VALENCIA, október 27. (EUROPA PRESS) -

kutatói

A Valenciai Egyetem Analitikai Kémia Tanszékének kutatói bebizonyították, hogy a datolyaszilva milyen előnyökkel jár a datolyaszilva számára. Konkrétan arra a következtetésre jutottak, hogy a kaliforniai, vas- és magnéziumbevitel a datolyaszilva egy darab datolyaszilva fogyasztásával megfelelő a napi táplálék-ajánlás (RDA) szerint.

A datolyaszilva magas kálium- és rézszintet, valamint nagyon alacsony cink- és nátriumszintet biztosít, így ez a gyümölcs "egészséges lehetőség" a szívbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedők, valamint általában a lakosság számára, amint arról az Egyetem beszámolt. nyilatkozatban.

Az „Food Chemistry” magazinban megjelent tanulmány 167, Spanyolország különböző régióiban termelt datolyaszilva mintájának ásványi anyagprofilját elemzi, amelyek közül kiemelkedik a Kaki Ribera del Xúquer oltalom alatt álló eredetmegjelölésű minta.

Alba Mir és Ana Domingo, a Valenciai Egyetem analitikai kémiai kutatói Miguel de la Guardia és Maria Luisa Cervera professzorok irányításával ugyanazon tanszéken 167 datolyaszilva ásványi anyagprofilját határozták meg, amelyeket 2010 és 2011 között állítottak elő. Spanyol régiók.

Konkrétan négy alicantei, tizenegy andalúziai, tíz castellóni, három extremadurai, 13 valenciai, 113 la riberai (valencia) „Kaki Ribera del Xúquer” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) és 13 la Ribera ( Valencia) az OEM területén kívülről.

Az amerikai datolyaszilva, más néven datolyaszilva, Kínában őshonos gyümölcs, és jelenleg a világ forró régióiban termesztik. Valencia, nevezetesen a Ribera del Xúquer, Spanyolország egyik legnagyobb datolyaszilva-termelője. A Cajamar Alapítvány 2013-as adatai szerint 2012-ben Spanyolországban a datolyaszilva teljes területe 9560 hektár volt, amelynek 83 százaléka valenciai földeken található.

Ana Domingo kifejtette, hogy a varianciaanalízist (Anova) arra használják, hogy összehasonlítsák, különböznek-e egy adatsor értékei más halmazok értékeitől, és ebben a tanulmányban Anova "jelentős különbségeket" jelzett a minták különböző spanyol régiókból. Emiatt "az ásványi profil elemzésével lehetőséget kínálunk a Kaki Ribera del Xúquer eredetmegjelöléssel védett minták hitelesítésére" - magyarázta a kutató.

A „Bright Red” datolyaszilva-fajtára kiváló tápértéke miatt nagy a kereslet. De a Ribera del Xúquer-ben történő termesztés gazdasági és hagyományos okai mellett Miguel de la Guardia professzor számára "fontos megismerni annak kémiai összetételét, különösen az ásványi anyagok és nyomelemek tartalmát, mert útvonal az oltalom alatt álló eredetmegjelölési övezetben előállított datolyaszilva hitelesítésére ".

Ezenkívül hangsúlyozta, hogy "az egészséges táplálkozás során bizonyos elemek megfelelő bevitele kulcsfontosságú az emberi egészség szempontjából a normál fiziológiai funkciók fenntartása érdekében".

ÁSVÁNYI PROFIL

Maria Luisa Cervera professzor jelezte, hogy e tanulmány fő célja Spanyolország különböző területeiről származó datolyaszilva ásványi profiljának meghatározása volt. "Az eredményeket a datolyaszilva fogyasztása után megfelelő, elégtelen vagy mérgezőnek minősítjük az ásványi anyagok napi bevitelében, és így jellemezzük a Kaki Ribera del Xúquer OEM-mel előállított mintákat" - hangsúlyozta...

Az Alba Mir biztosította, hogy "megállapítható, hogy a kalcium bevitele - 1-10 százalék -; vas és magnézium - 1-15 százalék - egy darab datolyaszilva fogyasztásával - 200-400 gramm - az étrendben megfelelő a napi étkezési ajánlás (RDA) szerint.

A datolyaszilva magas - 1-30 százalékos - kálium- és rézszintet, nagyon alacsony cink- és nátriumtartalmat - akár 4 százalékot is. "Ezek az adatok azt sugallják, hogy egészséges lehetőség lehet a szívbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedők, valamint az általános lakosság számára" - emelte ki.