Csökkenti az ízlelőbimbók számát az egerek nyelvén egy tanulmány szerint

Korábbi tanulmányok azt mutatták, hogy a súlygyarapodás csökkentheti az ételek ízérzékenységét, és hogy ez a hatás megfordulhat, ha súlya csökken, de nem világos, hogy ez a jelenség hogyan keletkezik. Andrew Kaufman, Robin Dando és munkatársai a Cornell Egyetemen, az Ithacában (New York, Egyesült Államok) kedden a „PLOS Biology” nyílt hozzáférésű folyóiratban jelentek meg. az elhízás által vezérelt gyulladás valójában csökkenti az ízlelőbimbók számát az egerek nyelvén, számol be az Europa Press.

elhízás

Az ízlelőbimbók körülbelül 50–100 sejtet tartalmaznak, három fő típusból, mindegyiknek különböző szerepe van az öt fő íz (só, édes, keserű, savanyú és umami) kimutatásában. Az ízlelőbimbók sejtjei gyorsan változnak, átlagos élettartama mindössze 10 nap. Az elhízás ízlelőbimbóinak változásainak feltárása érdekében a szerzők egereket tápláltak vagy 14% zsírtartalmú normál étrendet, vagy 58% zsírt tartalmazó obesogén étrendet. Ahogy az várható volt, 8 hét után az obesogén étrendet tápláló rágcsálók körülbelül egyharmaddal voltak nagyobbak, mint a normál táplálékkal. De meglepő, hogy az elhízott egereknek 25 százalékkal kevesebb az íze, mint a sovány állatoknak, és nem változott a három sejttípus átlagos mérete vagy eloszlása ​​az egyes ízlelőbimbókon belül.

Az ízbimbó-sejtek forgalma általában a programozott sejthalál (az apoptózis néven ismert folyamat) és az új sejtek speciális őssejtekből történő létrehozásának kiegyensúlyozott kombinációjából adódik. A tudósok azonban megfigyelték, hogy az elhízott egerekben nőtt az apoptózis mértéke, míg a nyelv ízlelőbimbóinak őssejtjeinek száma csökkent, ami valószínűleg magyarázza az ízlelőbimbók számának nettó csökkenését.