza a gyakorlatban ezekkel az alacsony hőmérsékletű csirkeszárnyakkal