INTERJÚ JEAN-MICHEL KOHENNEL, AZ ANTIDUKÁNNAL

"A fogyás anélkül, hogy megértenéd magad, soha nem hatékony: fogyni csak akkor lehet, ha te magad is tudomásul veszed e pluszok valódi okait." Ez

"A fogyás anélkül, hogy megértenéd magad, soha nem hatékony: csak akkor lehet fogyni, ha magad is tudomásul veszed e felesleges kilók valódi okait." Ez a felfogásban egyszerű, de megvalósításában összetettebb fogalom jelenti azt a zászlót, amellyel a táplálkozási és regényíró Jean-Michel Cohen sikerült elkészítenie utolsó kiadványát, Úgy döntöttem, hogy lefogyok. Most igen, és örökké, a legjobban eladott első számú Franciaországban.

eszünk

"A fogyás nem technika: ez egy hozzáállás"

Bár Cohen valójában inkább kerüli a túl szintetikus jelszavakat. A diétákkal, a rezsimekkel és a fogyással kapcsolatban elmagyarázza A bizalmas, "menekülni kell a szlogen, a mottó elől. Magyarázatot kell adnia a dolgokra, mert nem hülye embereket szólítunk meg, hanem intelligens embereket, akik több egészségre vágynak ".

Különböző beszéde - rövid, tömör és józan ésszel bővelkedő - egyike azoknak az oszlopoknak, amelyek Cohentől a csillagot tették, aki a táplálkozás apostolában van. Éppen ezért talán elhatárolja magát azoktól a fogalmaktól, amelyekhez a fogyókúra alanyának füle jobban hozzászokott: „A diéták nyelve - magyarázza - tele van ilyen típusú ötletekkel: diadal, siker, kihívás, kudarc… A túlsúly azonban egészségügyi kérdés. Az ideális súly elérése nem olyan dolog, amelyet sikernek vagy kudarcnak kellene tekintenünk, hanem egyszerű klinikai célként ”. Ezért elmagyarázza, hogy a fogyást vagy a hízást nem szabad "technikaként felfogni: ez egy hozzáállás".

A csalódás a diéták nagy ellensége

A szakértő szerint ez a nómenklatúra az egyik alapvető hiba, amely megmagyarázza sok állítólag fogyókúrás diéta hatástalanságát: „A kudarcról való beszélgetés csalódáshoz vezet, a csalódás pedig a diéták nagy ellensége. Egy étrendet vagy rendet korlátozónak és megfosztottnak gondolunk, és nem az. Az étrendet az étkezés több szabály nélkül definiálják. Így Néha inkább a menükről beszélek”. Cohen szerint a fogyás figyelembe vétele a „kihívások, kihívások és határidők” szempontjából az egyik leggyakoribb hiba mind az étrend szerzői, mind sok felhasználójuk között.

Cohen a csoda diétákat, a laza termékeket és az étrendi tulajdonságokkal rendelkező anyagokat is felülvizsgálja, és nem túl kedves velük: „Az intézmények - biztosítja - túl megengedő a csoda diétákkal és az élelmiszerekkel kapcsolatos csalások. Itt, ott, a telemarketekben vagy a magazinokban folyamatosan, mindenhol csalásnak számító termékeket hirdetnek. Nem hatástalan - ragaszkodik hozzá -: egyszerűen átverés, hogy pénzt keressenek ".

Cohen vs. Dukan

Cohen elkötelezettsége saját állításai mellett túlmutat a puszta beszéden. 2010-ben, a táplálkozási szakember nyíltan bírálta a felhívást Dukan diéta, a fogyókúrás szupersztár találta ki és forgalmazta Pierre Dukan. Ezt követően elmondása szerint a beteget "valódi táplálkozási bontáshoz vezette, amely súlyos egészségügyi problémákat okozhat, például súlyos koleszterinszint-emelkedést, szív- és érrendszeri problémákat és emlőrákot". Később hozzáteszi, hogy "az étrenddel járó fizikai kockázatok a hajhullástól, a rossz lehelettől, a székrekedéstől, a fáradtságtól, az izomtónus csökkenésétől vagy az élet iránti lelkesedés elvesztésétől a hirtelen halálig terjedhetnek, amelyet káliumhiány okoz".

Pierre Dukannak, az „Az egyetlen coaching a személyre szabott és interaktív világról ”- honlapja szerint - a kritika nem állt neki jól. Ami a két táplálkozási szakember technikai különbségként kezdődött - az egyik a fehérjék fontosságát hangsúlyozza; a másik, kalóriában - bíróság elé kerülne. Dukan rágalmazásért beperelte és 15 000 euró kártérítést kért.

A tárgyalás a Előadás média Franciaországban, ahol mindketten hírességek, és összehangolták a közvélemény mindkét oldalát. Cohen mellett kalóriák, nyílt diéták és informális szinten szerepeltek, Nicolas Sarkozy, aki kliensed; Pierre Dukannal fehérjék, korlátozó rendszerek és François Hollande, Francia szocialista vezető, aki nem egyszer nevezte magát módszerének követőjének.

A másodikat elvesztette. Ezenkívül a párizsi büntetés-végrehajtási bíróság 17. terme 2011 júliusában 3000 euró megfizetésére ítélte Dukant. "A rágalmazás emberekkel szembeni bűncselekmény, nem pedig rezsimekkel szemben" - mondta akkor Cohen. A diéta nem mehet ügyvédhez"Kihasználta az alkalmat, hogy megerősítse véleményét, miszerint a Dukan-módszer" előnyös a fogyókúrának, az orvosoknak és a tabletták eladóknak ".

Az esztétika diktatúrája

Az a téma, amelyet a táplálkozási szakember vesz fel a Planeta által most kiadott könyvben, ahol a sajátos táplálkozási nemezise elleni nyílt keresztes hadjárat olvasható a sorok között:Elfogadtuk, hogy az ipar mindenek felett uralkodik. Nagyon szigorúak vagyunk az egyénekkel szemben, akiket megbélyegezünk, ha kövérek, de nem a problémáért felelős iparágakkal szemben ”. Valami azt mondja, amellyel a táplálkozási szakemberek és az orvosok nap mint nap szembesülnek: "Kezelhetünk embereket, de nem magánügynököket." Számukra összefoglalja: "minden megengedett".

Ezen iparágak között kettő van, Cohen szerint, akik különösen felelősek a „majdnem pandémiás” dimenzió, amelyet az étkezési rendellenességek elértek a fejlett társadalmakban. Az egyik az élelmiszeripar, "amely egyre többet és többet eszik"; a másik a kép és a szépség, "amelynek célja, hogy klinikaként feltételezzünk egy olyan kánont, amely valójában csak esztétikus".

Meg kell különböztetni az esztétikai és a klinikai soványságot

És példával illusztrálja: „Kimutatták - elmondja nekünk -, hogy egy 65 éves férfi várható élettartama magasabb, ha a BMI - testtömeg-index - 27 fölött van. Ez enyhe túlsúlyra utal, de nem Ez azonban több egészséget jelent ”. Valami nehezen érthető dolog - magyarázza - „a zsír vagy soványság fogantatásának módját tekintve. Meg kell különböztetni az esztétikai és a klinikai soványságot. Úgy gondoljuk, hogy az első magában foglalja a másodikat, vagy fordítva, de ez nem így van ".

Bár a szerző nem mentesíti a beteget/nézőt a bűntudat alól: "A nyilvánosságot csak az eredmények érdeklik", biztosítja. "Amikor elfelejtjük az evés valódi célját, vagyis önmagunk táplálását, problémáink vannak az étkezéssel, és gyors megoldásokat keresünk ahelyett, hogy a probléma forrására mennénk, ami általában önmagunkban van." Ma a Cohent szintetizáló étel "erotikussá vált: arra megyünk, hogy megfeledkezzünk más problémákról, és ez maga az élelmiszer is problémát jelent".

Valamit, amit Cohen sok tényezőhöz fűz, amelyek közül a tudatlanság nem utolsó sorban: „Az étel körül sok fantázia rejlik, ahogy a mondás tartja Az vagyok, amit eszek, ez nem igaz. Ennek neve van: hívjuk mágikus gondolkodás”. Ezért van az, amit ez a szakértő "misztikus étrendnek" nevez, amelyek a valóságban "csak pszichés folyamatokat indítanak el, és általában nagyon negatívak".

A súlyprobléma egészséges kezelésének kulcsa, összefoglalva, „az, hogy megértsük magunkat és feltegyük magunknak ezt a kérdést: Eszünk azért, mert éhesek vagyunk, vagy azért eszünk, mert van kedvünk enni? Mivel nem egyformák "- hívja fel a figyelmet. A felelősségteljes táplálkozás, a testmozgás vagy a táplálkozási tanácsadóhoz fordulás Cohen szerint" nagyon fontos tényező. A lényeg azonban az, hogy megértsük, miért döntöttünk az evés mellett ".