A Táplálkozási Klinika célja, hogy választ adjon a fogyasztóknak az élelmiszerekkel, táplálkozással és dietetikával kapcsolatos bármely kérdésével kapcsolatos kételyeire.

válaszolnak

A tartalom kapcsolatai

Téged is érdekel

Plusz.

  • Az EROSKI FOGYASZTÓ táplálkozási szakértői válaszolnak
  • Az EROSKI fogyasztói táplálkozási szakértői válaszolnak
  • Az EROSKI FOGYASZTÓ táplálkozási szakértői válaszolnak
  • Rizs, energia marokban
  • "Az egészséges ételek fogyasztásának ösztönzése elősegítené a cukorban gazdagok kiszorítását az étrendből"
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2013. áprilisi nyomtatott kiadásban

Megeszed a sajtok héját? Bizonyos esetekben nyilvánvaló, hogy nem azért, mert a műanyaghoz hasonló látható szabad szemmel, másokban?

A kéreg típusától függően kétféle sajt létezik: természetes héjú és mesterséges vagy bevonatos sajtok. Ez utóbbiban ez az elem többek között a páratartalom szabályozására és a sajt védelmére szolgál. A bevonat könnyen megkülönböztethető a héjától, mivel a sajttól eltérő anyagból készül, és nagyon gyakran eltávolítható kaparással vagy lehámozással. A sajt héja ehető, bár kissé eltérő összetételű a sajt belsejéből, és gyakran keserűbb íze van, míg a bevonatot el kell dobni, mivel általában szintetikus anyagokkal (műanyagok, viaszok vagy paraffinok) készül.

A természetes, ehető héjú sajtok között, az ízléstől függően, különféle termékek is találhatók: kékesszürke penészes héjú sajtok, mint néhány francia (Crottin, Valençay); puha, fehéres kéreg, amelyet pihe borít (Brie, Camembert); kemény és bőrös kéregű sajtok, például Emmental, Cheddar, Parmesan, Manchego, Idiazabal ...

Milyen gyümölcsök ajánlottak a cukorbetegség kezelésére?

A cukorbetegek étrendje nem zárhatja ki a friss gyümölcs fogyasztását. Megfelelő mérlegben a cukorbeteg ember bármilyen gyümölcsöt megtehet, anélkül, hogy félne, hogy vércukorszintje nem lesz kontroll alatt. Célszerű azonban visszafogni, beállítani az adagonkénti mennyiséget, vagy ritkábban enni azokat a gyümölcsöket, amelyek a többihez képest és ugyanolyan tömeggel több cukrot koncentrálnak. Ez a helyzet: banán, szőlő, puding alma, rózsafa vagy datolyaszilva, gránátalma és füge, amelyek 2–3-szor több cukrot (15–17 g/100 g) tartalmaznak, mint a többi gyümölcs (7–10 g)/100 g).

Táplálkozási ABC-k: Leptin

Ez az étvágyhoz kapcsolódó hormon. A test által természetes úton előállított leptin inaktiválja az éhségérzetet az agyban. A leptin kiküszöböli az étkezés által nyújtott elégedettséget azáltal, hogy az agy örömközpontjaira hat, és csökkenti az agy ezen aktivitását. Bebizonyosodott, hogy azok az emberek, akik nem gyártják a leptint, vagy nem rendszeres mennyiségben csinálják őket, nagyobb mértékben nem tudják ellenőrizni az étvágy- és éhségérzetet, kényelmesebb módon étkeznek, nem szelektívek az étellel, nincsenek az önkontroll képessége, és általában túlsúlyosak.

Mediterrán étrend és binomiális testmozgás: megsemmisíti az elhízás genetikai hajlamát

A Plos One tudományos folyóiratban megjelent, az elhízás és táplálkozás hálózat-fiziopatológiájával foglalkozó orvosbiológiai központ (CIBERobn) által végzett legfrissebb tanulmány biztosítja, hogy a mediterrán étrend és a testmozgás közötti binomiál megsemmisítse az elhízás genetikai hajlamát.

Az elhízással összefüggő két fő gén, az FTO és az MC4R egyidejű vizsgálatára összpontosított kutatások megerősítették, hogy mozgásszegény embereknél e gének azon változatai, amelyek hajlamosak az elhízásra, magasabb testtömegindexhez, derék kerülethez és elhízás prevalenciához kapcsolódnak. . Aktív embereknél azonban az e gének által okozott genetikai hajlam a nagyobb elhízásra törlődik.

Megállapították azt is, hogy a mediterrán étrend követése képes megsemmisíteni a nagyobb genetikai hajlamot, amelyet ez a két gén ad. A következtetés nagyon világos: a testmozgás és az étrend gyakorlata kulcsfontosságú az FTO és MC4R gének mutációjának kompenzálásában, hogy az ebben szenvedő embereknek ne kelljen elhízniuk mindaddig, amíg sportolnak és magas fokúak a mediterrán étrend betartása.


Egészséges nassolás: legfeljebb 200 kalória

A nassolást, hogy egészséges legyünk, olyan étkezésnek kell tekinteni, amely része a napi 5 étkezésnek. Nem arról van szó, hogy a napi összmennyiből többet eszünk, hanem arról, hogy az összes ételt arányosabban és megfizethető módon osztjuk el az emésztőrendszer számára. 2000-2200 kcal-os étrendben az egészséges snacknek megfelelő rész az összes kalória 5-10% -ának felel meg, vagyis 100-200 kcal.

Az étkezés közötti étvágy megnyugtatásához lassan és alaposan rágni kell, mivel körülbelül 20 percbe telik, míg a jóllakottság érzése eljut az agyig; kombinálja az ételeket különböző tápanyagokkal, például fehérjékkel és szénhidrátokkal, vagy fehérjékkel és zsírokkal, így az energia fokozatosan eljut a vérbe. Ha egy másik tevékenység közben étkezik, eszméletét veszítheti az elfogyasztott ételek mennyiségével kapcsolatban.

Maroknyi dátumért

A dátumok a szárított gyümölcsök csoportjába tartoznak, bár ezeken nem mennek keresztül a szárított szilva, szőlő vagy füge jellemző dehidratációs folyamata. A datolya (Phoenix dactylifera L.) a datolyapálma gyümölcse, a Közel-Kelet és Közel-Kelet országaiban széles körben termesztett gyümölcs.

Az dátumok főbb fajtáinak összehasonlító elemzésének eredményei, amelyeket az Egyesült Arab Emírségek Egyetem Mezőgazdasági és Élelmezési Kara végzett, megmutatják a fő közös összefüggést: minden fajta kiváló élelmi rostforrás.

Finom fogyasztási javaslatok:

Saláta saláta kecskesajt tacóval és datolyával

Datolyával és mandulával töltött teljes kiőrlésű piskóta

Dátum és dió krém

Szilvával és datolyával párolt bárány vagy csirke