Latin-Amerikában lejárt, megrongálódott és elpazarolt ételekkel a világ éhes népének egyharmada táplálkozhat. Uruguayban nincs bizonyosság abban, hogy mennyi ételt dobnak el, de mind a kormány, mind a civil szervezetek olyan projekteket dolgoznak ki, amelyek célja a hulladék felére csökkentése.

élete

Reggel fél hat és péntek dél között fiatalok egy csoportja választott, szétválasztott, mosott és osztott gyümölcsöt és zöldséget a Mercado Modelo területén. Nem üzleti tevékenységről volt szó, sokkal inkább annak a többletnek, amelyet a Mercado Modelo több mint 500 vállalata közül öt adományozott eldobás helyett. Csak ezzel a hulladékkal a diákoknak 700 kiló ételt sikerült szétválasztaniuk, ami elegendő volt 10 civil szervezet egészséges táplálékkal való ellátásához. A háztól házig szállítás bérelt áruszállításban történt, és cserébe a szervezeteknek kellett fizetniük az átadás költségeit. Összesen 360 dollár volt több fióknál, cukkinivel, sárgarépával, mandarinnal, citrommal, birsalmával és céklával.

A szervezet neve Red de Alimentos Compartidos (Redalco), és augusztusban három diák alapította, akik a társadalomtudományoktól kezdve önkéntes pénteki tündérekké váltak. Marcelo Sus, Yamandú Plada és Marcel Birnfeld 22 és 24 év közöttiek és harmadik éve járnak az UdelaR-nél. Minden pénteken egy tucat fiatalval együtt, akik együttműködnek a szervezettel, elkötelezik magukat az egészséges gyümölcs kiválasztása és megmentése érdekében.

A Redalco tagjai csak a Mercado Modelóra koncentráltak, ahol az országos szintű gyümölcs- és zöldségtermelés 60% -a átmegy. Számításaik szerint ha évente körülbelül 300 000 tonna élelmiszer kering a bevásárlóközpontban, és ha 1,5% -ot kidobnak, akkor 16,3 tonnát dobnak el naponta. Mint kifejtik, ha ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek csak 15% -a egészséges, akkor 2,4 tonna ételt lehetne megtakarítani a fogyasztás körülményei között.

Csak Latin-Amerikában kidobott élelmiszerek mennyisége elegendő lenne a világ éhes lakosságának több mint egyharmadának eledeléséhez. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint a latin-amerikai hulladék - napi 348 ezer tonna - 223 kilónak felel meg a régió minden lakosára.

Uruguayban az elmúlt években számos helyi kezdeményezés jelent meg annak érdekében, hogy a lehető legjobban kihasználják az ételből megmaradtakat.

A világban az élelmiszerek jobb felhasználása iránti törekvés az évek során nőtt, különösen a civil társadalom és a kormányok révén. A franciaországi Courbevoie önkormányzatának tanácsosa testesíti meg ennek a változásnak a részét. A 35 éves és a "Különböző Jobboldal" párthoz tartozó férfi azt javasolta, hogy kényszerítsék a szupermarketeket, hogy adják fel az összes lejáró ételt.

A javaslat a szenátusban egyhangúlag lett törvény, és ebben az évben kezdték alkalmazni. Most azok, akik az intézkedésért kampányoltak, abban reménykednek, hogy meggyőzhetik az Európai Unió többi részét annak elfogadásáról.

Franciaország volt az első olyan ország, amely megalkotta az ilyen típusú törvényt, amelynek másolata már folyamatban van Uruguayban. Az Ecos ez év közepén beszámolója szerint a coloradói helyettes, Adrián Peña törvényjavaslatot terjesztett elő, amely azt javasolja, hogy kötelezzék a szupermarketeket, az élelmiszereket értékesítő nagyüzemi létesítményeket, valamint azokat előállító, forgalmazó és forgalmazó vállalatokat adományozni az élelmiszerek megsemmisítése helyett. nem értékesíthető, de fogyasztásra alkalmas. Ez magában foglalja a felesleget és azt is, ami közel van a lejárati időhöz, mivel a törvény nem engedélyezi ezeknek a létesítményeknek a lejárati dátumhoz közeli termékek tárolását.

A projekt készítőjének szavaival: "Amire néhányunk megmaradt, lehet, hogy két háztömbnyire van valakinek szüksége, és nincs tudomásunk róla." Az, hogy a pazarolt élelmiszerek kihasználásának javaslata aligha generál ellentmondásokat. A projekt bemutatása óta a Képviselőház népesedéssel és fejlődéssel foglalkozó szakbizottsága megbeszélést folytatott a kérdéshez kapcsolódó különböző szereplőkkel, a Pit-Cnt-től a Nemzeti Élelmiszer-intézetig (INDA).

Bár egyetértés van abban, hogy jó ötlet, megvalósítása nem tűnik könnyűnek.

«Nem arról van szó, hogy az árut kidobják. A csomagolt alkatrészt gyakran kicserélik a szállítóval, ha lejár. ”- mondta Daniel Urénayez, az Uruguayi Szupermarket Szövetség (ASU) menedzsere. Az áruk 85-90% -a dolgozik e megállapodás alapján. Menéndez a parlamenti beszédében, az egyesület alelnökével, Guillermo Rey-vel együtt kifejtette, hogy a szupermarketekben forgalmazott háromféle élelmiszer mindegyikéhez külön bánásmódot kell biztosítani. A száraz (csomagolt), a fagyasztott és a friss. Ez utóbbi kettő különleges hűtést igényel, és az ASU-tól azt állítják, hogy jó nyilvántartás és nyomon követhetőség szükséges az adományokról. "Egy dolog ma az étel. Holnap az emberi fogyasztás problémájává válhat, ha nem felel meg a hidegláncnak, és huszonnégy órás különbségről beszélünk "- mondta a képviselők.

Menéndez azt is tisztázta, hogy vannak olyan intézmények, amelyek friss ételmaradékokat szállítanak sertéstelepekkel rendelkező embereknek. Ha azonban nincsenek engedélyezve, akkor problémát jelenthetnek. Óscar Curutchet, Montevideo község (IMM) környezetvédelmi fejlesztési igazgatója jelezte, hogy a község "konkrét panaszokkal foglalkozik a témában, de az ellenőrzés az MGAP-tól függ". Az illegális sertéstelepek aggasztják a hatóságokat, mert környezetvédelmi és egészségügyi problémává válnak, amikor a hulladék a patakokba kerül.

A többi maradvány.

A friss és lejárt élelmiszer-hulladéknak általában Montevideoban van a vége Felipe Cardozo Usina 8-ja, vagyis a szemét. És ez történik a bárok és éttermek pazarlásával is, amely nem szerepelne Peña helyettes projektjében. Az IMM-ből úgy becsülik, hogy a tőke hulladékának 40% -a szerves, nagy része yerba.

"Ferencben mindent eldobnak, nem találtunk más megoldást" - mondja az étterem tulajdonosa és az Uruguayi Szállodák és Éttermek Szövetségének (AHRU) igazgatótanácsának tagja, Alberto Latarowski. Higiénia kérdése - magyarázza -, mivel ha az ember megérint egy tányért, már nem lehet azt mondani, hogy biztonságos enni.

"Nagyon kevés az eldobható élelmiszer" - tette hozzá Juan Martínez, az AHRU elnöke, aki hangsúlyozta, hogy egyes részlegekben, például Maldonadóban, megpróbálják elkülöníteni a szerves anyagokat a hulladék átalakításához. Montevideoban a tresori üzem az értéktermelés alternatív módjaként az ipari hulladékot állítja össze. Valójában a Redalco tagjai ezt a növényt kívánják elhozni a gyümölcs- és zöldségválasztékukból megmaradt dolgokból, hogy kihasználhassák azt, amit kapnak.

Juan Pablo Speranza a La Spezia tésztagyár igazgatója, az Élelmiszeripari Kamara (Ciali) elnöke, és saját módszere van a többletek kezelésére. „Ami lejárt, azt egy magánhulladék-szolgáltatás eltávolítja. A törvény szerint az iparágaknak társulniuk kell egy olyan céggel, amely az IMM engedélyével elvezeti a szemetet és az elavult szerves anyagokat "- mondta. Ezenkívül La Spezia külön megállapodással rendelkezik egy civil szervezettel, amelynek minden vasárnap pénzt ad. Viszont mivel a hétfő zárva tart, lehetővé teszi a környéken élő emberek számára, hogy gyűjtsék össze azokat az ételeket, amelyek vasárnaptól megmaradtak, és amelyek fogyasztásra alkalmas állapotban vannak.

Az üzletember számításai szerint a hónap termelésének 5,7% -át pazarolják el, vagy végül adományozzák. A szupermarketek számára élelmiszert szállító vállalatok becslései szerint termékeik átlagosan 1,5–2% -a kerül visszaszolgáltatásra. Az éttermek számára ezt nehéz megbecsülni. Ami hiányzik ezeken a területeken, az normatív.

«Minden helyi ember megteszi, amit szükségesnek tart. Nyilvánvaló, hogy az eldobott élelmiszerek végleges hulladékba kerülnek "- mondta Berón Analice, az IMM egészségügyi igazgatója, aki kifejtette, hogy az Önkormányzat más intézményekkel együtt dolgozik a kérdésen. Néhány héttel ezelőtt létrehozták a Nemzeti Bizottságot az élelmiszer-veszteség és pazarlás csökkentése érdekében, a FAO támogatásával, amelynek elsődleges célja a kérdés megközelítésének elősegítése a régióban.

A bizottság a FAO, az INDA, az IMM, a jogalkotók, a Közegészségügyi Minisztérium, az MGAP és az Országos Környezetvédelmi Igazgatóság (Dinama-Mvotma) tagjai. "Éppen a kérdés elemzésében vagyunk, hogyan fogjuk megközelíteni azt, hogy megpróbáljuk 2030-ig felére csökkenteni a hulladékot" - mondta Berón, aki hozzátette, hogy már vannak javaslatok az asztalon különböző szervezetektől.

A vita egyik legérdekesebb aspektusa azzal kapcsolatos, hogy ki felelős például az étel adományozásának körülményeiért, például mérgezés esetén. Peña azt javasolta, hogy civil szervezetek kapják, de nem mindenki ért egyet.

"Úgy tűnik számunkra, hogy aki a hatást, a hatást produkálja, annak a megoldás részének kell lennie" - mondta Gerardo Lorbeer, az INDA igazgatója augusztusban a törvényhozóknak. "Az a szervezet, amely nagy területről vesz el ételt, nem felelhet 100% -osan a biológiai felhasználás vagy a felmerülő problémák után.".

A szupermarketek fő hulladékai, amelyeket a Peña-projekt érint, ultrafeldolgozott termékek - magyarázta Lorbeer. „Szokták enni, és némelyikük táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, de nagy a potenciális kockázatuk, ami együtt jár azzal, amit társadalomként látunk. Nagyon magas cukor-, só- és zsírtartalommal rendelkeznek, beleértve a transz- vagy telített vagy telítetlen zsírokat is ».

A coloradói helyettes által bemutatott projekt fenntartása a civil szervezeteknél van, amelyek az élelmiszer kedvezményezettjei és adminisztrátorai lennének. A témára vonatkozó hivatkozás az Élelmiszerbank.

Uruguayban a helyi projekt néhány évvel ezelőtt Santiago Abdala lakásában kezdődött, de csak 2014-ben alakult civil egyesületként.

Noha a csomagolt élelmiszereket forgalmazó vállalatok szerény adományaiból indult, a mennyiségek hamarosan meghaladták a kis részleg kapacitását, ezért az élelmiszerbank az 1-es út raktárába költözött. Ennek eredményeként az adományokat ugyanúgy kezelték, ahogy a vállalatok kezelik termékeiket, amelyek megkönnyítette terjesztésüket. Jelenleg többleteket és lejáró termékeket kapnak, és értesítik a különböző civil szervezeteket, hogy visszavonhatják azokat.

Ez a rendszer nemcsak megkönnyíti a vállalatok bizalmát és megtakarítja számukra a pusztítás költségeit, hanem lehetővé teszi a hatalmas mennyiségű élelmiszer intelligens kezelését is.

Mindenesetre meg kell oldani, hogy ki fogja ellenőrizni az adományozás módját, és mely kezekben maradnak ezek a termékek.

Olaszország és Franciaország: az élelmiszer-adományozás úttörői

2015-ben Franciaország a hírekbe került, miután a világ első országaként megtiltotta, hogy a szupermarketek különböző okok miatt semmisítsék meg az eladatlan ételeket. Az intézkedés Párizs északi részén fekvő tanácsosból származik, aki az aláírások interneten keresztüli gyűjtésének kampányával indult. Arash Derambarsh ötlete gyorsan elérte a 200 000 támogató aláírást, majd végül a Parlament jóváhagyta. Idén hatályba lépett, és az aktivisták által a törvény egyik kiemelt eleme az, hogy a szupermarketeket kötelezi a nem kormányzati szervezetekkel kötött megállapodások megkötésére, ami növeli a náluk lévő termékek áramlását.

Olaszország a maga részéről idén augusztusban jóváhagyta a termelőket, az eladókat és az állampolgárokat elérő törvényt, amely megkönnyíti az élelmiszer-adományokhoz szükséges papírmunkát, és lehetővé teszi az egyének számára, hogy az ételmaradékokat átvegyék az éttermekből. Emellett normatív rendszerében először határozza meg a "pazarlás" és a "távollét" fogalmát az El Mundo portál szerint. A norma, az úgynevezett

A "nulla hulladék" ösztönzi az adományozást azáltal, hogy csökkenti az adókat azok számára, akik a maradékot adományozzák. "Ezzel a rendelettel egy kicsit közelebb kerülünk ahhoz a célhoz, hogy millió tonna élelmiszert nyerjünk vissza és adományozzunk azoknak, akiknek szükségük van rá a jótékonysági szervezetek pótolhatatlan munkája révén" - mondta Maurizio Martina olasz állattenyésztési miniszter.

Az argentin tartományban, Tucumánban a gasztronómiai létesítmények tulajdonosainak egy csoportja úgy döntött, hogy felavatja azokat a "szolidaritási hűtőszekrényeket", amelyek olyan élelmiszereket tartalmaznak, amelyekhez az ügyfelek nem nyúltak hozzá, de eladtak. Adományozásuk feltétele, hogy adagokban, főzve és jó állapotban legyenek.

A Frigano mozgalom egyike azoknak, akik hulladéktermelés nélkül élnek.

Kilenc ember kapott szalmonellát a Mercedesben

Az első eset kedden történt egy olyan férfi befogadásával, aki a CAMS szanatórium CTI-jében van. És már kilenc beteg van. A betegek közül kettő veseelégtelenségben szenved. Összesen két gyermek, egy serdülő és hat idősebb ember van, akiket hányás és hasmenés érinti, amikor Soriano fővárosának ugyanabban az üzletében vásárolt termékeket fogyasztanak. A hatóságok biztosítják, hogy a helyzetet ellenőrzés alatt tartják. A kereskedelmet azonosították, és a szennyezett élelmiszerek eltávolításán munkálkodtak.