Yamaní rizs, mandulatej, diókeverék és egy zacskó chia mag van a kosárban, amelyet egy nő visel egy palermói dietetikus látogatásakor. Az ezekben az egészségügyi üzletekben értékesített termékek sok ember számára mindennapi fogyasztást jelentenek. A szomszédsági diétázók feltalálták magukat, és organikus zöldségfélék, farmcsirkék és vegán kozmetikumok táskáival egészítették ki a kínálatot. A diétás franchise nőtt a CABA-ban és a GBA-ban. Telepítve van az egészséges élelmiszerek piaca, tíz emberből három vásárolt dietetikát az elmúlt 12 hónapban Argentínában; ez nem divat, hanem életstílus. Miért virágzik a diétás cégek és kik az ügyfeleik?

egészséges

A Voices! Consultancy által készített "Az argentinok és a dietetikák" tanulmányban kiderült, hogy az argentinok 31% -a vásárol dietetikát, és 95% tervezi, hogy folytatja ezt. A megkérdezett adatok közül különös, hogy még ha a sátrakban is szerepel az „egészséges bolt” vagy „naturista bolt” felirat, az argentinok az ilyen típusú üzleteket dietetikának nevezik, és azok, akik ezekben fogyasztanak, nem kizárólag fogyni vágyók. súlya vagy korlátozott étkezési korlátja, de vásároljon kedvére, mert csak itt szereznek bizonyos termékeket és vigyáznak az egészségükre.

Az ez év áprilisában elvégzett Voices! Tanulmány az egészséges élelmiszerboltok és az egészséges élelmiszerboltok nyitásának növekedése keretében készült, amiről José Luis Nardone, a Dietéticas Tomy kereskedelmi igazgatója is beszámol: "In 2016-ban észleltük, hogy a piac növekszik, és úgy döntöttünk, hogy az üzletet franchise felé nyitjuk, azóta 75 üzletet nyitottunk a CABA-ban és a GBA-ban ". A dietetika jelenségét erősíti az a tény, hogy az ügyfelek mindennap gyarapodnak: a 10-ből három új vásárló.

Szerdánként a Las Cañitas szomszédságában található dietetikus tele van zöldség- és gyümölcszsákokkal, agrokémiai anyagok nélkül, amelyeket a WhatsApp vagy az Instagram rendel. Dietetikus, aki 12 éve létezik. Florencia könyvelő kliens: "Soha nem tudtam, hogyan jutok zöldségekhez vegyszer nélkül, és nagyon kényelmes volt számomra az Instagramon való kérés és három háztömbnyire történő felvétel" - mondja Florencia, aki a "lelkiismeretes étkezés mellett dönt"., olvassa el a címkéket, ne fogyasszon ultrafeldolgozást ". A szomszédos diétaboltokban organikus kozmetikumokat és illatszereket is árusítottak, például vegán vagy szilárd samponokat, biológiailag lebomló fogkrémet és vegyszer nélkül.

Fogadjon a klasszikusra

A környéki dietetikusok a fogyasztók kedvencei a Voices tanulmány szerint! Őket olyan láncok követik, mint a Tomy, a New Garden és a Grandiet. A szomszédok új utakat választottak, például a táskákat, és fagyasztott farmtojásokat és csirkét is árulnak. Buenos Aires városának törvényei nem engedélyezik a friss termékek, illetve a csirke és a hús értékesítését az ilyen típusú üzletekben, de a kirakatokon is látható, hogy "rendelje meg az ország csirkéjét" és "boldog tyúkoktól származó tojásaink vannak". Vegetáriánus húsokat és organikus tejtermékeket is árusítanak.

Guillermo Vitale tulajdonosa az El Banquito, a CABA és a GBA nyolc fióktelepéből álló lánc, amely 10 éve van a piacon, és megjegyzi: "A legnagyobb változatosságot szeretné elérni, de szigorúan állunk az eladásokhoz, mindennek meg kell lennie. regisztrált. A vegán termékek kínálata sokat nőtt, de nagyon figyelmesnek kell lenned, mert néha olyan vállalkozásokról van szó, amelyeknek nincs struktúrája a kidolgozáshoz. A dietetika szektora professzionális volt "- mondja Guillermo, hozzátéve, hogy mivel a Ez a fajta termék az egészséges táplálkozás növekedését és az üzletek nyitását látja, mint a sörfőzdék. "Növekszik, de sok olyan embert is látok, akik üzleteket nyitnak és zárnak be, mert nem tudják, hogyan kell kezelni őket, ismerniük kell a környéket, a dietetikus kliens tanácsot kér".

A Dietética Tomytól azt is megbizonyosodják, hogy minden forgalmazott termék rendben van-e az argentin élelmiszer-kódex által előírtakkal. Ami a vegán termékek elterjedését illeti, "nem arról van szó, hogy a zöldségtejek új termék, hanem az újdonság, hogy ma nem romlandók" - mondja a Dietéticas Tomy kereskedelmi igazgatója.

De ki vásárol az étrendben? Egyelőre mindig a közép- és felső tagozat, és bizonyos érdeklődéssel jár az egészség iránt. Az El Banquito dietetikában a fogyasztók sokat változtak. Guillermo Vitale megjegyzi, hogy mielőtt többnyire idősebb emberek voltak, akik aszalt szilva vagy étrend-kiegészítők után kutattak, "ma ők a legfiatalabbak, akik szüleiket elhozzák vásárolni vagy bizonyos termékeket megismertetni velük". Ez a Guillermo felfogás összhangban áll a Voices által közölt véleményrel !: Az új ügyfelek 18 és 34 év közöttiek, míg a 60 év felettiek még mindig érvényesek.

Maru Raffaeli vegán és gyakori dietetikus vásárló; Ő is a Tipikus argentin vegán étel című könyv és a holavegan.com oldal szerzője, ahol recepteket oszt meg. Számára "a dietetikának van valami valósága, amelyet a szupermarket rejteget előled. Több nyers terméket lát, és a szupermarketben minden csomagolva van, és több márkát lát, mint bármi mást". Maru szinte mindent megvásárol: "Fűtől a tofuig. Kókuszolaj, diófélék, mindenféle lisztek, hüvelyesek, fűszerek, vitamin-kiegészítők és néha kozmetikumok, gabonafélék, táplálékélesztőm, amelyektől szinte rabja vagyok." A legtöbb diétás klienshez hasonlóan ő is nagyra értékeli a személyes bánásmódot: amikor tulajdonosuk üzemelteti az üzleteket, hajlamosak az egészséges táplálkozásra, és a láncok esetében az árusokat (többnyire nők) képezik ki, hogy irányítsák és tanácsol.

"Csak étrendben kapom" - mondják sokan, beleértve a celiakókat, a cukorbetegeket, a vegánokat, a laktóz-intoleránsokat, a keto diétát követőket. Új igények vannak, amelyeket a dietetika megpróbál kielégíteni. Még akkor is, ha a nagy márkák vegán majonézeket vagy gluténmentes tésztákat dobnak piacra, a dietetika fokozottabb betartást eredményez az egészséges életmód hívei között. From Voices! arra a következtetésre juthatunk, hogy az étrend ezen fellendülésében összeforró okok számosak. A legfontosabb az egészséges táplálkozás felé mutató tendencia, ugyanakkor a vegán és a vegetáriánus étrend, valamint az ételallergiák nagyobb láthatósága, a kistermelőktől vásárolható íz és a házi készítésűek növekedése.