zsírok

A zsírok egészségesek? 50 éve halljuk, hogy a zsírok rosszak vagy egészségtelenek, és hogy a fogyás érdekében ki kell iktatni őket az étrendből.

Miért gondolják a zsírokat egészségtelennek?

Ez az érv abból a tényből fakad, hogy minden zsírgrammban 9 Kcal, míg a szénhidrátokban és a fehérjékben 4 Kcal van grammonként. Az elmúlt 30 évben azonban elterjedt az elhízási járvány, olyannyira, hogy a világ népességének 42% -a túlsúlyos. És mindez annak ellenére, hogy a könnyű, nulla, kalóriamentes és "könnyű" termékek népszerűvé váltak.

Újabban hírnevet szereztek a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendek. De a zsírok eltávolításának stratégiája megmaradt. Az ilyen típusú magas fehérjetartalmú étrend mellett gyorsan lefogyott, de középtávon voltak problémák, és volt egy riasztó áramlat, amely azt hirdette, hogy a fehérjék károsak a májra és a vesére.

Ez nem pontosan ilyen. Az igazi problémát a zsír-fehérje arány jelentette.

Magas fehérjetartalmú étrend, egészséges zsírok és szénhidrátok hiányában, Kényszeríti a testet, hogy a fehérjét használja energiaforrásként. És ez vezet problémákhoz. A fehérjék strukturális tápanyagok, amelyek izmaink és szöveteink részét képezik, de ha nincs más táplálkozási energiaforrás, a testnek nincs más választása, mint a kalóriákat fehérjéből nyerni. Ez a folyamat az, ami felesleges nitrogént termel, káros erjedést a belekben, és károsíthatja szervezetét.

Ezekkel az adatokkal újragondolhatjuk, hogy a zsírok valóban rossz filmek-e.

Milyen zsírok vannak?

  1. Telített zsírok: stabilabbak, kevésbé oxidálódnak és az ökológiai módon nevelt hús zsírjai kevésbé mérgezőek.
  2. Rövid lánc: a vajsavat tartalmazó vajhoz hasonlóan, nagyon érdekes a mikrobiota egészsége szempontjából.
  3. Közepes lánc: anyatejben és kókuszitalban vannak. Ezek a közepes láncú "MCFA" zsírsavak a szervezet legjobb üzemanyagai, és gyorsan termelnek energiát.
  4. Hosszú lánc: mint a kakaóvajban található sztearinsav és palmitinsav.
  5. Telítetlen zsírok: amelyeket gyakran "jó" zsíroknak neveznek, mivel többnyire növényi eredetűek. De gyorsan oxidálódnak, ezért tanácsos gondoskodni az omega 3 és 6 kapcsolatáról.
    1. Egyszeresen telítetlen: dió, avokádó, olívaolaj, tojás, sajt stb.
    2. Többszörösen telítetlen: kék hal, magvak stb.
  6. Transzzsírok: ezek az igazán károsak. Ezek hidrogénezett zsírok, vagyis szerkezetüket megváltoztatják, hogy szilárdak legyenek, és az iparban használják az eltarthatóság meghosszabbítására, valamint számos feldolgozott termék ízének és textúrájának javítására.

A zsír szerkezete és tulajdonságai miatt, a transz kivételével, az összes többi a zsírok szükségesek és egészségesek Közvetlenül. De a legtöbb haszonnal járó egészséges zsír a telítetlen zsír.

Miért mondjuk, hogy a zsírok egészségesek:

  • A zsírok szükségesek a sejtek egyensúlyához
  • A telített zsírok A-, E-, K- és D-vitamint tartalmaznak.
  • Csodálatos energiaforrást jelentenek
  • Az egészséges zsírok hozzájárulnak az emésztés egészségéhez és fenntartják a bél nyálkahártyáját
  • Javítják a memóriát és a koncentrációt is
  • Segítenek egyensúlyba hozni az endokrin rendszert. Az egészséges zsírok a hormonok szerkezeti részét képezik
  • A telítetlen zsírok gyulladáscsökkentő hatásúak
  • Az egészséges zsírok javítják a koleszterintermelést
  • Javítsa a szívritmuszavarokat
  • És szabályozzák a vércukorszintet

Röviden, az egészséges zsírok fogyasztása előnyös a szervezet számára, de ellenőrizni kell a nap folyamán bevitt teljes zsírtartalmat, valamint ki kell egyensúlyozni az étrend többi részét, hogy ne történjen súlygyarapodás. Célszerű ökológiai módon termesztett növényi és állati zsírokat választani, ne használja fel újra a főzéshez használt olajat, kerülje az ultrafeldolgozott ételeket és rendszeresen ellenőrizze a lipidprofilt elemzéssel.

Érdekli az egészséges táplálkozás?

Javasoljuk, hogy látogasson el online áruházunkba, ahol több mint 150 egészséges ételt talál, amelyeket megvásárolhat, és kevesebb mint két nap múlva megérkeznek az Ön otthonába.!

A cikket Nerea Rivera írta:

Nerea Rivera dietetikus és diplomát szerzett az élelmiszer-tudományban és a technológiában. Az Isabel I Egyetem táplálkozási edzőként jóváhagyta, szakterülete a klinikai táplálkozás, valamint a túlsúly és az elhízás megközelítése diétaterápia, coaching és kiegészítés révén. Több mint 11 éves tapasztalata van az egészséges szokások konzultációjában és terjesztésében.

A weboldalon található információk pusztán informatív jellegűek, és nem helyettesíthetik az egészségügyi szakemberek ajánlásait.