Táplálkozási szakemberünk, Laura Parada segít felszámolni (vagy megerősíteni) az étrend és a táplálkozás legtipikusabb mítoszait
Gyakran a mindennapi életünkben, és különösen, ha kétségbeesettek vagyunk, ha étrendünkről, alakunkról vagy a hozzájuk csatlakozó vékony vonalról van szó, a bárhonnan érkező figyelmeztetésekre és ajánlásokra hagyatkozunk. Valójában sokukat már hiteles valóságnak feltételezték.
Ezért ma táplálkozási szakértőnkhöz, Laura Paradához fordulunk, hogy megtudjuk, ezekben az előfeltevésekben melyekben bízhatunk meg.
A cikk tartalma
Jó-e száműzni bizonyos élelmiszercsoportokat, például a glutént vagy a tejterméket, még akkor is, ha nem vagyunk intoleránsak velük szemben?
HAMISÍTVÁNY. Testünknek nagy mennyiségű tápanyagra van szüksége a megfelelő működéshez. Ezért fontos a változatos és kiegyensúlyozott étrend fenntartása, amely megkönnyíti a megszerzésüket.
"Ha valamilyen élelmiszercsoportot teljesen kiküszöbölünk, könnyebb kockáztatni a táplálkozási hiány kialakulásának kockázatát" - mondja Laura. Ilyen módon, ha úgy döntünk, hogy az élelmiszerek egész csoportját orvosi okok nélkül szüntetjük meg, szükség lesz a hiányzó tápanyagok megfelelő pótlására. Például, ha nem fogyasztunk tehéntejet, akkor kalciummal dúsított növényi tejet, diót stb. Mindez anélkül, hogy számolnánk azzal, hogy olyan étrend fogyasztása, mint például a glutén vagy a laktóz korlátozásokkal, több nehézséggel jár, ha teljes diétát keres.
Csak hetente kétszer lehet tojása?
HAMISÍTVÁNY. Számtalanszor hallottuk, hogy a túl sok tojás elfogyasztása végzetes egészségünkre, magas koleszterintartalma miatt. De jelenleg bebizonyosodott, hogy az élelmiszerek koleszterintartalma nincs közvetlen hatással a test koleszterinszintjére. Ezért ne habozzon enni egy tojást naponta, ha van kedve hozzá.
Előnyösebb a vajfogyasztás a margarin helyett?
IGAZ. Bár furcsának tűnik, és hogy sokszor hallottuk, hogy jobb margarint fogyasztani, mivel a vajban sok a zsír, a helyes dolog éppen ellenkezőleg. A vaj jó A-vitamin-forrás, elengedhetetlen például a látás vagy az endokrin rendszer fenntartásához. Ezenkívül tartalmazza az összes többi zsírban oldódó vitamint (D, E és K2), amelyek gyakran hiányoznak az étrendünkből.
Másrészt a margarinban számos egészségtelen összetevő található, például transzzsírok, emulgeálószerek és tartósítószerek vagy mesterséges aromák.
Olyan rossz a cukor, amennyit festenek?
IGAZ. A cukor túl sok fogyasztása növeli az elhízás és a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, az Alzheimer-kór vagy a szívbetegség kockázatát. Ezenkívül bizonyos vizsgálatok szerint ez döntő tényező az öregedés és különösen a bőr gyorsulásában, mivel megváltoztathatja a kollagén szerkezetét és fokozhatja a folyadékretenciót.
Lúgosítja a testet egy pohár citromvíz reggel?
HAMISÍTVÁNY. Igaz, hogy a citromvíz elfogyasztása, amint felébredünk, valóban pozitív hatással lehet egészségünkre, különösen azért, mert ez segít az emésztőrendszerünk helyreállításában. Bár állítólag ezzel a keverékkel lúgosító hatással módosíthatjuk a vér pH-ját, a vér savasságának szabályozásáért csak a vese, a máj és a tüdő felel. Testünk pH-jának megváltoztatása bármilyen étrenden keresztül nem lehetséges.