Amit mi tudunk Bovril az a jegye ökör kivonat sokféle lehetőséggel a konyhában, amelyet felfedezünk. Az az igazság, hogy mindig nagyon vonakodtunk a konyhában időmegtakarítás céljából készített termékek iránt, és ezt a kivonatot olyan kevéssé jó húsleves tablettának tekintettük. Vannak mások, akik azt mondják, hogy hasonlóak, és hogy olyan néven árulják őket, mint a Marmite, vagy a vegetáriánus változat Vegemite.

bovril

Bovril Néhány hónapja lépett be a konyhánkba, jelenleg csak néhány szószban használtuk, de sok más felhasználási lehetőség is van, meglepődünk azon az ajánláson, hogy kenjük el egy szelet kenyérre ... Természetesen szerettük volna többet tudjon meg erről a koncentrátumról, ezért elmondtuk.

A húskivonatok Általában csontok és húsmaradékok megpárlása útján készülnek, a kapott húsleves tisztul, és tovább csökkenti, amíg a víz körülbelül 90% -át elveszíti. A hőmérséklet és a pirított aroma szabályozása általában nem haladja meg a 75 ° C-ot, amelyet a hosszú főzés kifejez. Az eredmény egy sűrű, folyékony, de viszkózus folyadék.

Ha tudni akarjuk, mit tartalmaz ez a marhahús kivonat, a kis Bovril edény megmutatja az összetevőket és a táplálkozási információkat, és láthatjuk, hogy a marhahús-koncentrátum a teljes termék 43% -ában található, 1,3% dehidratált marhahúst és 24% élesztő kivonat (ez az összetevő, amellyel a növényi kivonatot készítik), ezen felül hozzáadják az ízfokozót 5'ribonukleotid-nátriumot (E-635), az E150c színezéket), sót, keményítő-viaszos kukoricát, tejsavat, niacint, tiamin, riboflavin, folát, B12-vitamin és fűszerkivonatok.

A Bovril így adalékanyagokkal (természetesen) húskoncentrátumká válik, amely 184 kcal-t biztosít. Minden 100 grammra (az egy főre ajánlott adag 12 gramm) 38,9 gramm fehérje, 4,6 gramm szénhidrát (1,6 gramm cukor), 1,2 gramm zsír (0,1 gramm telített zsír, 4,51 gramm nátrium és az említett vitaminok) felett.

Az ős Bovril 1870-1871-ben született, amikor III. Napóleon német szövetségeseitől millió konzerv húst kért csapatainak etetéséhez, amikor hadakozott Németországgal. A megrendelt húsdobozok száma olyan nagy volt, hogy lehetetlen volt kielégíteni, ezért a skót John Lawson Johnston létrehozott egy koncentrátumot, amelyet "Johnston's Fluid Marhának" neveztek. 1889-ben alapították meg ezt a kivonatot, amelyet üzletekben, gyógyszertárakban, bárokban, kocsmákban stb. Forgalmaztak. Bovril Company. 2000-ben a multinacionális Unilever része lett.

Bovril neve Bo, a szarvasmarhákat kijelölő latin bos hangjának és Vril, kitalált karakter, aki mentális irányítással és sok energiával rendelkezett egy folyadéknak köszönhetően, amelyet elfogyasztott.

A Bovrilt elfogyasztották (és bizonyára lesznek olyanok, akik iszik) forró vízhez adva, italként, vajas pirítóssal, szendvics kenyérre kenve, krumpli öntettel, zabkásában vagy zabpehelyben, szószokban, pörköltekben fogyasztva. ... Bizonyára sok más alkalmazás is lesz, amelyet kipróbálunk.

A termék történetében kiemelendő részlet, amikor 2004-ben megjelent a riasztás az őrült tehén betegség, a szarvasmarha szivacsos agyvelőbántalom miatt. A fogyasztók félelem miatt abbahagyták ennek a marhahús kivonatnak a fogyasztását, ezért meg kellett változtatniuk a készítmény összetételét, helyettesítve az élesztő kivonatot a hússal. Bővült a piac, amely valláson vagy vegetáriánus étrenden alapulva nem fogyasztotta korábban. De miután az Európai Közösség feloldotta a marhahúsra vonatkozó korlátozásokat, az eredeti Bovril visszatért a piacra. Még nem láttuk, de a Wikipédiában azt olvashattuk, hogy ők is szilárd kockákban és a csirkekivonat változatában csinálják.

Az igazság az, hogy az íze jó, és így a nagyszerű a Bovril használata házi szakácsok és szakemberek. És még ha ezt is mondjuk, még mindig nem vagyunk túl meggyőződve arról, hogy rendszeres összetevőként tartsuk fenn, de ízesítette a rizst a csirkével ...