Tanulmányok alátámasztják, hogy a hús nélküli étrend csökkentheti a szívbetegségek kockázatát // Dr. Rosaura Leis tisztázza, hogy változatos menüknek kell lenniük

Az igazság az, hogy a vegetarianizmus egyre növekvő tendencia, mivel egyre többen döntenek úgy, hogy különböző okok miatt abbahagyják az állati termékek fogyasztását: bűntudat az állatok szenvedése, a környezettudatosság miatt (az állattenyésztés erősen szennyező), egészségi vagy gazdasági okokból. De vajon egészséges-e kizárni az étrendünkből az állati termékeket?

vegetarianizmus

Dr. Rosaura Leis, a Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS) gyermekgyógyászati ​​táplálkozási osztályának koordinátora szerint mindenféle étrendhez különféle ételek szükségesek, hogy minden tápanyagot lefedjenek.

"A vegetáriánus étrendnek nagyon változatosnak kell lennie, mint minden másnak" - mutat rá. Az egyes ételek fogyasztását korlátozó étrend bizonyos kockázattal jár, hogy energia-, vitamin- vagy ásványianyag-hiányban szenvednek, ezért "az étrend szigorú ellenőrzése szükséges", hogy minden tápanyagot be tudjon fedni - mondja a szakember.

Rosaura Leis rámutat, hogy a vegetáriánusoknak különös figyelmet kell fordítaniuk a vas- és a B12-vitamin szintjükre, és a magas biológiai értékű fehérjék (magas esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjék) előállításához a hüvelyesek mennyiségét és sokféleségét tartalmazó ételeket is tartalmazniuk kell. Ezenkívül a vegánok esetében szükséges, hogy B12-vitamin-kiegészítőket vegyenek be, mivel ez a mikroelem nem található meg a növényi ételekben.

? Nagyon megdöbbent, amikor felfedezte a húsipar működését, és ekkor döntött úgy, hogy ezt a diétát alkalmazza.

"Most nem eszem húst vagy halat, ami nekem természetes." Ami azonban könnyű neki, a családja megvalósíthatatlannak tartja: "Úgy gondolják, hogy vegetáriánusnak lenni butaság, és hogy csak salátákat ehetek, de sokfélét eszem, és jobban érzem magam"